طريقة-تلميع-الألمنيوم

الألمنيوم

يعد معدن الألمنيوم موصلًا جيّدًا للحرارة وخفيف الوزن، يتم استخدامه في صناعة أواني الألمنيوم المستخدمة في طهي الطّعام، يتم صناعة الألمنيوم غير المعالج والذي يعد غير آمنًا وشديد التفاعل مع بعض الأطعمة عند استخدامه للطهي مثل: الخل والحمضيات والبندورة؛ إذ يؤدّي استخدامه عند طهي هذه الأطعمة إلى تغيير نكهة وقوام الطّعام، بالإضافة إلى تسرّب كميّة ضئيلة من الألمنيوم إلى الطّعام، مما يؤدّي إلى إفساد الطّعام، لذلك يقوم البعض بتغليف الأواني المصنوعة من الألمنيوم بطبقة مقاومة للصدأ وغير قابلة للالتصاق، ولا يمكن أن تتفاعل أو أن تتسرب إلى المواد الغذائيّة المطهوّة كالفولاذ الذي يعد آمنًا للاستخدام، وفي هذا المقال سيتم التعرّف إلى طريقة تلميع الألمنيوم وطريقة تنظيفه الصحيحة.^[١]

طريقة تلميع الألمنيوم

يعد الألمنيوم كغيره من المعادن المختلفة من حيث تعرّضه للتلوّث وتحديدًا عند قلّة الاستخدام، لذلك يجب الحفاظ على نظافته ولمعانه لتجنّب تعريضه للتلف، وتعد طريقة تلميع الألمنيوم سهلةً، ويتم فيها بدايةً القيام بتنظيف الأواني أو الأدوات المصنوعة منه جيّدًا باستخدام الماء والصّابون ثم تجفيفها، وفيما يأتي توضيح لطريقة تلميع الألمنيوم وبأبسط الطّرق:^[٢]

• استخدام كريم Tartar: يعرف باسم البيتاروترات البوتاسيوم؛ هو عبارة عن الناتج الثانوي لصناعة الكحول، ويمتاز بقدرته على التنظيف، ويتم استخدامه باتّباع ما يأتي:
  • مزج الكريم مع القليل من الماء الدّافئ لتشكيل عجينة متجانسة.
  • وضع الخليط النّاتج على الألمنيوم المراد تلميعه.
  • استخدام قطعة قماش ناعمة وفرك العجين على الألمنيوم بحركات دائريّةٍ صغيرةٍ.
  • شطف الألمنيوم بالماء جيّدًا، والتأكّد من إزالة الكريم من الشقوق والحواف والمقابض.
  • تجفيف الألمنيوم بقطعة قماش نظيفة وناعمة.
  • وفي حال وجود وعاء من الألمنيوم يتم غلي كميّة من الماء وإضافة ملعقة من الكريمة داخل الوعاء، وتركها تغلي لمدّة 10 دقائقٍ مع الماء، ثم التخلّص منها وترك الوعاء حتى يبرد والقيام بشطفه جيّدًا.
• استخدام ملمّع الألمنيوم: يتم استخدام ملمّع الألمنيوم الخاص عن طريق:
  • وضع الملمّع على الالمنيوم باستخدام قطعة قماش ناعمة.
  • نشر الملمّع بحركات دائريّة على السّطح.
  • إزالة الملمّع بقطعة قماش أخرى.
  • إزالة آثار وبقايا الملمّع جيّدًا من الحفر والشقوق والمقابض.
  • استخدام قطعة قماش جديدة ونظيفة وعمل حركات دائريّة للتلميع.
• تلميع صفائح الألمنيوم: يتم بدايةً تنظيف الصفائح من الغبار والأوساخ بالماء والصابون ثم اتّباع الخطوات الآتية:
  • وضع واقٍ للعينين أو قناع لحماية الفم والأنف أيضًا.
  • استخدام ورق الصنفرة متوسط الحجم.
  • فرك الورق بالصفيحة.
  • استخدام مركّب تلميع الألمنيوم الخاص.
  • وضع الملمّع على الصفيحة.
  • استخدام قطعة قطنيّة لنشر الملمّع على الصفيحة وعمل حركات دائريّة.
  • استخدم قطعة قماش نظيفة وناعمة لإزالة بقايا المركب.

طريقة تنظيف الألمنيوم

بعد معرفة طريقة تلميع الألمنيوم لا بدّ من تعلّم طريقة تنظيفه أيضًا، وذلك لأنّه يعد من أكثر المعادن انتشارًا واستخدامًا في المطبخ بسبب خفّة وزنه وأسعاره المناسبة، كما يتم استخدامه في الطهي والقلي بشكلٍ كبيرٍ، مما يعرّضه للبقع والتلوّث، وتحتاج عمليّة التنظيف إلى أدواتٍ وموادٍ بسيطةٍ كالماء والصابون وقطعة من الإسفنج ومنشفة وملمّع ألمنيوم وخل أبيض أو عصير ليمون، وفي ما يأتي خطوات طريقة تنظيف الألمنيوم:^[٣]

• غسل الآنية أو الوعاء بالماء الدّافئ والصّابون وفركها بالإسفنجة.
• صناعة محلول حمضي مكوّن من 2 ملعقة كبيرة من كريم التتار أو الخل أو عصير الليمون لكل ربع لتر ماء.
• وضع الخليط في الوعاء.
• وضع الوعاء على النّار ليغلي مدّة 10 إلى 15 دقيقة.
• التخلّص من الخليط.
• غسل الوعاء بالماء الدّافئ وسائل غسل الصحون.
• فركه باستخدام اسفنجة ناعمة.
• استخدام الملمّع بعد الانتهاء من التنظيف وتجفيف الوعاء.

المراجع[+]

1. ↑ "Is Aluminum Cookware Safe?", www.cooksillustrated.com, Retrieved 06-02-2020. Edited.
2. ↑ "How to Polish Aluminum", www.wikihow.com, Retrieved 06-02-2020. Edited.
3. ↑ "How to Clean Aluminum Pots and Pans With Items You Already Have in Your Kitchen", www.allrecipes.com, Retrieved 06-02-2020. Edited.