طريقة-زراعة-البطاطا
محتويات
نبات البطاطا
البطاطا هي نبات سنوي من عائلة الباذنجانيات، يتم زراعتها للاستفادة من درناتها النشوية الصالحة للأكل، وتعد جبال الأنديز البيروفية الموطن الأصلي لنبات البطاطا، كما أن محصول البطاطا واحد من المحاصيل الغذائية الرئيسية في العالم، و كثيرًا ما تقدم البطاطا كاملة أو مهروسة أو مقلية كما قد يتم طحنها لصنع دقيق البطاطس و تستعمل أحيانًا في صناعة الخبز وكمثخن للصلصات، درنات البطاطا قابلة للهضم بسهولة وتمد الجسم بفيتامين ج والبروتين والثيامين والنياسين ويستعرض هذا المقال طريقة زراعة البطاطا بخطوات تفصيلية.[١]
القيمة الغذائية للبطاطا
قبل الحديث عن طريقة زراعة البطاطا لا بد من ذكر قيمتها الغذائية حيث تحتوي البطاطا على كمية جيدة من الكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمنغنيز، ويمكن أن تختلف محتويات المواد الغذائية حسب نوع البطاطا وطريقة طهيها، فعلى سبيل المثال تحتوي البطاطا الحمراء على عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف من البطاطا الصفراء، كما يمكن أن تؤثر طريقة تحضير البطاطا على محتواها من المواد الغذائية؛ فبالنظر إلى أن العديد من العناصر الغذائية تتركز في القشر الخارجي فيمكن أن يؤدي تقشير البطاطا إلى إزالة جزء كبير من محتوى الألياف والمعادن في كل حصة، وتحتوي البطاطا أيضًا على مضادات الأكسدة مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة بالاضافة إلى احتوائها على النشا المقاوم الذي يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، وصحة الجهاز الهضمي وامتصاص المواد الغذائية والشبع.[٢]
طريقة زراعة البطاطا
قبل البدء بطريقة زراعة البطاطا لا بد من التأكد من شراء نوع البطاطا البذرية والمعروفة ايضًا باسم الدرنات، والتي تزرع بغرض إعادة الزراعة وليس بغرض الاستهلاك، ويمكن شراء درنات البطاطا من متجر البستنة المحلي و تجنب استخدام البطاطا التي تباع في متجر البقالة لأنه غالبًا ما تتم معالجة هذه البطاطا لمنع إنتاج البراعم بحيث تستمر لفترة أطول على الرفوف، وفي ما يأتي طريقة زراعة البطاطا:[٣]
- باستخدام سكين حاد غير مسنن يتم تقطيع حبة البطاطا إلى أرباع والتأكد من أن كل قطعة ليس لها أكثر من عين وهي الحفر الصغيرة أو النتوءات الظاهرة على السطح، ثم يتم وضعها في الشمس وتركها لمدة يوم أو يومين، أو حتى تبدأ البراعم بالنمو من العيون.
- ترتيب القطع في صينية البذور كما يمكن استخدام صندوق بيض فارغ لوضعها في وضع مستقيم وتركها قرب النافذة و بمجرد أن تبدأ البراعم في النمو إلى حوالي نصف بوصة تصبح جاهزة للزراعة ويتم ترك من 2-3 براعم فقط على القطعة وإزالة الباقي.
- التأكد من أن تربة الأرض المراد الزراعة فيها خالية من الأعشاب الضارة قدر الإمكان، وكذلك يجب التأكد من حرث التربة جيدًا لأن البطاطا لن تنمو في التربة الصلبة أو المتماسكة، وبالإضافة إلى ذلك يمكن إدخال بعض السماد العضوي أو السماد الطبيعي في التربة وجعلها غنية بالمواد المغذية.
- اختيار بقعة مناسبة ومشمسة في الحديقة لأن البطاطا تحتاج إلى حرارة عالية والكثير من ضوء الشمس لتنمو بشكل صحيح كما يجب التأكد من زراعة البطاطا في جزء مختلف من الحديقة كل عام، بحيث يمكن أن ترتاح التربة أثناء الموسم، وتجدد النيتروجين فيها أو أن يتم تغذية التربة بالكثير من الأسمدة السائلة خلال موسم النمو وبعد حصاد البطاطا.
