طريقة-عمل-كيكة-اللوتس
كيكة اللوتس
تُعدّ كيكة اللوتس إحدى أنواع الحلويات التي يشتهر عملها في المطابخ الغربيّة، والتي تتميز بمذاقها الحلو والطريّ لإحتوائها على زبدة اللوتس، إذ يعود أصل صناعة زبدة اللوتس إلى دولة البلجيك والذي قام بعملها الشيف داني دي ماير، حيث يتم صناعتها بشكل رئيس من فتات البسكويت المعروف باسم "Biscoff"، بالإضافة إلى بعض من المكونات مثل الزيوت النباتية والحليب المكثف والزبدة والدقيق والسكر، إذ يتم خلط هذه المكونات جميعها ليتمّ الحصول على زبدة طريّة قابلة للدهن، ومن الجدير بالذكر إن زبدة اللوتس يمكن استعمالها في أنواع عديدة من الحلويات مثل كرات اللوتس أو تشيز كيك اللوتس أو كيك اللوتس، إذ سيتّم من خلال المقال توضيح طريقة عمل كيكة اللوتس.
مقادير عمل كيكة اللوتس
إنّ أولى خطوات عمل كيكة اللوتس هي تحضير مكوناتها، إذ يمكن تحضير هذه المكونات خلال ربع ساعة فقط، ويُعدّ المكون الرئيس لهذه الكيكة هو زبدة اللوتس، بالإضافة إلى الدقيق والسكر والبيض والحليب السائل والبيكنغ باودر، ومن الضروري التأكد أن جميع المكونات صالحة للاستعمال كي لا يؤثر فسادها على نكهة الكيكة أو على عملية نضجها، وتتمثل مكونات طريقة عمل كيكة اللوتس كما يأتي:
- مقادير الكيك:
- 150 غرام من زبدة اللوتس.
- 200 غرام من الزبدة غير المملحة.
- 225 غرام من السكر البودرة.
- 5 حبّات من البيض.
- 375 غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمال.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- مقادير التغليف والتزيين:
- 150 غرام من الزبدة غير المملحة.
- 100 غرام من زبدة اللوتس.
- 200 غرام من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- علبة من بسكويت اللوتس.
طريقة عمل كيكة اللوتس
تُعدّ كيكة اللوتس من أشهى الحلويات التي يمكن تقديمها في مناسبات عديدة مثل، أعياد الميلاد أو الجمعات العائليّة وخاصةً في أيام الصيف الحارة، كونه من أنواع الحلويات التي تقدم باردة، إذ إنّ إعداد طريقة عمل كيكة اللوتس من الوصفات التي تحتاج الإلتزام بخطوات إعدادها، حتى يتمّ الحصول على كيكة بطعم لا يقاوم، حيث تحتاج هذه الوصفة ل 60 دقيقة لإعدادها، بينما من الممكن أن تكفي 8 أشخاص، وتتمثل خطوات طريقة عمل كيكة اللوتس بما يأتي:
- خلط كل من البيض وزبدة اللوتس والحليب والزبدة في وعاء حتى يتشكل مزيج كريمي الملمس.
- خلط الطحين والبيكينج باودر والسكر في وعاء أخر ومزجهم بشكل جيد.
- إضافة خليط الطحين على خليط الزبدة بشكل تدريجي، مع الاستمرار بعملية الخفق حتى تتجانس جميع المكونات، ويتم الحصول على خليط الكيكة.
- تجهيز صينيّة بمقاس 25 سم ودهنها بالقليل من الزبدة، ثم تغليفها بورق الزبدة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- صبّ خليط الكيكة في الصينيّة، وإدخالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- إخراج الكيك بعد نضجه من الصينيّة، ووضعه في طبق تقديم الكيك المناسب وتركه حتى يبرد.
- لتحضير خليط تغليف الكيكة، يتمّ خلط زبدة اللوتس مع الزبدة لمدة خمس دقائق.
- إضافة نصف كمية السكر للخليط وتحريكه حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- إضافة الحليب وباقي كمية السكر إلى المزيح مع الاستمرار بالخفق، والحصول صلصة زبدة اللوتس الرائعة.
- دهن الكيكة بشكل كامل بخليط التغليف، ثم تزيينها بحبّات بسكويت اللوتس.
- وضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.
القيمة الغذائيّة للوتس
بعدما تمّ معرفة طريقة عمل كيكة اللوتس ينبغي الإشارة إلى قيمها الغذائيّة، إذ إنّ معرفة القيمة الغذائيّة لأي طبق يساعد بمعرفة الكميّة التي يمكن تناولها والالتزام بها، وعدم تجاوز السعرات الحرارية الموصى بتناولها، حيث إنّ القيمة الغذائيّة 2 ملعقة كبيرة بوزن 30 غرام من زبدة اللوتس هي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 180 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 11غرام |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
| الكربوهيدرات | 17غرام |
| البروتين | 1غرام |
| السكريات | 11غرام |
| الكوليسترول | 0 مليغرام |
| الصوديوم | 65 مليغرام |
المراجع[+]
- ↑ " Biscoff, Cookie Butter", www.nutritionix.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
