طريقة-عمل-مربى-النارنج
النارنج
هو من أشجار الحمضيات أوراقه شديدة الخضرة وأزهاره بيضاء، يمتاز شجره بأنَّه طويل ومرتفع عن باقي الأشجار، بلده الأصلي هي الصين و منها انتقل إلى إسبانيا باقي مدن العالم حتى بات جزء أساسيًا من أركان البيوت الدمشقية، ويعد النارنج واحدٌ من أهم النباتات التي يُستفاد من ثمارها في الكثير من الأطباق منها الطهو ومنها العصير ومنها الحلويَّات وأصناف المربى المتنوعة، والصنف الأخير، هو مما يميل إليه الشَّخص بطبعه وذلك للذة طعمه وجودة منظره، ولذته في أيام الشتاء لذلك لا بدَّ في هذا المقال أن يتحدَّث عن أحد أهم أنواع المربى وهو مربى النارنج، وفيما يأتي من الفقرات تفصيلٌ لطريقة عمل مربى النارنج.
مكونات طريقة عمل النارنج
هو واحدٌ من الأطباق التي تهفو النفوس إليه كبيرهم وصغيرهم ففي أعياد الميلاد يكون تُزيَّن تلك الطاولة بطعمه لذيذ ولونه الرائع عدا فوائده الكبيرة التي تُلبي احتياجات الجسم من السكريات، ومربى النارنج هو أحد المربيات الشهيرة والعالمية التي برعت به النساء القديمات وذلك لأنَّه يُعدُّ طبقَا قديمًا رفيع المستوى، لذلك لا بدَّ من ذكر مكونات طريقة عمل النارنج فيما يأتي:
- كيلو واحد من النارنج المغسول مسبقًا والمقشر المنقوع بالماء عدة مرات.
- كيلو واحد ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة حمض الليمون.
- لتران من الماء النقي.
طريقة عمل النارنج
النارنج وهو الفاكهة اللذيذة المؤلفة من القشرة الرقيقة، واللب الحامض الشهي الذي سيُستفاد منه بطريقة عمل مربى النارنج، فيمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره وقلة الجهد المبذول فيه، لذلك فهو طبقٌ مفضلٌ بشكلٍ كبيرٍ على مائدة الإفطار والعشاء لذلك لا بدَّ من ذكر طريقة عمل مربى النارنج فيما يأتي:
- يُوضع النارنج في مصفاة كبيرة ويُغسل بشكل جيد وذلك حتى يكون خاليًا من الجراثيم ويُفضل أن يُنقع بالقليل من الخل والماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يوُضع قدر كبير من الستالس وتُؤخذ حبات النارنج، وبعد ذلك يتم البدء ببرشها بشكل جيد من دون الوصول إلى الطبقة البيضاء فقط القشرة البرتقالية هي التي تُبرش.
- تُوضع حبات النارنج على دفة من الخشب ويُفصل اللب عن ثمرة النارنج ويُوضع اللب جانبًا، مع الانتباه إلى عدم الخلط بين اللب والثمرة.
- يُوضع قدر على النار وتُوضع فيه كمية المياه المطلوبة، بالإضافة إلى السكر وحمض الليمون، ويُترك على النار حتَّى يغلي بشكل جيد ويذوب كل من السكر والحمض فيه
- يُوضع لب النارنج في الوعاء الذي يغلي على النَّار ويُترك حتى يغلي لبعض الوقت.
- يُترك النارنج على نار هادئة وهو يغلي من دون أن يُغطى لمدة لا تقل عن ست ساعات وذلك حتَّى ينضج بشكل جيد.
- يُوضع قدر النارنج جانبًا بعد ست ساعات وتُطفأ النار، ويُترك حتَّى يبرد بشكل تام ومن ثم يُعبأ بالمطربانات ويحكم إغلاقه، ويُحفظ بالبراد حتى لا يفسد، ويمكن أن يُزين في طبق التقديم بقليل من حبَّات الجبنة البيضاء على جانبه.
القيمة الغذائية للبرتقال
إنَّ القيمة الغذائية لأي من أصناف الطعام هي ما يحتاجها الإنسان للحفاظ على صحة بناء جسمه، والحصول على الفيتامينات المطلوبة، لكن لا بدَّ من الانتباه إلى كمية القيمة التي تحويها العناصر الغذائية ولا بدَّ فيما يأتي تفصيل القيمة الغذائية للنارنج حتى يكون الإنسان على بينة:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 47 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.8 غرام |
| السكر | 9.4 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "Oranges 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.