فوائد-الجيلاتين-الصحية

يعرف الجيلاتين بالبروتين المشتق من تصنيع الأنسجة الضامة و العظام الحيوانية، التي يشيع استخدامها في الأطعمة و مستحضرات التجميل و بعض الأدوية، حيث يثير معرفة مكوناتها الإشمئزاز عند الكثير من الأشخاص، إلا أنها قد تمتلك العديد من الفوائد الغريبة التي لم تخطر على بال أحد، فالجيلاتين هو مادة هلامية تكون صلبة و شفافة، و قد تميل للون الأصفر أحيانا، و يتم إنتاجها من تحطيم الكولاجين، جزئيا حيث أن الكولاجين نجده في منتجات الحيوانات، كالعظام مثلا أو الجلود أو الأربطة أو الغضاريف و غيرها، و من فوائد الجيلاتين ما يلي:

تحسين الهضم في حال التعرض لإضطراب في الجهاز الهضمي, يمكن لتناول الجيلاتين أن يساعد بشكل كبير في دعم الحركة داخل الأمعاء, بالإضافة إلى قدرته على تليينها.

تحسين النوم وفقا لبعض الدراسات المنشورة يعمل الجلايسين المكون الرئيسي للجيلاتين على تحسين نوعية النوم، و تقليل النعاس خلال ساعات النهار.

تحسين صحة العظام و المفاصل يمتلك الجيلاتين على خصائص مضادة للإلتهابات، بالإضافة إلى غنى محتواه بالأحماض الأمينية التي تساعد في منع ضعف و تدهور المفاصل و العظام.

تعطي شعورا بالشبع كثيرا ما يستخدم الأشخاص الجيلاتين كبديل لمساحيق البروتين التقليدية، لعدم احتوائها على السكر، أو المكونات الإصطناعية من أجل الشعور بالشبع، كما يعتقد بأن الجيلاتين يساعد في زيادة إنتاج الهرمون البشري الذي يمكن أن يعزز عملية الأيض.

توازن الهرمونات

يساعد الجيلاتين في تحقيق التوازن للهرمونات، من خلال آثاره المضادة للاستروجين الذي يسبب تسارع الشيخوخة، و العقم، و التجاعيد المبكرة و زيادة الوزن، إضافة إلى قدرته على تعزيز صحة هرمونات الغدة الدرقية و مكافحة الإجهاد.

الحماية من هشاشة العظام تعمل الجيلاتين على تغذية العظام من الداخل، و بالتالي تجعلها أقوى، و تحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام.

الجيلاتين للبشرة

يعد الجيلاتين من المصادر الممتازة للكولاجين، التي تدعم مرونة الجلد، و تحسن من مظهره، بالتخلص من علامات تمدد الجلد، إضافة إلى قدرته المضادة لأعراض الشيخوخة، حيث تظهر على البشرة أحيانا بقع داكنة، كالتي تظهر في الرقبة و الكوعين و الركبتين، مما يجعل المرأة تسعى للتخلص منها قبل ان تنتشر في باقي الجسم، و تشعر بسوء في  الحالة النفسية، لذلك يمكن استخدام خليط الجيلاتين لتفتيح المناطق الغامقة في الجسم، و تقشير البشرة.

المكونات:

• ملعقة كبيرة جيلاتين.
• ماء.

طريقة التحضير:

• تمزج المكونات جيدا حتى يصبح المزيج كريمي.
• يدهن الماسك على المكان المراد تفتيحه.
• بعد أن ينشف الخليط على البشرة يتم تقشيره ثم غسله بماء دافئ.

ينصح باستعمال المرطبات بعد استخدام هذا الخليط.

الجيلاتين للوجه

يمكن استخدام الكثير من الخلطات التي تحتوي على الجيلاتين، لتفتيح لون الوجه، و إزالة البقع الغامقة منه، حيث يتم خلط ملعقة كبيرة و نصف من الحليب الطازج المذوب، مع ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين، و وضع المزيج في الميكرويف لمدة 10 ثوان لتسخينه، و ترك المزيج ليبرد جيدا ثم وضعه على البشرة، و تركه لمدة 30 دقيقة، و يجب ان يصل الماسك الى مرحلة الجفاف و شد الوجه، ثم يتم نزعه عن الوجه، و غسله جيدا، و يمكن استخدام هذا القناع مرة في الأسبوع لتضييق المسام و التخلص من النقاط السوداء.

الجيلاتين للحلويات

غالبا ما يستخدم الجيلاتين في وصفات التشيز كيك، و الحلويات الباردة، و بعض أنواع حلى الكاسات، و بعض الوصفات التي تحتاج لعامل مخثر، كما يدخل الجيلاتين في صناعة الآيس كريم و الشوكولاتة، و يتم إدخاله في أنواع معينة من الأجبان والألبان، و في بعض أنواع معينة من الحلوى و السكاكر، و يتم إدخاله في صناعات معينة كالمعلبات التي تحتوي على اللحوم، و يستخدم الجيلاتين في الحلويات على شكل بودرة أو رقاقات شفافة، و لكلا النوعين طريقة معينة في استخدامه، حيث يتم وضع الجيلاتين البودرة في مياه باردة لمدة تتراوح ما بين العشر دقائق، ثم يضاف للماء الساخن، و بعدها يضاف إلى الطبق، أما الجيلاتين الذي يكون على شكل رقاقات، يتم نقعه في ماء بارد لمدة عشر دقائق، ثم يصفى و يضاف إليه الماء الساخن، ثم يضاف للطبق، و بعد الانتهاء من استخدام الجيلاتين يتم حفظه في درجات حرارة باردة، و يفضل حفظه في البراد لموعد الاستخدام الآخر.

الجيلاتين للشعر

يحتوي الجيلاتين على مادة الكيراتين الموجودة في الشعر و الأظافر، الأمر الذي يجعله من المواد الجيدة لتزويدهم بهذه المادة و تعزيزهم بها، بحيث يحعل الشعر أكثر تماسكا و قوة، بالإضافة إلى قدرة استخدامه في ترطيب الشعر، و ذلك بخلط معلقة طعام من مسحوق الجيلاتين مع نصف كوب ماء بارد، و من ثم إضافة نصف كوب ماء ساخن، مع معلقة صغيرة من خل التفاح، و معلقة صغيرة من العسل, لصنع مزيج سميك، يمكن تطبيقه على الشعر لمدة 5 دقائق و شطفه جيدا بالشامبو.