طريقة-عمل-الفوتشيني
بواسطة:
الفوتشيني من أنواع المعكرونة التي لها مذاق مختلف عن أنواع المعكرونة و لذلك فان الأغلب يعشق الفوتشيني مع أطباقها الشهية،و تعد من الأطباق الإيطالية التي تتميز بمذاقها ويمكنك صنع الفوتشيني بأطباق مختلفة كالفوتشيني بالخضار و بالدجاج و الفطر.
محتويات
مقادير الفوتشيني
- نصف كوب من الذرة المسلوقة.
- 3 حبات جزر مقطعة شرائح طولية.
- حبتين من البصل مقطعة شرائح.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- قرنين من الفلفل الأخضر مقطع شرائح رقيقة.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- كوب من جبنة موزاريلا مبشورة.
- كوب كبير من كريمة سائلة.
- ملعقتان كل من البقدونس و الشبت المفرومين.
- ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من الملح.
- ربع كوب صغير من زيت الزتون.
مقادير عجينة الفوتشيني
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- بيضتان مخفوقتان.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ماء دافئ للعجن.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الفوتشيني
- ضعي الدقيق في وعاء ثم أضيفي إليه الزيت و حركي الزيت مع الدقيق حتى يمتزجا معا.
- اصنعي في وسطه حفرة صغيرة ثم ضعي فيها الملح و البيض و أبدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة متماسكة و صلبة بعض الشي.
- قطعي العجينة إلى عدة أقسام ثم أتركيها حتى ترتاح لمدة ساعة.
- افردي العجينة ثم ضعيها في آلة الباستا و قطعيها بشكل مستطيلات عريضة أو يمكنك فردها و تقطيعها بالسكين إلى مستطيلات و أتركيها جانبا لحين الاستعمال.
- ضعي زيت الزيتون في وعاء و أضيفي إليه البصل على و قلبيه النار حتى يذبل ثم أضيفي إليه الجزر المبشور و الذرة و قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر ثم أضيفي الملح و قلبي حتى يذبل الفلفل و الخضروات و يتغير لونها.
- أضيفي الثوم و صلصة الطماطم و قلبيها لمدة 10 دقائق مع نصف كوب من الماء حتى لا تحترق.
- أضيفي الكريمة السائلة و البهارات و الفلفل الأسود و البابريكا و اتركيها على النار تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا ثم أضيفي البقدونس و الشبت و الريحان وجبنة الموزاريلا و أتركيها تغلي لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر ثم أرفعيها عن النار.
- ضعي وعاء به ماء و زيت وملح و أتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه مكرونة الفوتشيني و أتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء و ضعيها في طبق للتقديم.
- ضعي خلطة الخضار بالكريمة و الجبن فوق المعكرونة ثم حركيها قليلا لتختلط معا ثم ضعيها في طبق للتقديم و قدميها كطبق رئيسي.
فيديو طريقة تقديم الفوتشيني
الفيديو التالي يستعرض طريقة عمل الفوتشيني:
