طريقة-عمل-البيتي-فور
البيتي فور
يُعدّ البيتي فور من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية، وهو من أنواع البسكويت اللذيذة التي انتشرت من المطبخ الفرنسي إلى جميع المطابخ العالمية، ويمكن عمل البيتي فور بعدّة وصفات مختلفة، إذ يوجد البيتي فور السادة، وبيتي فور الشوكولاتة وبيتي فور الفانيلا، وغيرها من الأنواع اللذيذة الأخرى، والبيتي فور من الحلويات الخفيفة التي تكون حاضرة بقوّة في المناسبات المختلفة وخصوصًا الأعياد وحفلات عيد الميلاد ومناسبات الزفاف والتخرج وغيرها، وفيما يأتي طريقة عمل البيتي فور.
مكونات البيتي فور
قبل البدء في شرح طريقة عمل البيتي فورن يجدر ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لعمله، ويحتاج تحضير مكوّنات البيتي فور إلى ثلاثين دقيقة كي تكون المكوّنات جاهزة للتحضير، وفيما يأتي المكوّنات والمقادير اللازمة لعمل البيتي فورن وتكفي مقادير هذه المكوّنات لسبعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:
- أربع حبات كبيرة من السكر الأبيض المطحون بودرة.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات "منخول".
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة عمل البيتي فور
طريقة عمل البيتي فور سهلة وخطواتها بسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، إذ يكفي عشر دقائق كي يكون البيتي فور جاهزًا للتقديم، ويمكن تزيين حبات البيتي فور حسب الرغبة، إذ يمكن تزيينها بمختلف أنواع المربى أو بالشوكولاتة السائلة أو بالكريمة، ويما يأتي طريقة عمل البيتي فور:
- وضع السمن والسكر في وعاء، ووضع الوعاء فوق وعاء آخر بارد ومملوء بالثلج أو بالماء البارد جدًا، حتى يبرد السمن.
- وضع الطحين والبيض والفانيلا والبيكنج باودر في وعاء آخر، وتحريك المكوّنات معًا جيدًا حتى تتجانس، وبالإمكان إضافة القليل من الكاكاو في حال الرغبة بعمل بيتي فور بنكهة الشوكولاتة.
- إضافة مزيج البيض والطحين إلى خليط الزبدة والسكر بالتناوب، وعجن المكوّنات باليد حتى تتجمع المكونات على بعضها بعضًا.
- ترك العجين في وعاء موضوع فوق وعاء آخر مملوء بالثلج، والبدء بتجهيز الصواني المخصصة للخبز، وإشعال الفرن ووضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- استخدام الآلة المخصصة لعمل البيتي فور، وعمل عدة أشكال من العجينة، أو استخدام القوالب المخصصة للمعمول أو قوالب البسكويت، أو وضع عجينة البيتي فور في كيس حلواني، وعمل أشكال مختلفة منه على شكل زهرات صغيرة في صينية فرن مدهونة بالسمن.
- خبز البيتي فور في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدّة عشر دقائق فقط حتى يضبح البيتي فور ناضجًا وباللون الذهبي، ثم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد، وتقديمه مع القهوة السادة أو الشاي.
- إلصاق بعض حبات البيتي فور ببعضها بعض، باستخدام مختلف أنواع المربى، أو بالشوكولاتة السائلة، وذلك حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للبيتي فور
البيتي فور من أنواع الحلويات التي تمدّ الجسم بالسعرات الحرارية والسكريات، بالإضافة إلى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، وبعد شرح طريقة عمل البيتي فور، فيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية للبيتي فورن علمّا أنّ هذه القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بحسب اختلاف بعض المكوّنات، والقيمة الغذائية لكل قطعة من البيتي فور، بوزن 15 غرام:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 56 سعرة حرارية |
| الدهون | 1.7 غرام |
| الكوليسترول | 6.2 ملّيغرام |
| الصوديوم | 71 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 11 ملّيغرام |
| الكربوهيدرات | 9.6 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.1 غرام |
| السكريات | 5.6 غرام |
| البروتين | 0.5 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Petit Four - 1 piece", www.nutritionix.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.