طريقة-عمل-كرات-البطاطس
كرات البطاطس
تُعد كرات البطاطس من الأطباق الجانبية التي يُفضلها عدد كبير من الأشخاص وخاصّةً فئة الأطفال منهم؛ والسبب في ذلك يعود إلى طعمها الشّهي واحتوائها على قيمة غذائية عالية ومهمّة لجسم الإنسان، كما تتميز هذه الكرات بشكلها الجميل والجذّاب والتي ممكن أن تُضيفها السّيدة إلى مائدة الطّعام في أي قت؛ ويُشيع تناول هذا الطبق في العديد من الأوقات خاصّة شهر رمضان المُبارك، من الممكن صنع كرات البطاطس بالعديد من الحشوات المميزة، ككرات البطاطس مع الجبنة السائلة، وكرات البطاطس مع الكريمة، وكرات البطاطس مع صلصة الطماطم، وفي هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل كرات البطاطس.
مكونات عمل كرات البطاطس
عند تحضير المكونات مُسبقًا يؤدي إلى اختصار الوقت والجهد الإضافيين، أمّا عن مكونات كرات البطاطس المقلية فهي بسيطة جدًا، فلا تحتاج إلى مكونات عديدة، بل بعض المكونات التي من الممكن توافرها في أي منزل، وفي الآتي مكونات طريقة عمل كرات البطاطس:
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة واحدة كبيرة من البيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة عمل كرات البطاطس
إنَّ كرات البطاطس من الوصفات سهلة التّحضير والممتعة، كما لا تحتاج إلى وقت زمني طويل، بل مدّة زمنية تتراوح بين ثلث إلى نصف ساعة، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل كرات البطاطس:
- في طنجرة عميقة مُضاف لها كمية وفيرة من الماء توضع حبات البطاطا بداخلها للسلق، وذلك على درجة حرارة متوسطة إلى حين أن تنضج تمامًا.
- بعد ذلك تُقشر البطاطا ثُم يتم هرسها باستعمال الأداة المُخصصة لهرس الخضار، كما يجب أن تُهرس البطاطا جيدًا إلى حين أن تصبح ناعمة.
- في طبق عميق يوضع مقدار كوب واحد من البطاطا ويُضاف إليه الطحين الأبيض والبيكنج باودر والملح والفلفل والبيض والحليب، ثُم بواسطة ملعقة عريضة تُقلب جميع المكونات إلى حين الحصول على عجينة مُتماسكة ومُتجانسة بشكلٍ جيد.
- في مقلاة عمية يُسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة، وباستخدام اليد أو قالب يتم صُنع كرات بواسطة العجينة، ومن ثم يتم إسقاطها في الزّيت لقليها، ويتم صنع العديد من الكرات الأخرى إلى حين انتهاء الكمية.
- بواسطة الملعقة ذات الثقوب تُقلب البطاطس إلى حين أن يُصبح لونها ذهبيًّا أو مائلًا للون البرتقالي.
- أخيرًا توضع الكرات على ورق ناشف مُخصص للتخلص من الزّيت الزائد، ومن ثُم تُقدَّم مُباشرة.
القيمة الغذائية للبطاطس
إنَّ القيمة الغذائية للبطاطس مُرتفعة بعض الشيء، حيث أنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، فلا يُحبذ أن يتناولها الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بكثرة، بل من الممكن تنولها مرّة إلى مرتين في الشهر؛ من أجل المحافظة على النظام الغذائي المُتبع، وعدم إحداث أي تغيُّر فيه أو إخلال، أما الجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للبطاطس:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 174 كالوري |
| إجمالي الدهون | 4.01 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.765 غرام |
| الصوديوم | 424 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 32.33 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.8 غرام |
| السكريات | 1.37 غرام |
| البروتين | 2.77 ملغرام |
| الحديد | 0.50 ملغرام |
| الكالسيوم | 13 ملغرام |
| فيتامين A | 180 وحدة دولية |
| فيتامين C | 11.9 ملغرام |
| البوتاسيوم | 529 ملغرام |