- يتم وضع قطع البطاطا التي نمت عليها البراعم في التربة بعمق 4 بوصات كما يجب أن تزرع البطاطا في صفوف بحيث يبعد كل صف عن الأخر حوالي 12 بوصة مع ردم التربة على جوانب الصف وتشكيل الصف على شكل تل، ويجب أن تكون البطاطا متباعدة بما يكفي لضمان عدم اصطدامها ببعضها البعض تحت الأرض أثناء نموها.
العناية بالنبات بعد الزراعة
بعد التعرف على طريقة زراعة البطاطا لا بد من التعرف على طرق العناية بمحصول البطاطا بعد الزراعة وذلك لضمان نموها بشكل مثالي وضمان الحصول على منتج صحي صالح للأكل وفيما يأتي النقاط الأساسية التي يجب اتباعها للعناية بالنبات: [٣]
- يجب العمل على إزالة أي نوع من الحشائش والأعشاب الضارة النامية في منطقة زراعة البطاطا.
- عند ملاحظة وجود ثقوب أو اصفرار في أوراق نبات البطاطا، فقد يكون هناك آفات وفي حال عدم الرغبة في استخدام مبيدات الآفات على البطاطا يفضل استشارة المختصين للحصول على نصائح حول كيفية التخلص من الآفات بشكل طبيعي.
- يتم سقي البطاطا بشكل خفيف لان البطاطا لا تسقى إلا عندما تجف، ولا يجب إبقاؤها رطبة بمجرد تكوّن الدرنات وتكون مرة واحدة في الأسبوع كافية خلال فصل الصيف، طالما كانت عملية السقي شاملة.
- إذا كانت أوراق النبات تبدو ذابلة ، فإن البطاطا تحتاج إلى المزيد من الماء ولكن يجب الحرص على عدم الإفراط في سقيها لان ذلك يؤدي الى ظهور العفن.
حصاد البطاطا وتخزينها
يمكن حصاد البطاطا على مراحل و يجب أن تكون البطاطا الصغيرة أو المبكرة جاهزة بعد حوالي 7-8 أسابيع من تطبيق طريقة زراعة البطاطا، ويتم حصاد البطاطا الصغيرة دون سحب السيقان وترك باقي الحبات لتواصل نموها إلى بطاطا كاملة الحجم، ويمكن معرفة ما إذا كانت البطاطا جاهزة للحصاد عندما تتحول أوراق النبتة إلى اللون الأصفر وتذبل[٣]، واحدة من أفضل الأشياء في هذه الدرنات الجميلة هي أنها ستبقى طازجة وجيدة لاستخدامها في الطعام لعدة أشهر إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فيجب تخزينها في مكان غير معرض للضوء أو الرطوبة لأن هذه الظروف يمكن أن تسبب التخضير أو التعفن، وبالإضافة إلى ذلك يجب تخزين البطاطا في مكان جيد التهوية حيث تُباع معظم البطاطا في أكياس شبكية تسمح للهواء بالمرور منها وهذا أمر جيد، أما عند التقاط البطاطا من حديقة المنزل فيجب وضعها في سلال مخرمة أو صناديق مهواة وأفضل درجات الحرارة التي يجب أن تحفظ فيها البطاطا هي التي تكون حول ال 10 درجات مئوية كما لا ينصح بحفظها في الثلاجة لأن درجة حرارة الثلاجات باردة جدًا بالنسبة للبطاطا ويمكن أن تدمر مذاقها.[٤]المراجع[+]
- ↑ "Potato", www.britannica.com, Retrieved 8-07-2019. Edited.
- ↑ " NUTRITION Potatoes: Healthy or Unhealthy?", www.healthline.com, Retrieved 8-07-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "How to Plant Potatoes", www.wikihow.com, Retrieved 8-07-2019. Edited.
- ↑ "How to Store Potatoes", www.wikihow.com, Retrieved 8-07-2019. Edited.
