أضرار-حليب-الصويا
حليب الصويا
يعد حليب الصويا من المشروب النباتية المستخلصة من حبوب الصويا والذي يتم استهلاكه بدلًا من الحليب البقري أحيانًا، ويتم تدعيم منتجات حليب الصويا بالعديد من العناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين D والكالسيوم وغيرها، كما قد يتم تدعيمها بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية، أما عن سبب اللجوء لتناول حليب الصويا عوضًا عن الحليب البقري بوضعه على القهوة أو العصير أو حبوب الإفطار فقد يكون بسبب عدم الرغبة بطعم حليب البقر أو تفضيل نكهة حليب الصويا، كما قد يقع الإختيار على حليب الصويا لأسباب متعلقة بالصحة كعدم تحمل لاكتوز الحليب العادي أو للمساعدة على فقدان الوزن، لكن مع كل هذا وذاك فيوجد بعض أضرار حليب الصويا التي سيتحدث عنها المقال.[١]
أضرار حليب الصويا
أحد أبرز أضرار حليب الصويا هو احتوائه على مادة الإيسوفلافون الذي يحتوي على تركيبة كيميائية مماثلة لهرمون الإستروجين، لأنها يمكن أن ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم والتي تقوم بدورها بإنتاج تأثيرات شبيهة بالإستروجين، لكن هناك بعض الأضرار الأخرى لحليب الصويا مذكورة بالنقاط الآتية:[٢]
- الفيتات Phytates وحليب الصويا: يحتوي فول الصويا أيضًا على الفيتات وهي عبارة عن مضادات غذائية يمكنها منع امتصاص بعض المعادن مثل اليود والزنك والحديد والمغنيسيوم والنحاس والكروم، فالأشخاص الذين يتناولون الكثير من حليب الصويا فقد يزيد هذا الأمر من خطورة الإصابة بنقص التغذية.
- التعديل الوراثي وحليب الصويا: فول الصويا هو أحد المحاصيل المعدلة وراثيًا، ونظرًا لأن المحاصيل المعدلة وراثيًا تقاوم البكتيريا فإنها قد تفسح المجال أمام نمو سلالات البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية وإذا كانت هذه البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية تجعل الشخص مريضًا فسيكون من الصعب علاجها، كما أن عملية التعديل الوراثي قد تدخل مواد سامة مثل المعادن الثقيلة.
- الحساسية وحليب الصويا: فول الصويا هو واحد من أفضل ثمانية مسببات للحساسية، ويمكن للتعديل الوراثي جعل خطر الحساسية أعلى في الذين يعانون من حساسية فول الصويا، وعليهم تجنب حليب الصويا تمامًا وأي أطعمة مصنعة تحتوي عليه.
القيمة الغذائية لحليب الصويا
أضرار حليب الصويا التي تناول المقال الحديث عنها لا تلغي بالطبع محتوى حليب الصويا من العناصر الغذائية الهامة والقيمة الغذائية الجيدة، ويستعرض الجدول الآتي القيمة الغذائية لمقدار 100 غرام من حليب الصويا الخالي من الدهون:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 92.67 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 28 سعرة حرارية |
| البروتين | 2.47 غرامًا |
| الدهون | 0.04 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 4.14 غرامًا |
| الألياف | 0.2 غرامًا |
| السكريات | 3.65 غرامًا |
| الكالسيوم | 116 ميللغرام |
| الحديد | 0.35 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 10 ميللغرام |
| الفوسفور | 87 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 105 ميللغرام |
| الصوديوم | 57 ميللغرام |
المراجع[+]
- ↑ "All About Soy Milk: Nutrition, Benefits, Risks, and How It Compares With Other Milks", www.everydayhealth.com, Retrieved 19-01-2020. Edited.
- ↑ "What Are the Dangers of Drinking Soy Milk?", www.livestrong.com, Retrieved 19-01-2020. Edited.
- ↑ "Soy milk, nonfat", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 19-01-2020. Edited.
