طريقة-عمل-كفتة-البطاطس
محتويات
كفتة البطاطس
تُعد الكفتة من الأطباق اللذيذة المشهورة في البلدان العربية جميعًا، وهي من الأطباق المفضلة لدى الجميع لتميّزها بطعم ونكهة خاصة بها والتي قد لا توجد في باقي الأطباق، وتُطهى في كل المناسبات كالعزائم وفي أطباق رمضان أيضًا، وتعتمد الكفتة في مكوناتها بشكل أساسي على اللحم المفروم، ولكن هنالك نوع آخر من الكفتة وهي كفتة البطاطس التي تعد البطاطس أهم مكون فيها بدل اللحم المفروم بالإضافة للبقدونس والبصل ومكوّنات أخرى، وتُعّد كفتة البطاطس من الأطباق اللذيذة جدًا، وفي هذا المقال سيتم معرفة طريقة عمل كفتة البطاطس ومكوّناتها بالإضافة إلى القيمة الغذائية لها.
مكونات كفتة البطاطس
تتميز كفته البطاطس بأنها تحتوي على الكثير من المكوّنات الغذائية والتي تُعد مهمة لصحة الإنسان، فهي تتكوّن من البطاطس المكوّن النشوي المفيد، وكذلك البقدونس والثوم والكزبرة وغيرها، كما أنها تُعد من الأطباق التي تتكون من مواد رخيصة الثمن مقارنةً بالكفتة الاعتيادية، والذي يُعد مكوّن اللحم المفروم فيها من متوسط لمرتفع الثمن، ومكونات طريقة عمل الكفتة بالبطاطس كالآتي:
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة .
- ملعقة ملح صغيرة.
- حصتان من الثوم المهروس جيدًا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- صفار بيضه متوسطة الحجم.
- حبة مفرومة من البصل الأخضر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الشبت المفروم فرمًا ناعمًا.
- كوب من الطحين عند القلي.
- كمية من زيت الذرة للقلي.
طريقة عمل كفتة البطاطس
تعتبر طريقة تحضير كفتة البطاطس من أسهل طرق الكفتة وأسرعها، وهي تختصر وقتًا كبيرًا وخصوصًا إذا كانت السيدة موظفة ولا تملك الكثير من الوقت، فخيار كفتة البطاطس يُعد خيار مناسب لتحضيّر طبق شهي وبوقت قصير، فما عليها سوى إتباع طريقة عمل كفتة البطاطس الآتية:
- تُوضع البطاطس في قدر ويُغمر بالماء ويُرفع على النار ليتم سلقها.
- بعد أن تنضج البطاطس يتم تقشيرها ثم تُهرس البطاطس جيدًا حتى تصبح البطاطا ناعمة جدًا.
- ثم يضاف الدقيق والكزبرة والبقدونس والبصل والشبت والملح والهيل والثوم وصفار البيضة والفلفل الأسود في وعاء عميق.
- ومن ثم تضاف البطاطس إلى باقي المكونات وتُخلط جيدًا، وبذلك تتشكل الكفتة.
- يؤخذ مقدار من البطاطا المهروسة ويتم تشكيله على شكل قرص، وهذا هو المتعارف عليه في تشكيل كفتة البطاطس.
- يتم وضع القرص المتشكل في صينية ويتم تجهيز باقي الأقراص بنفس الطريقة ويتم ترتيبها في الصينية.
- ثم يُرفع زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- ثم يوضع الدقيق في وعاء واسع ويتم تغطية القرص بالدقيق جيدًا حتة لا يلتصق بالقلي.
- تُقلّى أقراص الكفتة في الزيت الساخن حتى تصبح الأقراص ذهبية اللون وتُقلب الأقراص ليتحمر الوجه الثاني منها.
- ثم يتم وضع أقراص كفتة البطاطس على أوراق التنشيف الخاصة بالمطبخ ليتم امتصاص الزيت منها.
- تقدم أقراص كفتة البطاطس كطبق رئيس مع المخلل أو مع الصلصة حسب رغبة كل شخص.
القيمة الغذائية لكفتة البطاطس
بعد التعرّف لمكونات وطريقة عمل كفتة البطاطس بالتفصيل لا بد من الاطلاع على القيمة الغذائية للمكون الأساس في هذه الكفتة وهي البطاطس، حيث يحتوي 100غرام من البطاطس المسلوقة المستعملة في صنع الكفتة على:[١]
| الماد الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 50سعرات حرارية |
| الكربوهيدرات | 18غرام |
| الدهون | 2غرام |
| البروتين | 2غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Boiled Potatoes - Boiled Potatoes", www.myfitnesspal.com, Retrieved 26-12-2019. Edited.
