طريقة-عمل-تارت-الكاسترد
بواسطة:
تارت الكاستر
تعد تارت الكاسترد من أطباق الحلويات السهلة التحضير، والتي يمكن إعدادها في المنزل، كما أن هذا الطبق يعد من الأطباق الفاخرة التي يتهافت على تناولها جميع الفئات العمرية من كلا الجنسين، لذلك سنقدم خلال هذا المقال طريقة تحضير تارت الكاسترد وكل ما يجب على ربة المنزل القيام به هو اتباع مقادير الطبق وخطواته البسيطة.
مقادير تارت الكاسترد
- مقادير عجينة التارت:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب كبير من السكر البودرة.
- كوب كبير من الزبدة اللينة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ويمكن استبدالها بسكر الفانيليا.
- مقادير الكاسترد:
- كوب كبير ونصف من الحليب السائل.
- صفار 6 بيضات.
- كوب كبير وربع من السكر الناعم.
- نصف كوب كبير من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
طريقة عمل تارت الكاسترد
- ضعي الزبدة في محضر الطعام واخلطي ثم أضيفي السكر الناعم مع الاستمرار بالخفق جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي الفانيليا السائلة ويمكنك استبدالها بسكر الفانيليا، ثم أضيفي البيضة مع الاستمرار بالخفق وأضيفي الدقيق الممزوج مع رشة الملح مع الخفق حتى تصبح لديكِ عجينة طرية ولينة ثم ضعيها في الثلاجة مدة نصف ساعة تقريبًا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لترتاح لمدة من 5 دقائق 10 دقائق حتى تصبح بحرارة الغرفة، ولا يجب عليك تركها حتى تذوب الزبدة.
- حمي الفرن بدرجة حرارة مرتفعة ثم ضعي ورق الزبدة في قالب التارت واتركيه جانبًا.
- قسمي العجينة إلى قسمين مدي قسم العجينة الأولى ثم ضعيها في قالب التارت ثم ضعي ورقة زبدة أخرى ورشي فوقها طبقة من البقول أي نوع من البقوليات حتى لا تنتفخ العجينة في الفرن.
- ضعي قالب التارت في الفرن بدرجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيها من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا.
- ضعي الحليب في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- في وعاء آخر ضعي صفار البيض واخفقيه بالمضرب اليدوي ثم أضيفي السكر والدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا و كريميًا.
- أسكبي الحليب السائل المغلي فوق خليط الدقيق والبيض مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتزجا ثم أعيدي المزيج فوق النار واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- أضيفي الزبدة والفانيليا وبرش الليمون إلى مزيج الكاسترد مع الاستمرار بالتحريك لمدة 5 دقائق.
- أرفعي الكاسترد عن النار واتركيه حتى يبرد ويفضل لو ترك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
طريقة تقديم تارت الكاسترد
- أملئي التارت بالكاسترد واملئيه جيدًا.
- ثم زينها بحبات الفواكه التي ترغبين بها أو المكسرات.
- ثم قطعيها وضعيها في أطباق للتقديم وقدميها مع كوب عصير بارد.
