طريقة-عمل-الفشار-الملون

الفشار

الفُشار هو عبارة عن بذور الذرة التي تفرقع بالحرارة، وذلك بسبب احتواء بذرة الذرة على كميّة صغير من الماء، والتي بدورها تسبب انفجار البذرة عند تسخينها لتصبح حبّة من الفُشار عشوائيّة الشكل وملمس ناعم ولون أبيض، حيث إنّ في القرن التاسع عشر تمّ اختراع الآلات تجاريّة لتحضير الفُشار، ومن الممكن إعداد الفُشار بطرق عدة منها الميكروويف أو الغاز، ومن الجدير بالذكر إنّه يمكن تحضيره بعدة أشكال منها الفٌشار أبيض اللون المضاف له الملح، أو الفُشار بنكهة الكراميل، أو الفُشار الملون الذي يضاف له ألوان مختلفة من الصبغات، وفيما يأتي سيتمّ ذكر طريقة عمل الفُشار الملون وفوائده الصحيّة وقيمته الغذائيّة بشكل مفصل.

مقادير عمل الفشار الملون

قبل ذكر طريقة عمل الفُشار الملون من الجدير بالذكر توضيح المقادير التي ستستخدم لإعداد هذا الطبق، إذ يُعدّ المكون الرئيس لهذا الطبق هو حبّات الذرة ذهبيّة اللون بالإضافة إلى القطر والملح والزبدة، ومن الممكن تحضير مكونات طريقة عمل الفُشار الملون خلال 5 دقائق والتي هي كما يأتي:

• ثلثين الكوبّ من بذور الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلث كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة صبغة غذائيّة باللون الأزرق.
• ربع ملعقة صغيرة صبغة غذائيّة باللون الأحمر.

طريقة عمل الفشار الملون

يُعدّ الفُشار أو ما يعرف باسم البُشار إحدى أنواع المسليّات في العديد من المناسبات مثل، أعياد الميلاد والجمعات العائليّة، ويُعدّ من أشهر الأشياء التي تباع في دور السينما للاستمتاع بتناولها عند مشاهدة الفيلم، إذ يمكن إعداد الفُشار الملون خلال 15 دقيقة، وتتلخص طريقة عمل الفُشار الملون بالخطوات الأتية:

• وضع الماء الزبدة في قدر وتركها حتى تذوب على نار خفيفة، ثم رفع القدر عن النار.
• إضافة القطر والملح على الزبدة وخلطهم جيدًا، ثم إضافة الزيت والاستمرار بالتحريك للحصول على خليط متجانس.
• قسم الخليط لنصفين، حيث يتم إضافة النصف الأول على النار ثم إضافة الصبغة الحمراء للخليط وخلطه بشكل جيد.
• إضافة ثلث كوب من بذور الذرة للخليط، وتغطيته إلى أن يبدأ صوت فرقعة.
• رج القدر أكثر من مرة من أجل عدم احتراق حبّات الفُشار، ورفعه عن النار عند توقف صوت الفرقعة.
• تكرار العملية مع الخليط الثاني، حيث يتم إضافة الصبغة الزرقاء للخليط وتحريكه جيدًا، ثم إضافة بذور الذرة للحصول على فُشار باللون الأزرق.
• وضع الفُشار الأزرق والأحمر في أطباق التقديم المناسبة، وتحريكه حتى تختلط الألوان مع بعضها.

فوائد الفشار

يُعدّ الفُشار من الأغذيّة المحتوية على سعرات حرارية قليلة، حيث إنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة مثل الألياف متعددة الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، ومن ضمن هذه الفوائد ما يأتي:^[١]

غني بمضادات أكسدة

يُعدّ البوليفينول إحدى مضادات الأكسدة البوليفينول التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، حيث أظهرت دراسة أجريت في جامعة سكرانتون أن الفشار يحتوي على كميات كبيرة جدًا من البوليفينول، والذي بدوره يقوم على تحسين الدورة الدموية وصحة الجهاز الهضمي، ويقلل خطر الإصابة بأمراض عديدة وخاصةً سرطان البروستاتا وسرطان الثدي.^[١]

غني بالألياف

تظهر الدراسات إنّ الألياف الغذائية قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة، مثل أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني، وقد تساعد الألياف أيضًا في إنقاص الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث يؤدي تناول الألياف الغذائيّة إلى الشعور بالامتلاء، مما يقلل من السعرات الحرارية التي يمكن تناولها وبذلك فهي تساعد في إنقاص الوزن، حيث يحتوي 100 غرام من الفشار على 15 غرام من الألياف، وتُعدّ هذه النسبة من الألياف جيدة وفقًا لكميّة الألياف الموصى بتناولها خلال اليوم.^[١]

القيمة الغذائية للفشار الملون

بعدما تمّ ذكر طريقة عمل الفشار الملون وفوائد الفشار لا بدّ من ذكر قيمه الغذائيّة، التي تساعد بمعرفة نسبة العناصر الغذائيّة مثل الفيتامينات والسعرات الحرارية والمعادن بشكل مفصل، إذ إنّ القيمة الغذائيّة للحصة الواحدة من الفشار الملون هي كما يأتي:^[٢]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	103.5سعرة حرارية
إجمالي الدهون	4.3غرام
الألياف الغذائية	1.2غرام
الكربوهيدرات	14.9غرام
البروتين	1.0غرام
السكريات	8.3 غرام
الكوليسترول	0 مليغرام
البوتاسيوم	24.3 مليغرام
الصوديوم	69.8 مليغرام

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت} "Popcorn Nutrition Facts: A Healthy, Low-Calorie Snack?", www.healthline.com, Retrieved 03-01-2020. Edited.
2. ↑ "Calories in Rainbow Popcorn", recipes.sparkpeople.com, Retrieved 03-01-2020. Edited.