أنواع-من-الخبز-لتخفيف-الوزن
الخبز
يعد العنصر الأساسي للوجبات الغذائيّة المتناولة والمصدر الرئيس للسعرات الحراريّة، ويلجأ الكثيرون إلى تناول أنواع الخبز المختلفة والمعجنات عند الشّعور بالجوع أو الإجهاد أو التّعب وهذه تعد المشكلة الشّائعة النّاتجة عن تناوله؛ إذ تعد الكميّة المتناولة منه إضافةً إلى كميّة الطّعام المتناول يوميًّا وهذا يعد السبب المباشر في زيادة الوزن وحدوث الانتفاخ، بينما يعد تناول الحبوب الكاملة استراتيجيّةً مناسبةً لفقدان الوزن، إذ إنّ تناول الطّعام منخفض السّعرات الحراريّة والذي يحتوي على الحبوب الكاملة كخبز القمح الكامل والابتعاد عن تناول الأرز الأبيض والخبز الأبيض يساعد في فقدان دهون منطقة البطن، وذلك لأنّ الحبوب الكاملة تقدّم المعادن والفيتامينات والألياف للجسم، وفي هذا المقال سيتم التعرّف إلى أبرز أنواع الخبز لتخفيف الوزن.[١]
أنواع الخبز لتخفيف الوزن
يعد الخبز غذاءًا أساسيًّا منذ آلاف السنين وفي مختلف أنحاء العالم، ويعود السبب في ذلك إلى سهولة الحصول عليه وإلى مذاقه المميز، وهناك العديد من أنواع الخبز التي يتم صنعها وتحضيرها بطرقٍ مختلفةٍ وباستخدام العديد من المكونات مثل؛ الخبز المحلّى والخبز الأبيض وخبز الحبوب الكاملة والخبز المخمِّر والخبز المسطّح والخبز المنبثق وخبز الصودا وخبز الذرة والعجين المخمّر، يحتوي الخبز على الكربوهيدرات التي تعد المكوّن الأساسي له وتعمل على تزويد الجسم بالطّاقة، يتم صنع الخبز الأبيض تحديدًا عن طريق إضافة الكربوهيدرات البسيطة له التي تمتاز بسهولة وسرعة هضمها ولكنّها منخفضة القيمة الغذائيّة وتفتقر إلى الألياف الغذائيّة مما يؤدّي إلى عدم شعور الشخص بالشّبع بعد تناوله وهذا بدوره يؤدّي إلى تناول وجبة طعام أخرى بعد فترة قليلة مما يساهم في زيادة الوزن والسمنة والإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.[٢]
كما تحتوي العديد من أنواع الخبز على المواد المضافة وبدائل السكريات التي يجب الابتعاد عن تناولها، وتكمن أنواع الخبز لتخفيف الوزن باختيار الأنواع المناسبة التي لا تسبب زيادة الوزن،[٢] وذلك عن طريق اختيار الأنواع التي تحتوي على الألياف الغذائيّة وخاصّة الألياف الغير قابلة للذوبان التي تعد إضافةً مميزة وفعّالةً لفقدان الوزن لكن مع ضرورة تغيير نمط الحياة المتّبع، وفي ما يأتي أبرز أنواع الخبز لتخفيف الوزن:[٣]
خبز الحبوب الكاملة
يعرف بخبز الحبوب الكاملة وهو يشير إلى جميع أنواع الخبز المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة، حيث يتم معالجة الدقيق بصورة بسيطة تحافظ على إبقاء الحبوب كاملةً مما يضمن احتوائها على خصائصها الصحيّة وعلى العناصر الغذائيّة الضروريّة، ووفقًا لجمعيّة القلب الأمريكيّة يحتوي على المعادن الاساسيّة كالحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والفيتامينات المختلفة مثل: فيتامين B1 وفيتامين B3 وفيتامين B9 وفيتامين B2، كما يعد غنيًّا بالألياف الغذائيّة؛ وهي عبارة عن كربوهيدرات معقدة التركيب تساعد على إبطاء عمليّة الهضم وتليين البراز وتنظيم مستوى السكّر في الدّم بعد تناول الوجبات الغذائيّة، كما تساهم في التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسكري وأمراض القلب.[٤]
خبز الحزقيال
يعد خبز حزقيال Ezekiel bread نوعًا من أنواع الخبز لتخفيف الوزن المقترحة وذلك لأنّه يصنع من الحبوب الكاملة المنبثقة والتي تجعله خيارًا مناسبًا يقدّم الفوائد الصحيّة للجسم كخبز الحبوب الكاملة ولكنّه يحتوي على نسبة أكبر من المغذيات الضّروريّة، ويحتوي على أنواعٍ متعددةٍ من الحبوب والبقوليات كالعدس والشعير التي تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائيّة، إذ يحتوي 45 غرام منه على حوالي 5 غرام بروتين، 3.5 غرام دهون و4 غرام من الألياف الغذائيّة و22 غرام كربوهيدرات و140 سعرة حرارية، كما يحتوي على المعادن مثل: الكالسيوم والحديد والفيتامينات كالنياسين والريبوفلافين.[٤]
خبز الجاودار
يعد خبز الجاودار من أنواع الخبز لتخفيف الوزن حيث تتم صناعته من حبوب الجاودار؛ وهي عبارة عن حبوب تشبه حبوب القمح، ويعد قريبًا لخبز الحبوب الكاملة من حيث المحتوى الغذائي، كما يعد مصدرًا غنيًّا بالمعادن والفيتامينات الضروريّة لصحّة الجسم، يمتاز بلونه الفاتح أو الدّاكن اعتمادًا على عملية التصنيع، يفضّل اختيار خبز الجاودار المصنوع من الحبوب الكاملة وتجنّب الأنواع التي تحتوي على الدّقيق الأبيض المكرر عن طريق قراءة ملصق المكوّنات الموجود قبل الشراء، كما تختلف القيمة الغذائيّة بين منتجاته، وتحتوي شريحة واحدة تعادل 36 غرام على 90 سعرةً حراريةً و3 غرام بروتين و1.5 غرام دهون و17 غرام كربوهيدرات و2 غرام من الألياف الغذائيّة، إضافةً إلى احتوائه على الحديد والكالسيوم التي تقدّم الفوائد الصحيّة للجسم.[٤]المراجع[+]
- ↑ "The Truth About Bread", www.webmd.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
- ^ أ ب "Is bread healthful or should I avoid it?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
- ↑ "Fiber Can Help You Lose Weight — But Only A Specific Type", www.healthline.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "What are the most healthful types of bread?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.
