فوائد-القهوة-الصحية

القهوة

تعتبر القهوة مشروبًا شائعًا جدًا يتم تصنيعه عادة من حبوب القهوة، والتي يتم قطفها من ثمار أشجار القهوة العربية وشويها، ويشرب الناس عادةً القهوة لتخفيف التعب والإرهاق الجسدي والنفسي، ولزيادة اليقظة الإدراكية، كما تساعد القهوة في الوقاية من مرض باركنسون والحصيات المرارية وداء السكري نمط II والسرطانات الهضمية وسرطانات الرئة والثدي، كما تشمل فوائد القهوة الأخرى: تخفيف الصداع وعلاج انخفاض الضغط الشرياني وADHD أو اضطراب زيادة الحركة نقص الانتباه. ^[١]

مكونات القهوة

من المعروف أنّه فنجان القهوة الواحد يحتوي على كمية قليلة جدًّا من السعرات الحرارية، سعرتان حراريتان على وجه التحديد كما أثبتت دائرة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية USDA، حيث تتضمن القهوة بشكل دقيق المكونات التالية -في ملعقة كبيرة واحدة أو 6 غرامات من القهوة-: 18 سعرة حرارية موزّعة على غرام واحد من الدهون و2 غرام من الألياف و1% من معدن الحديد، بينما لا تحوي القهوة بروتين أو سكّر أو فيتامينات أو كوليسترول بشكل طبيعي. ^[٢]

أنواع القهوة

يتباين حجم ولون وطعم حبوب القهوة بناء على نوعها، وتقع معظم حبوب القهوة التي توجد اليوم تحت صنفين رئيسين؛ القهوة العربيّة -أو البنّ العربي- وقهوة روبوستا، وسيتم توضيح الفرق بينهما بما يأتي: ^[٢]

البن العربي

تتم زراعة نبات البن العربي عادة في مناطق مرتفعة عن سطح البحر، عادة بين 700 إلى 2000 متر فوق سطح البحر، وبدرجات حرارة تتراوح بين 15 إلى 23.5 درجة مئوية، فحبوب هذا النوع من القهوة شكلها مسطّح وممدود، وتحتوي على كافيين بكميات أقل من تلك الموجودة في بن روبوستا، ولهذا يتميز هذا النّوع بطعمه الفريد وحموضته المنخفضة، وتعتبر أشجار البن العربي مكلفة الثّمن وصعبة الزراعة وذلك لمتطلباتها الصعبة نسبيًّا، كما تُعدّ صعبة الحراثة والقطف، وذلك لأنها أكثر عرضة للأمراض والآفات، وبسبب هذه الأمور مجتمعة، يعدّ البن العربي مرتفع الثمن مقارنةً ببن روبوستا.

بن روبوستا

يمكن زراعة هذا النوع من القهوة في مناطق أخفض وأقرب إلى سطح البحر، مع درجات حرارة تتراوح بين 23.5 و 30 درجة مئوية، ولذلك يعتبر بن روبوستا أسهل من ناحية الزراعة من سابقه، ولذلك يُباع بن روبوستا بسعر أقل، ويتم تحضيره بشكل عام في المشروبات السريعة، هذا ويحتوي بن روبوستا على كميات أكبر من الكافيين وبذلك يكون لاذعًا وطعمه أكثر مرارةً من البنّ العربي، وهناك نوع ثالث من القهوة تتم زراعته واستهلاكه يُدعى بن ليبريكا، وهذا النوع ينمو بشكل جيد في المناخات الحارّة والمستويات المنخفضة، ولكنّه ليس بشيوع النوعين السابقين، حيث يشكل هذا النوع 1 بالمئة فقط من الاستهلاك العالمي للقهوة، بينما يشكّل البنّ العربي حوالي 60 بالمئة ويليه بن روبوستا بحوالي 40 بالمئة من إنتاج القهوة العالمي.

فوائد القهوة الصحية

تتمتّع القهوة بمستويات عالية من مضادات الأكسدة والمكونات الغذائية المفيدة، حيث يعتبر شاربو القهوة أقل خطرًا لتطوير حالات طبية خطيرة، وفي هذه القائمة بعض فوائد القهوة وطرق عملها: ^[٣]

