طريقة-عمل-السابليه
السابليه
بُعدّ البسكويت من أنواع المخبوزات الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكثير من الناس، والسابليه أو الصابلي أو الصابليه من أنواع البسكويت الرائجة، حيث يُعدّ بسكويت السابليه من أشهر أنواع المخبوزات الفرنسية، وقد انتشر بسكويت السابليه من المطبخ الفرنسي إلى جميع المطابخ العالمية، ويُعدّ من أنواع البسكويت اللذيذة التي تُقدّم في الأعياد والمناسبات، ويمكن عمله بأكثر من طريقة وبوصفات متعددة، ويكون عادة على شكل قطع بسكويت بأشكال مختلفة، ومعمولة بقوالب مخصصة، وتلتصق ببعضها البعض بالعسل أو بمختلف أنواع المربى، وفيما يأتي طريقة عمل السابليه الفرنسي.
مكونات السابليه ومقاديره
قبل البدء في شرح طريقة عمل السابليه، لا بدّ من ذكر المكوّنات اللازمة لصنع ذلك البسكويت اللذيذ، ويحتاج تجهيز هذه المكوّنات إلى عشر دقائق، وتكفي مقادير هذه المكونات لستة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة، وفيما يأتي بيان المكونات اللازمة لعمل بسكويت سابليه:
- ستة أكواب من الطحين الأبيض، بوزن واحد كيلو غرام تقريبًا.
- كوب من السكر الناعم بوزن مئتان وخمسون غرامًا.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- خمسمئة غرام من الزبدة.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- قشر ليمونة مبروش.
- مربى فراولة أو خوخ أو تين أو عسل حسب الرغبة.
طريقة عمل سابليه
إنّ طريقة عمل سابليه سهلة وخطواتها بسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، إذ يحتاج صنعه إلى خمس عشرة دقيقة ليكون بسكويت سابليه جاهزًا للتقديم، ويجب الانتباه إلى نوع الدقيق المستخدم بحيث يكون دقيق مخصص للحلويات، كما يجب إشعال الفرن مسبقًا وخبز بسكويت السابليه فيه وهو ساخن، وفيما يأتي بيان طريقة عمل السابليه:
- وضع السكر والفانيليا والزبدة في وعاء، والخفق جيدًا للحصول على مزيج ذو قوامٍ كريمي.
- إضافة البيضات واحدة تلو الأخرى إلى المزيج، والخفق جيدًا، ثم جمع المكوّنات معًا دون عجنها، وإضافة قشر الليمون المبروش والبيكنج باودر إليها، والخلط برفقٍ دون عجن.
- البدء بتشكيل عجينة السابليه باستخدام قوالب مخصصة على شكل نجومٍ وقلوبٍ وغير ذلك، وفي حال عدم توفر قوالب، يمكن تشكيلها باليد.
- وضع قطع بسكويت السابليه المشكّلة في صينية فرنٍ مناسبة، لا تلصق وغير مدهونة، ثم إدخالها إلى الفرن الساخن والفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية، ولمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج قطع بسكويت السابليه، وتصبح ذهبية اللون.
- ترك قطع السابليه حتى تبرد تمامًا، ثم البدء بإلصاق كلّ حبتين معًا، بوضع طبقة من المربى أو العسل على قطعة، وإلصاق القطعة الثانية عليها، ويمكن رش السابليه بالسكر البودرة.
- يمكن تقديم بسكويت السابليه مع الشاي أو القهوة أو القهوة سريعة الذوبان، كما يمكن حفظ قطع بسكويت السابليه في وعاءٍ زجاجي محكم الإغلاق حتى لا يجف.
القيمة الغذائية لبسكويت السابليه
بعد شرح طريقة عمل السابليه، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لهذا البسكويت الشهير، ويحتوي بسكويت سابليه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وخاصًة السعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والسكريات، وفيما يأتي بيان القيمة الغذائية التفصيلية لبسكويت السابليه، علمًا بأنّ تلك القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 425 سعرة حرارية |
| الدهون | 12.4 غرام |
| الدهون المشبعة | 4.6 غرام |
| الكوليسترول | 44 ملّيغرام |
| الصوديوم | 265 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 200 ملّيغرام |
| الكربوهيدرات | 69.6 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.8 غرام |
| السكريات | 19.9 غرام |
| البروتينات | 8.1 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Nutritional Information, Diet Info and Calories in Biscuit sablé", www.fitbit.com, Retrieved 14-12-2019. Edited.