طريقة-صنع-كرات-الدجاج-المشوية-بالف

كرات الدجاج المشوية بالفرن

إنّ أطباق الدجاج تكاد لا تُعدّ ولا تُحصى، إذ يتفنن الطهاة في طرق تحضيره وتقديمه، فتارةً يُقدّم مشويًا وتارةً مقليًا وتارةً مع مكوناتٍ أخرى؛ والخميرة والبيض والماء والسكر، كما وتحتاج الحشوة إلى: الدجاج والبصل والفلفل الأخضر والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والزيت، وفيما يأتي بيان مقادير تلك المكونات:

• العجينة:
  • الدقيق: 2 كوب.
  • الحليب: 1 ملعقة كبيرة.
  • الزيت: 6 ملعقة كبيرة.
  • الملح: 1 ملعقة صغيرة.
  • الخميرة: 1 ملعقة كبيرة.
  • البيض: 1 حبة متوسطة.
  • الماء: 1 كوب دافئ.
  • السكر: 1 ملعقة كبيرة.
• الحشوة:
  • الدجاج: صدر دجاج نفروم ناعمًا.
  • البصل: 1 حبة متوسطة مفروم ناعمًأ.
  • الفلفل الأخضر: 1 قرن مفروم ناعمًا.
  • الثوم: 2 فص مهروس.
  • الملح: 1 ملعقة صغيرة.
  • الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • الكمون: 1/2 ملعقة صغيرة.
  • القرفة: 1/4 ملعقة صغيرة.
  • الزيت: 3 ملعقة كبيرة.

طريقة صنع كرات الدجاج المشوية بالفرن

صحيح أنّ مكونات كرات الدجاج المشوية كثيرةٌ ومتعددةٌ، ولكن ذلك لا يعني أنّ طريقة صنع كرات الدجاج المشوية بالفرن ستكون صعبًة أو تحتاج وقتًا طويلًا، إذ يمكن للسيدة أن تُعِدّ الحشوة وتحتفظ بها في الثلاجة وتُخرجها عند الحاجة إليها، ويبقى عليها بعد ذلك إعداد العجين، وخطوات طريقة صنع كرات الدجاج المشوية بالفرن هي كالآتي:

• لإعداد العجين يُوضع البيض والماء والسكر والخميرة والدقيق في طبقٍ، وتُقلّب مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم يُضاف الزيت وتُقلّب مع بعضها البعض، وبعد أن تصبح العجينة لينة وذات قوامٍ متماسكٍ وناعم يُضاف الملح، ولا بدّ من التنبيه إلى أنّ الملح لا يمكن إضافته إلّا بعد خلط كافة المكونات وعجنها؛ لأنه يُبطل مفعول الخميرة إذا وُضع من البداية، وبعد أن تُصبح العجينة جاهزةً تُغطّى وتُوضع في مكانٍ دافئٍ لترتاح.
• لإعداد الحشوة يُوضع الزيت على النار، ويُضاف فوقه البصل ويُقلّب جيدًا حتى يذبل، ثم يُضاف فوقه الفلفل الأخضر ويُقلّب معه حتى يتغير لونه.
• يُضاف الثوم فوق البصل والفلفل الأخضر، وتُضاف التوابل من ملح وفلفل وكمون وقرفة وتُقلّب جيدًا، وبعدها يُضاف الدجاج وتُقلّب المكونات مع بعضها، وبعد أن يتغير لون الدجاج ويقترب من النضج تُطفأ النار؛ إذ ليس من الضروري أن ينضج الدجاج نضجًا تامًا؛ لأنه سيكمل النضج عند شييه في الفرن.
• تُشكّل العجينة على شكل كرات متساوية الحجم، وتُحشى كلّ كرةٍ بكميةٍ مناسبةٍ من حشوة الدجاج، وتُصفّ بعدها الكرات في صينية الفرن المدهونة بالزيت، ويُدهن وجه الكرات أيضًا بالزيت، وتُوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج، ثُم تُخرج من الفرن وتُوضع في طبق التقديم وتُقدّم ساخنة.

القيم الغذائية للدجاج المشوي بالفرن

إنّ طبق كرات الدجاج المشوية بالفرن واحد من الأطباق الشهية والمرغوبة، وهو يشتمل -كما توضّح- على الدجاج المشوي بالفرن، ولذلك لا بدّ من عرض القيم الغذائية للدجاج المشوي، وهي كالآتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Grilled Chicken", www.fatsecret.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.