• يمكن للكافيين أن يحجب الإشارات العصبية المثبّطة في الدماغ، وهذا يزيد من الانتباه، مما يجعل الشخص يبدو بمزاج أفضل ويزيد من قدراته ومن مدارك العقل المختلفة.
• يزيد الكافيين من حرق الدهون ويرفع من معدّل الاستقلاب.
• يرفع الكافيين من مستويات الأدرينالين، ويطرح الأحماض الدسمة من الأنسجة الدهنية، وهذا يرفع بشكل واضح من الأداء الجسدي للشخص.
• تحتوي القهوة على مكونات غذائية مختلفة، كالريبوفلافين وحمض البانتوتينيك والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنزيوم والنياسين.
• ينخفض معدّل الإصابة بالسّكري نمط II عند شاربي القهوة، والذي يعتبر من أشيع وأهم الحالات المرضية عبر العالم.
• تساعد القهوة على تخفيض إمكانية الإصابة بمرض الزهايمر، والذي يعتبر أشيع الأمراض العقلية في العالم.
• كما تخفض القهوة من إمكانية الإصابة بمرض باركنسون بنسبة تقارب 60%، وهو ثاني أشيع مرض عقلي في العالم.
• يملك شاربو القهوة احتمالًا أضعف بكثير للإصابة بتشمّع الكبد، والذي يمكن أن يحدث نتيجًة لعدّة أمراض هضمية وكبديّة.
• تساعد القهوة في تخفيف الاكتئاب -كمرض نفسي-، ويمكن أن تخفض بشدّة من احتمالية التفكير بالانتحار.
• تخفض القهوة من إمكانية الإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم، وهما ثالث ورابع أشيع السرطانات المسبّبة للموت في العالم.
• يمكن للقهوة أن تسبّب ارتفاعًا طفيفًا في ضغط الدم، ويزول هذا التأثير عادةّ مع مرور الوقت، كما يملك شاربو القهوة احتمالًا أقل للإصابة بأمراض القلب والجلطة الدموية.
• كما يتمتّع شاربو القهوة بأعمار أطول نسبيًا ومستويات منخفضة من الوفيات المبكرة.
• من فوائد القهوة أنّها تعدّ مضادًا قويًا للأكسدة، وكثير من الناس يحصلون على مضادات الأكسدة بشكل رئيس من البن أكثر من حصولهم عليها من الفواكه والخضروات مجتمعة.

أضرار القهوة

تُعدّ القهوة آمنة بشكل عام عند البالغين، ويجب التوفيق بين فوائد القهوة وأضرارها، ولكن تناول أكثر من 6 فناجين من القهوة يوميًا قد يسبّب ما يُدعى بالتسمّم بالكافيين Caffeinism، والذي يترافق مع أعراض نفسية عديدة كالتوتّر والنرفزة، وتناول كميات كبيرة من القهوة يوميًا قد يؤدّي إلى الحاجة إلى نفس الكميّات للوصول إلى الانتباه أو التركيز المطلوب، حيث يمكن أن يصبح الشخص معتمدًا على القهوة إلى الحدّ الذي يطوّر أعراض الانسحاب عند التوقف المفاجئ عن تناول القهوة، وباعتبار أن الكافيين جزء رئيس من مكونات القهوة، فإن أعراضه عند الاستهلاك المفرط تتضمّن الأرق والنّرفزة وعدم الإحساس بالرّاحة والانزعاج المَعدي والغثيان والإقياء وارتفاع في عدد ضربات القلب ومرّات التنفس وغيرها، كما يسهم تناول القهوة غير المفلترة في رفع نسبة الكوليسترول الكلّي والبروتين الشّحمي منخفض الكثافة LDL والشحوم الثلاثية، فهذا يرفع من احتمالية حدوث الأمراض القلبية. ^[١]

تأثير القهوة على الدورة الشهرية

قد تؤدّي القهوة إلى إحداث أعراض مزعجة خلال الدّورة الشهرية عند النساء، حيث يرتبط استهلاك الكافيين مع ارتفاع نسبة الأستروجين، والذي يؤدّي بالمحصلة إلى رفع نسبة الإصابة بسرطانات الثدي والبطانة الرحمية، فتخفيف الكمية المتناولة من القهوة يساعد في تخفيف الانزعاجات الحاصلة في الدّورة الشهرية، حيث يمكن أن تتسبّب القهوة أثناء الدّورة بما يأتي: ^[٤]

• زيادة نسبة الأعراض لتناذر ما قبل الدورة الشّهرية PMS.
• القلق الشّديد.
• التقلصات الرحمية المؤلمة والمضض في الثديين.
• دورات قصيرة أو غير منتظمة.

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} COFFEE, , "www.webmd.com", Retrieved in 29-11-2018, Edited
2. ^ ^{أ ب} What Is Coffee Bean Good For?, , "foodfacts.mercola.com", Retrieved in 29-11-2018, Edited
3. ↑ 13 Health Benefits of Coffee, Based on Science, , "www.healthline.com", Retrieved in 29-11-2018, Edited
4. ↑ "The Effects of Caffeine on a Woman's Menstrual Cycle", www.livestrong.com, Retrieved 29-11-2018. Edited.