فوائد-لحم-الأرنب
محتويات
لحم الأرنب
الأرنب من الثدييات طويلة الأذن، يوجد في الطبيعة 29 نوع من الأرانب، وهي ذات أهمية عند الإنسان فهو من حيوانات الصيد وحيوانات المختبر في الأبحاث العلمية، وبجانب لحومها يُستفاد من فرائها وجلدها، وقد عرف لحم الأرانب منذ العصر الجليدي، وتدل الوثائق التاريخية على استخدام لحومها بشكل واسع في العصر الروماني [١]، أما حديثًا يتزايد الطلب على لحم الأرانب باعتباره من اللحوم البديلة ذات الجودة العالية والمزايا الصحية خاصة في أوروبا، ففي مالطا الاستهلاك الأعلى في العالم تليها إيطاليا ثم فرنسا، أما في الولايات المتحدة وكندا فالاستهلاك أقل بالرغم من أن سعره لا يختلف كثيرًأ عن سعر صدر الدجاج [٢]، فوائد لحم الأرنب في السطور الآتية.
فوائد لحم الأرنب
من أهم فوائد لحم الأرنب أنه مصدر للبروتين، فهو يحتوي على كمية مناسبة مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى، وهي 204 غرامات من البروتين لكل كيلوغرام من اللحم [٢]، ليست هذه فحسب فوائد لحم الأرنب، بل هناك المزيد من الفوائد توضحها النقاط التالية:
قليل بالدهون المشبعة وغني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6
يحتوي الكيلوغرام الواحد من لحم الأرنب على 40 غرام دهون، وهو أقل من الدجاج الذي يحتوي 43 غرام لكل كيلوغرام بحده الأقصى، ومشابه للحم العجل الذي تصل كمية الدهون فيه إلى 38 غرام لكل كيلوغرام [٢]، ومن أهم فوائد لحم الأرنب أنه قليل بالدهون المشبعة وهي الدهون ذات العلاقة بالإصابة بأمراض القلب لذلك تناول لحم الأرنب يمدنا بالبروتين الضروري مع كمية أقل من الدهون المشبعة بعكس لحم البقر الذي يحتوي على كمية مرتفعة منها [٣]، ويعد لحم الأرنب مصدرًا لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6، إذ يحتوي لحم الأرنب على أحماض أوميغا 3 بنسبة 220 ملغم لكل 100 غم وأحماض أوميغا 6 بنسبة 860 ملغم لكل 100 غم. [٤]
مصدر لفيتامينات ومعادن ضرورية
يحتوي لحم الأرنب على كمية مناسبة من البوتاسيوم، كما أن كمية الصوديوم فيه قليلة، لذلك يعد هذا اللحم غذاءًا مناسبًا في حالة ارتفاع ضغط الدم [٥] وهو مصدر لفيتامين ب12 إذ تزود 100 غم من لحم الأرنب المدجن الجسم بـ 298% من الاحتياج اليومي من فيتامين ب12 [٤]، ويعد لحم الأرنب واحدًا من المصادر الغذائية لعنصر السيلينيوم وهو مضاد أكسدة يؤدي العديد من الوظائف الهامة في الجسم، فتناول 100 غم من لحم الأرنب المدجن كافية لتزويد الجسم بـ 43% من احتياجاته اليومية من السيلينيوم [٤]، ومن فوائد لحم الأرنب أنه يحتوي على كمية أعلى من الكالسيوم والفسفور مقارنة بلحم الدجاج والعجل. [٥]
مصدر بروتين صحي واقتصادي في الدول النامية
يتغذى الأرنب على النباتات الجذرية والحبوب غالبًا، وهو سريع الحركة بعكس الحيوانات اللاحمة الأخرى، لذلك يعد لحم الأرنب من اللحوم الصحية بل إن محتواه من الدهون أقل من لحم الدجاج اللحم الأكثر هبرًا بين اللحوم [٣]ويحتاج الأرنب لكمية أقل من الغذاء مقارنة بأنواع الحيوانات اللاحمة الكبيرة كالعجل الذي يحتاج وقتًا أطول للتكاثر مقارنة بالأرنب، ولذلك يمكن الاعتماد على تربية الأرانب كمصدر بروتين صحي واقتصادي لتأمين الاحتياجات المتزايدة من اللحوم في الدول النامية خاصة أن تكلفة شراء لحم الأرنب يمكن تحملها في تلك الدول. [٣]المراجع[+]
- ↑ "Rabbit", www.britannica.com, Retrieved 2020-1-17. Edited.
- ^ أ ب ت "Meat from alternative species – nutritive and dietetic value, and its benefit for human health – a review", www.tandfonline.com, Retrieved 2020-1-17. Edited.
- ^ أ ب ت "What Are the Benefits of Eating Rabbit Meat?", www.livestrong.com, Retrieved 2020-1-17. Edited.
- ^ أ ب ت "Is Rabbit Meat Healthy Compared to Common Meats?", www.livestrong.com, Retrieved 2020-1-17. Edited.
- ^ أ ب "Nutrient content of rabbit meat as compared to chicken, beef and pork meat", www.researchgate.net, Retrieved 2020-1-17. Edited.
