طريقة-عمل-مخلل-اللفت

اللفت

قبل أن يتم التعرف على طريقة عمل مخلل اللفت لا بد من ذكر بعض المعلومات عن نبات اللفت، فهي واحدة من أكثر الخضروات شعبية بين الناس ويتم زراعتها في حديقة المنزل، لأنها سهلة وتستخدم أوراق اللفت في الطبخ بعمل الشوربة اللذيذة، أما جذورها الحارة فهي لذيذة جدًا ويمكن اضافتها إلى السلطات والمخللات أو استخدامها في الطبخ مع الحساء والملفوف وبعض الأطباق الجانبية، أو يتم استخدامها مسلوقة ومزجها مع مهروس البطاطا ويتم وضعها بجانب أطباق اللحوم الشهية كنوع من أنواع المقبلات اللذيذة، وقد تضاف على شكل سلطة حيث يتم إضافتها طازجة إلى جانب مكونات السلطة الأخرى.^[١]

طريقة عمل مخلل اللفت

لمعرفة طريقة عمل مخلل اللفت وتحضيرها بطريقة صحيحة، يجب إحضار المكونات اللازمة، ثم إتباع الخطوات التي سيتم توضيحها في هذا المقال، والتي توضح طريقة عمل مخلل اللفت خطوات بطريقة سهلة وناجحة:^[٢]

• احضار المكونات اللازمة لتحضير مخلل اللفت، وهي واحد كيلو ونصف من اللفت منزوع القشور، و3 أكواب من خل النبيذ الأبيض، ونصف كوب سكر، وملعقة كبيرة من الملح الطبيعي، وكوب من زيت الزيتون الطبيعي.
• القيام بتقطيع اللفت على شكل شرائح باتباع نمط أو طريقة معينة تجعل شكلها يبدو جميلًا.
• إحضار مقلاة جيدة ونظيفة ،لاستخدامها في عملية تجهيز مخلل اللفت ووضعها على النار.
• اضافة الخل والسكر والملح إلى المقلاة وتركه حتى يغلي.
• ثم يضاف اللفت ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
• ثم يتم ازالة المقلاة عن النار وتترك حتى تبرد.
• القيام بتنظيف الإناء الذي سيتم وضع مخلل اللفت فيه وتجهيزه.
• ثم القيام بوضع المزيج بالإناء الذي تم تحضيره لحفظ مخلل اللفت.
• ينصح بإضافة طبقة من زيت الزيتون على وجه الإناء للحفاظ على صلاحية مخلل اللفت.

فوائد اللفت

بعد أن تم توضيح طريقة عمل مخلل اللفت لا بد من معرفة فوائد نبات اللفت، حيث إن له فوائد كثيرة تنعكس على صحة الإنسان ويقي من العديد من الأمراض وتقوي جهاز المناعة، مما يجعل التفكير في طريقة عمل مخلل اللفت ضرورية لضمان توفره في المنزل بشكل دائم ومن هذه الفوائد:^[٣]

• تحتوي جذور وأوراق نبات اللفت على فيتامين C اللازم لجسم الإنسان لحماية الجسم من أضرار الدهون.
• يحسن اللفت من عملية امتصاص الحديد وينظم نسبة الكوليسترول في الدم.
• اللفت غني بالفيتامينات تستطيع الذوبان بالدهون منها فيتامين A وفيتامين K، وهذا النوع يمتصه الجسم عند تناوله مع الدهون.
• يعمل فيتامين K الذي يحتوي عليه اللفت كعامل تخثر، مما يعني أنه يساعد في منع النزيف الزائد.
• ويعد فيتامين A ضروري، لأنه يساعد ويدعم صحة العين والجلد والرئة.
• وتحتوي الأوراق على كميات عالية من حمض الفوليك، الذي يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، وحمض الفوليك ضروري للنساء إذ يساعد على منع حدوث تشوهات في نمو في الأجنة.
• يحتوي اللفت على خصائص مضادة للسرطان، إذ يحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة المرتبطة بخصائص مكافحة السرطان، بالإضافة إلى محتواها العالي من فيتامين C، والذي قد يساعد في منع نمو وانتشار خلايا السرطان.
• تناول اللفت يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم، فهو مفيد لمرضى السكري.
• اللفت يحمي من البكتيريا الضارة.
• اللفت يعمل كمضاد حيوي ضد الالتهابات التي تصيب جسم الإنسان والتي ترتبط بالأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل والسرطان والتهاب ضغط الدم الناجم عن تصلب الشرايين.
• يسهم اللفت في الحفاظ على الوزن المثالي عند تناوله، لأنه منخفض السعرات الحرارية، وهو من الخضروات غير النشوية ولا يؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم.
• يدعم ويعزز صحة العظام من خلال فيتامين K الذي يلعب دورًا أساسيًا في عملية استقلاب العظام.
• يحتوي اللفت على العديد من المركبات التي تدعم وتعزز صحة الكبد.

المراجع[+]

1. ↑ "Turnip"، www.bhg.com، Retrieved 2019-11-23. Edited.
2. ↑ " How to Make Pickled Turnips"، www.wikihow.com، Retrieved 2019-11-23. Edited.
3. ↑ "All You Need to Know About Turnips"، www.healthline.com، Retrieved 2019-11-23. Edited.