طريقة-عمل-الزبادي

بواسطة:

الزبادي

يُعدٌ الزبادي أحد مشتقات الألبان، والذي ينتج عن تخمير الكائنات الحية الدقيقة للحليب، ولا يوجد نوع حليب محدد لصناعة الزبادي، ولكن كل الأنواع تصلح في إعداده، سواء كان الحليب المستخدم مبستر أو خام، وللزبادي أهمية كبيرة في كل منزل، فهو من الأطعمة المهمة للأطفال الصغار، وخاصةً في بداية فترة النمو، بالإضافة إلى أنه مناسب لأصحاب الحميات الغذائية والخاصة بخسارة الوزن، وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة، وخاصةً إذا كان مصنوع من حليب منزوع الدسم، وفي كثير من الأحيان يتم شراء الزبادي من المحلات التجارية، ولكن يفضل إعداده بالمنزل لضمان جودة مكوناته، لذلك يقدم المقال طريقة عمل الزبادي بخطوات بسيطة.

مكونات الزبادي

بما أن الزبادي أحد مشتقات الألبان، فيُعدٌ الحليب المكون الأساسي في طريقة عمل الزبادي بالمنزل، فالمكونات بهذه الوصفة بسيطة للغاية، والأصل هنا هو إتباع الخطوات الصحيحة لإعداد الوصفة، وتوضح النقاط الآتية مكونات طريقة عمل الزبادي بالمقادير:

  • 1/2 كيلو حليب.
  • كوب زبادي جاهز.

طريقة عمل الزبادي

إن طريقة عمل الزبادي سهلة وبسيطة، ولكن تحتاج لإتباع الخطوات بحرص شديد، حتى تكون النتيجة مُرضية، كما أنه يحتاج إلى الكثير من الوقت أيضًا، وفي حالة عدم تماسك الزبادي بعد إعداده، يمكن استخدامه كلبن رائب وإضافة المزيد من الفواكه عليه، وتوضح الخطوات البسيطة الأتية طريقة عمل الزبادي:

  • يُوضع اللبن في وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة، وذلك حتى يصل لمرحلة الغليان، مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية، ثم يترك ليبرد قليلًا، أو حتى يصبح دافئًا.
  • تُوضع علبة الزبادي في وعاء صغير وعميق، وتُقلب جيدًا، ثم يُضاف عليها القليل من اللبن ويُقلبوا معًا حتى يتجانسوا تمامًا.
  • يُضاف خليط الزبادي مع اللبن إلى وعاء اللبن المغلي، وتُقلب جميع المكونات بالمضرب اليدوي حتى تتجانس معًا، وتُعد كوب الزبادي هنا بمثابة الخميرة اللازمة لتحويل اللبن إلى زبادي.
  • يُصب خليط اللبن في أطباق صغيرة بحجم علبة الزبادي، أو أكواب صغيرة الحجم، أو أكواب فخارية بحسب الرغبة في نوع الإناء الذي سيُقدم فيه الزبادي ومقاسه.
  • في وعاء كبير فيه ماء ساخن وجاهز لدخول الفرن، تُوضع أكواب خليط الحليب وتُغطى بورق الفويل، مع ملاحظة أنها تُوضع بفرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180، ثُمٌ يُطفئ الفرن وبعدها يُوضع وعاء الحمام المائي للزبادي.
  • يترك وعاء اللبن بالفرن لمدة تتراوح من 8 ساعات وحتى 14 ساعة، بعدها يُوضع في المبرد ليتماسك أكثر.
  • يُقدم الزبادي باردًا، ويُمكن أن يضاف إليه فواكه مقطعة مكعبات، وملعقة من العسل الأبيض.

القيمة الغذائية للزبادي

للزبادي العديد من الفوائد المهمة لصحة الجسم، وذلك لأنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم، ويساعد الزبادي على تحسين عملية الهضم داخل الأمعاء، وذلك لأنه يحتوي على العديد من البكتيريا النافعة للمعدة، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في كوب من الزبادي:[١]

القيمة الغذائية العناصر الغذائية
سعرات حرارية 154
إجمالي الدهون 3.8 غرام
الدهون المشبعة 2.45 غرام
دهون غير مشبعة 0.108 غرام
الدهون غير المشبعة الأحادية 1.044 غرام
كوليسترول 15 مليغرام
صوديوم 172 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 17.25 غرام
الألياف الغذائية 0 غرام
السكريات 17.25 غرام
بروتين 12.86 غرام
فيتامين D -
كالسيوم 448 مليغرام
حديد 0.20 مليغرام
بوتاسيوم 573 مليغرام
فيتامين A 125 وحدة دولية
فيتامين C 1.0 مليغرام

المراجع[+]

  1. "Calories in Yogurt", www.fatsecret.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.

مواضيع ذات صلة بـ

معلومات-عن-الحمى-المالطية

. الحمى المالطية . أعراض الحمى المالطية . أسباب الحمى المالطية . مضاعفات الحمى المالطية . علاج الحمى المالطية الحمى المالطية الحمى الما

النظرية النسبية الخاصة

. آينشتاين . ما هي النسبية . النظرية النسبية الخاصة . تطبيق النظرية النسبية الخاصة في الحياة . نتائج النظرية النسبية الخاصة آينشتاين ال

طرق-لزيادة-الوزن

. تعريف نقص الوزن طبيًا . أسباب نقص الوزن . طرق لزيادة الوزن . نصائح لزيادة الوزن بشكل فعّال . أهمية الرياضة في زيادة الوزن تعريف نقص الو

تفسير حلم الثعبان لابن سيرين

محتويات 1 تفسير حلم الثعبان لابن سيرين : 2 تفسير رؤية الثعبان في المنام : 3 تفسير حلم الثعبان للعزباء : 4 تفسير رؤية الثعبان الكبير في الم

طريقة-القهوة-التركية-الأصلية

. القهوة التركية الأصلية . مقادير القهوة التركية الأصلية . طريقة القهوة التركية الأصلية . القيمة الغذائية للقهوة التركية الأصلية القه

ما-هو-النزيف-الرحمي

. النزيف الرحمي . أعراض النزيف الرحمي . أسباب النزيف الرحمي . مضاعفات النزيف الرحمي . تشخيص النزيف الرحمي النزيف الرحمي ويُقصد به النزي

جزء من النبات الذي ينتج البذور

محتويات جزء من النبات الذي ينتج البذور من خلال موقع فكرة  Fekera.com النبات هو الكائن المنتج الوحيد على سطح الأرض والذي يعتمد عليه كثير من

طريقة-تخليل-الزيتون-الأسود

الزيتون الأسود قبل الحديث عن طريقة تخليل الزيتون الأسود لا بدّ من ذكر بعض المعلومات عنه، فهو أحد أنواع الأطعمة التي من الممكن تناولها