طريقة-تحضير-الكباب-الهندي

الكباب الهندي

إن طهي اللحم وتقديمه له العديد من الوصفات والمقادير، وهذه الوصفات تختلف باختلاف البيئات واختلاف الأشخاص الذين يحضّرون الطعام، فمن اللحم يمكن صنع اللحم المشوي، ويمكن صنع معجنات اللحم، وممكن صنع سمبوسك اللحم، وكثيرًا ما يُستخدم اللحم في إعداد أطباق رئيسة كالبازلاء، والفاصولياء الخضراء، غيرها، وواحدة من وصفات اللحم الشهية وصفة الكباب الهندي، هو طبق لذيذ سهل التحضير له مكونات ثابتة لا يمكن تغييرها، إضافة إلى بعض المكونات التي يمكن أن تضيفها ربة المنزل حسب رغبتها وما يفضله أفراد عائلتها، وهذا المقال سيعرض طريقة تحضير الكباب الهندي بالتفصيل.

مكونات الكباب الهندي

إنّ إعداد أي طبق سواء كان جانبيًا من المقبلات أو رئيسًا لا بد للسيدة أن تكون مستعدة ومجهزَّة لإعداده، وهذا التجهيز يكون من خلال معرفة مكونات الطبق وتحضيرها قبل البدء بالخطوات، ولذلك وقبل شرح خطوات طريقة تحضير الكباب الهندي لا بد من معرفة مكونات هذا الطبق ومقاديره، وهي "البصل واللحم والبندورة ومعجون الطماطم والصنوبر والملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل والبابريكا والكركم" أما مقاديرها فهي:

• البصل: 2 حبة كبيرة مفروم شرائح.
• اللحم: 1 كيلو غرام لحم مفروم ناعم.
• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
• البندورة: 2 كيلو غرام مفروم على الماكينة.
• الصنوبر: حسب الرغبة.
• الملح: 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الهيل: 1/4 ملعقة صغيرة.
• البابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير الكباب الهندي

إنّ طريقة تحضير الكباب الهندي سهلة وبسيطة، ولا تحتاج وقتًا كثيرًا، وكلما كانت المكونات مجهَّزة كلما قلّت مدة الوقت الذي يحتاجه إعداد الطبق، فمن الممكن تجهيز البندورة المفرومة مسبقًا، وكذلك البصل المفروم واللحم المفروم، وعندها لا يبقى إلا اللمسات الأخيرة ليكون الطبق جاهزًا، وخطوات طريقة تحضير الكباب الهندي هي كالآتي:

• يوضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن، ثم يضاف فوقه البصل ويُقلّب حتى يذبل.
• تُضاف كمية الطماطم فوق البصل حتى تغلي، ثم تُخفّف النار ويستمر البصل والبندورة بالغليان لمدة عشر دقائق.
• تُخلط كل التوابل في وعاء جيدًا، ثم تُوضع نصف كمية التوابل فوق البندورة الموجودة على النار، ويُضاف فوقها معجون الطماطم، ويُحرّك جيدًا حتى يذوب وتتجانس المكونات.
• يُضاف النصف الثاني من كمية التوابل فوق اللحم ويُدعك جيدًا حتى تصل التوايل إل كل اللحم، وبعدها يُشكّل اللحم على شكل أصابع متوسطة الطول.
• في طبق عميق عالي الحواف يُصبّ خليط البندورة المغلي، وتُصف فوقه أصابع اللحم المجهزة، ويوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج اللحم.
• يُرش الصنوبر فوق طبق الكباب الهندي ويقدّم ساخنًا، ويمكن تناوله بالخبز، ويمكن تقديم طبق من الأرز بالشعرية إلى جانبه.

القيم الغذائية للكباب الهندي

إنّ طبق الكباب الهندي من الأطباق الرئيسة المغذية والمفيدة لجسم الإنسان، وذلك لتنوع مكوناته ما بين الخضار واللحم والتوابل، ومع ذلك لا بد أن تكون السيدة حذرة قبل تقديم أي طبق لأفراد عائلتها، وأن تكون على دراية بمدى ملاءمته لصحتهم، ولذلك ستُعرض القيم الغذائية للّحم مع صلصة الطماطم، وهي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Meat with Tomato-Based Sauce (Mixture)"، www.fatsecret.com، Retrieved 05-02-2020. Edited..