مكرونة-بالبشاميل-بالدجاج
محتويات
مكرونة بالباشميل بالدجاج
تصنع المكرونة من دقيق القمح ومن الممكن صناعتها من الحبوب الكاملة مثل الأرز والشعير وغيرها، وتعتبر المعكرونة من الأغذية الغنية بالنشويات، وهي مصدر ممتاز للكربوهيدرات، التي تزود الجسم بالطاقة، وتحتوي على نسبة عالية من السوائل، مما يجعل الإنسان يشعر بالشبع بسرعة، ومنها تُصّنع أطباق لذيذة متعددة مثل مكرونة بالباشميل بالدجاج اللذيذة التي تصنع من المكرونة وصلصة الباشميل مع الدجاج، ويعود أصل هذا الطبق لإيطاليا، هي من الأطباق الرئيسة التي تنتشر في كل العالم، وهي مفضّلة لدى الجميع صغارًا وكبارًا، وسيتم الحديث عن طبق مكرونة بالباشميل بالدجاج في هذا المقال مع التفصيل في مكوناتها وطريقة صنعها.
مكونات المكرونة بالباشميل بالدجاج
طبق مكرونة بالباشميل بالدجاج الشهي ذو مكوّنات عديدة وتنقسم مكوناتة حسب كل طبقة في هذه الوجبة الشهية، ولكنها رغم تعددها تُعّد مكونات سهلة ومتوفرة ويمكن الحصول عليها من أقرب بقالة، ومكوّنات طبق مكرونة بالباشميل بالدجاج كالآتي:
- كيس من المكرونة بوزن كيلو.
- كيلو من الدجاج المسلوق.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- مكونات البشاميل:
طريقة عمل مكرونة بالباشميل بالدجاج
تُعّد مكرونة بالباشميل بالدجاج من الأطباق سهلة التحضير رغم تعدد مكوناتها، وهي طريقة سريعة جدًا وبسيطة رغم أنها تتكون من طبقات، وطريقة تحضير مكرونة بالباشميل بالدجاج كالآتي:
- يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية قبل البدء بتحضير الطبق.
- يُحضر قدر عميق لأجل سلق المكرونة ويُوضع فيه كمية وفيرة من الماء ويتم إضافة ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من زيت الذرة، ويُرفع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان.
- تُضاف المكرونة، وتُترك لمدة عشر دقائق، ومن ثم تُصفى المكرونة ويتم وضعها في طبق عميق.
- ُوضع الدجاج في طبق ويُضاف إليه الأوريجانو والبابريكا والريحان، ويُقلّب جيدًا مع الأعشاب، حتى يتغطى الدجاج بالأعشاب.
- لتحضير الباشميل: يُوضع في قدر عميق كلًا من الزيت والدقيق والزبدة، ثم يُرفع القدر على نار متوسطة، ويقلّب الخليط باستعمال مضرب المشبك اليدوي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- ثم يُضاف الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتى يغلي الحليب ويذوب الدقيق.
- يضاف الجبن والملح والفلفل ويُقلب الحليب حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
- الآن يأتي دور ترتيب طبقات المكرونة بالباشميل بالدجاج حتى تُكّمل استوائها في الفرن، حيث يُسّكب القليل من صلصة الباشميل في قاع الطبق قبل وضع المكرونة.
- تُوزّع نصف كمية الصلصة على المكرونة في الطبق العميق، وتُقلّب المكرونة جيدًا لتتغطى بالصلصة وتُسّكب في طبق الفرن.
- يضاف خليط الدجاج على الأعشاب فوق المكرونة مع مراعاة عدم تقليب المكرونة والدجاج لتُشكّل الطبقة الثانية.
- توزع بقية صلصة الباشميل لتغطي الدجاج والمكرونة.
- لتحضير الطبقة العلوية: في طبق عميق يوضع البيض مع الكريمة في طبق عميق وباستعمال مضرب المشبك اليدوي يُقلّب البيض والكريمة جيدًا لتتجانس المواد مع بعضها.
- يوزع خليط الكريمة على المكرونة وينثر البقسماط على الوجه.
- يُطّهى طبق المكرونة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- تخرج المكرونة من الفرن وتترك قليلًا حتى تبرد ثم تُقدّم.
القيمة الغذائية لطبق مكرونة بالبشاميل
بعد التعرّف على وصفة مكرونة بالباشميل بالدجاج، ومعرفة كيفية طهوها بنجاح مع استعراض مكوّناتها، فلا بد الآن من التعرّف على القيمة الغذائية لهذا الطبق اللذيذ، حيث أن المعكرونة التي تُصّنع من الحبوب الكاملة هي أكثر فائدة وصحية، باحتوائها على نسب عالية من الألياف والسيلينيوم بالإضافة للمنغنيز والفسفور والنحاس، وهي أقل في السعرات الحرارية وأعلى بنسبة الألياف من النوع الثاني الذي تُصّنع منه أغلب منتجات المعكرونة في العالم وهي المعكرونة المكررة والتي ترتفع فيها نسبة الكربوهيدرات والغلوتين.[١]
- يحتوي 140غرام من المكرونة بالباشميل على:[٢]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 189سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 9غرام |
| الدهون | 16غرام |
| البروتين | 1غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Is Pasta Healthy or Unhealthy?", www.healthline.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
- ↑ "Leggo's - Pasta Bake Bechamel", www.myfitnesspal.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
