طريقة-عمل-دجاج-بالكاري
تعتبر دجاج بالكاري من الأطباق الرئيسية، ويعد من الأطباق الهندية و التي تعتبر أكثر اشتهارا في دول الخليج العربي، و تمتاز دجاج بالكاري بأنها من الأطباق التي تكثر بها البهارات و الشطة، فهي من الأطباق الشهية و الغنية بالفيتامينات و بالسعرات الحرارية المعتدلة، ويمكنك لربة المنزل صنع الدجاج بالكاري كطبق هندي رائع و بطريقة سهلة.
مقادير دجاج بالكاري
- كيلو من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من العصفر.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح متساوية.
- 3 ضروس من الثوم المفروم.
- قرنان من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة من الملح.
- ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من الكاجو المقلي.
طريقة تحضير دجاج بالكاري
- ضعي البهارات في وعاء و أضيفي إليها الكاري و الكزبرة و البهارات المشكلة و العصفر و البابريكا و الفلفل الأحمر المطحون و الملح و الفلفل الأسود و أخلطي مكونات البهارات معا.
- ضعي الزيت في وعاء على النار و أضيفي إليه شرائح البصل و قلبيه حتى يصبح لونه دهبيا ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل و الفلفل الأخضر و قلبيه مع رشة من الملح حتى يذبل الفلفل و تفوح رائحته مع الثوم و البصل مع الحريك المستمر.
- قطعي الدجاج إلى قطع حسب الرغبة ثم أغسليها جيدا و أتركيها حتى يتصفى الماء عنه.
- ضعي كمية من خليط البهارات على الدجاج و حركيه حتى تغطي البهارات قطع الدجاج ثم ضعيها مع خليط البصل و ضعي باقي كمية البهارات مع خليط البصل.
- قلبي قطع الدجاج مع خليط البصل و البهارات لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات.
- أضيفي كوب من الماء و حليب جوز الهند و أتركيها على النار يغلي حتى تنضج قطع الدجاج على نار متوسطة.
- أضيفي الكريمة السائلة إلى خليط الدجاج و أتركيه يغلي حتى تمتزج الكريمة مع مرق الدجاج بالكاري ثم أضيفي إليها الكزبرة المفرومة و أتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
طريقة تقديم دجاج بالكاري
ضعي الدجاج بالكاري مع المرق في طبق التقديم و زينيها بالكاجو وقدميها كطبق رئيسي مع الأرز.