طريقة-عمل-السمبوسة-الهندية-بالدجا

الدجاج

الدجاج هو نوعٌ من أنواع الحيوانات التي يُستفاد من لحمها وبيضها، ويعدُّ الدجاج من الحيوانات الأليفة التي من الممكن تربيتها في المزارع أو الدواجن، وتحتاج إلى عنايةٍ كبيرٍة بها؛ وذلك لأنّها موردٌ من موارد التغذية التي يستعملها الإنسان بشكلٍ كبيرٍ، وخاصَّةً من الأشخاص الذين لا يفضلون اللحم الأحمر وأنواع اللحوم الأخرى، لذلك فهو بديلٌ ممتازٌ لذلك، ويُسمّى ذكر الدجاج ديكًا، وقد استُخدم لحم الدجاج في العديد من الأطباق، فأشهر الوجبات السريعة تُعدّ من الدجاج فضلًا عن طعمه اللذيذ، وفائدته العالية، لذلك فإنّ هذا المقال سيتحدث عن واحد من الأطباق التي يُستعمل فيها الدجاج، وفيما يأتي تفصيلٌ لطريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج.

مكونات السمبوسة الهندية بالدجاج

إنَّ المكونات هي من أهم ما يجب على المرء تتبعه في أثناء تحضيره أي طبقٍ من أطباق الطعام، وذلك لأن المكون هو العنصر الأساسي في المأكولات التي يصنعها الطباخ، وفيما يأتي ذكرٌ لأهم مكونات طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ثلاث ملاعق من الزيت الأبيض.
• القليل من الماء الدافئ.
• كيلو واحد من صدور الدجاج.
• حبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم.
• فصان من الثوم المهروس بشكل جيد.
• نصف ملعقة كبير من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من حمض الليمون.
• نصف فنجان صغير من الزيت النباتي.
• حبة واحدة من البطاطا.
• حبة واحدة من الطماطم المفرومة.

طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج

إنَّ طبق السمبوسة دائمًا ما يكون من الأطباق الشهية المطلوبة في جميع الأوقات، ولكن يحلو أكله على الإفطار في رمضان أو كوجبةِ غداءٍ لذيذةٍ مع قليلٍ من الحساء، لذلك فقد تعددت طرائق صنع السمبوسة وتنوعت، فمنها الهندية، ومنها الغربية، وأخرى عربية وغيرها الكثير، لذلك لا بدَّ من إفراد فقرةٍ لطرح طريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج، وفيما يأتي بيان ذلك:

• يُوضع في وعاءٍ عميق كمية الدقيق المطلوبة، ومن ثمَّ يُضاف إليها كلّ من الملح والزيت النباتي ويُخلطان بشكلٍ جيِّد حتى يتجانسوا فيما بينهم.
• تُوضع المياه الدافئة على الخليط بالتَّدريج وتُعجن بشكلٍ جيدٍ حتى يصبح قوامها قوام عجينةٍ متماسكةٍ.
• تُوضع العجينة في مكانٍ دافئ، ويُفضَّل أن تُغطّى بشيٍء ما، لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
• تُوضع صدور الدجاج تحت المياه الجارية، وتُنظَّف بشكلٍ جيدٍ، ومن ثم تُقطع على شكل مربعاتٍ متساوية.
• تُوضع حبات البطاطا في مصفاةٍ وتُقشَّر، و وتُقطع على شكل مربعات، وتُقلى ومن ثم تُترك في وعاءٍ جانبي.
• يُوضع في قدر على النار القليل من الزيت النَّباتي، ويُضاف فوقه كمية البصل المفرومة مع الثوم، ويُقلَّبوا جيّدًا مع إضافة الملح والزنجبيل المطحون، وتُترك حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
• تُوضع كمية الدجاج المرصودة فوق البصل والثوم، ومن ثم يُضاف كل من نصف ملعقة ملح والبابريكا ويُغطّى.
• يُوضع بعد خمس دقائق كلّ من الفلفل المفروم والشطة والكركم وحمض الليمون، ويُحرك قليلًا حتى يستوي الدجاج نهائيًّا.
• تُوضع حبَّات البطاطس فوق المزيج كاملًا، ومن ثم تُحشى العجينة وتُقطع على شكل مربَّعات، وتُقلى.
• تُوضع السمبوسة في طبق التقديم ويُفضل أن تُزيَّن بالقليل من البقدونس المفروم، وفي هذا تفصيلٌ لطريقة عمل السمبوسة الهندية بالدجاج.

القيمة الغذائية للدجاج

إنَّ القيمة الغذائية للدجاج من أهم القيم التي أُجريت عليها الكثير من الدراسات، وسعى النَّاس إلى معرفة سلبياتها وإيجابياتها؛ وذلك بسبب استهلاكها الكبير، ولرخص ثمنها مقارنًة باللحوم الحمراء، لذلك لا بدَّ من ذكر القيمة الغذائية للدجاج، وفيما يأتي بيان ذلك:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "How many calories are there in different cuts of chicken?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.