فوائد-الكزبرة-المطحونة

الكزبرة المطحونة

الكزبرة هي نبتة خضراء ورقية تتميز برائحة قوية ونكهة مميزة، تستخدم خضراء وأيضًا تستخدم بذورها وتكون كاملة أو مطحونة كنوع من أنواع البهارات، وتضاف الكزبرة المطحونة الى العديد من أنواع الشوربات والأطعمة المختلفة لتعطي مذاق مميز، وبالإضافة إلى مذاقها المميز فإن الكزبرة المطحونة تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية كفيتامين A وفيتامين C وتحتوي على كمية قليلة من حمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة، إضافة إلى كونها لا تحتوي أي من الدهون المشبعة أو الصوديوم. ^[١]

فوائد الكزبرة المطحونة

تحمل الكزبرة المطحونة العديد من الفوائد الغذائية من فيتامينات ومعادن والتي يستفيد منها جسم الإنسان إضافة إلى مذاقها المميز، ومن الفوائد التي التي تحملها الكزبرة المطحونة ما يأتي:

• التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: إضافة الكزيرة المطحونة كنوع من البهارات عند طبخ اللحوم تحمي من تكون عنصر كيميائي يدعي HCA والذي يتكون عند طبخ اللحوم على درجات حرارة عالية وكثرة استخدام الأطعمة المحتوية على هذا العنصر تزيد من فرص الإصابة بالسرطان لذلك تعتبر الكزبرة من أنواع البهارات ذات الفائدة في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان. ^[١]
• مسكن ومضاد للالتهابات: تدخل الكزبرة في بعض الصناعات الدوائية المستخدمة في علاج الالتهابات وتسكين الآلام. ^[٢]
• مضاد للأكسدة: تعتبر الكزبرة المطحونة مادة مضادة للأكسدة، وذلك بفضل احتوائها على البيتا كاروتين احدى أنواع مضادات الأكسدة، حيث تقوي مضادات الأكسدة جهاز المناعة وتحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض التي قد يتعرض لها الإنسان. ^[١]
• تقليل سكر الدم: تساعد الكزبرة المطحونة في التقليل من مستوى السكر في الدم عند تناولها مضافة إلى الطعام، حيث أن الكزبرة المطحونة تحفّز إفراز الإنسولين وبالتالي تخفيض سكر الدم، مما يفيد الأشخاص وخاصة المصابين بالسكري حيث يكون للكزبرة المطحونة دور إيجابي في مساعدتهم على المحافظة على المستوى المطلوب من سكر الدم. ^[٣]

فوائد الكزبرة للشعر

توجد العديد من الأسباب لتساقط الشعر وعدم نموه بشكل طبيعي كالعوامل الوراثية والبيئية وطريقة الاعتناء بالشعر، إضافة إلى ذلك تأخذ نوعية الأطعمة والنظام الغذائي حيزًا كبيرًا في التأثير على الشعر وصحته، فاتباع نظام غذائي صحي مناسب للشخص محتوٍ على الأطعمة الغنية بالفوائد للشعر والضرورية لنموه كالخضار والفواكه والبروتينات، له دور كبير في حماية الشعر ونموه بالشكل الصحي والسليم، وتعتبر الكزبرة إحدى الأطعمة التي تملك خصائص مهمة لصحة الشعر، تعمل الكزبرة المطحونة على تعزيز نمو الشعر وتقلل من تساقطه وتحافظ عليه، حيث تستخدم الكزبرة المطحونة مضافة الى زيت الشعر ويتم تدليك فروة الشعر بالخليط، ويستخدم مرتين في الأسبوع للاستفادة من فوائد الكزبرة للشعر. ^[٤]

فوائد الكزبرة الخضراء للكلى

تحمل الكزبرة العديد من الفوائد والمواد التي يستفيد منها جسم الانسان ومنها الكلى؛ العضو المسؤول عن تصفية الدم من السموم، فتناول الكزبرة الخضراء يعطي الكثير من الفوائد ومنها عدة فوائد للكلى:^[٥]

• تعمل الكزبرة الخضراء كخافض للضغط حيث تعتبر مدرة للبول، وعملية إدرار البول تخلص الجسم من السموم وتحسن من وظائف الكلى.
• تعتبر الكزبرة مضادًّا للفيروسات والجراثيم مما يقوي من جهاز المناعة ويحمي أعضاء الجسم ومنها الكلى.
• تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة التي لها دور في حماية خلايا الكلى.
• للكزبرة دور كبير وفعال في القضاء على الالتهابات، حيث أنها تدخل في بعض العلاجات الطبية والأدوية، مما يفيد في حماية الكلى من الالتهابات المحتلمة التي قد تصيبها.

استعمالات الكزبرة في الطبخ

تعتبر جميع أجزاء الكزبرة الخضراء قابلة للأكل بالإضافة الى بذور الكزبرة الكاملة أو المطحونة، يمكن إضافة الكزبرة الخضراء إلى العديد من أنواع السلطات والشوربات، أما الكزبرة المطحونة فعادة تستخدم كنوع من أنواع البهارات الشعبية والمتداولة في الكثير من أنحاء العالم، حيث تضاف إلى اللحوم والأسماك مضاف إليها أنواع أخرى من البهارات لزيادة النكهة، وتتميز الكزبرة بمذاقها القوي والملحوظ في الطعام خاصة مع اللحوم والأسماك، وإضافة إلى المذاق المميز للكزبرة المطحونة فإنها تعتبر بهار مثالي خالٍ من الصوديوم الذي قد يسبب ارتفاع في الضغط. ^[٦]

أضرار الكزبرة المطحونة

تعتبر الكزبرة المطحونة غذاء امن وصحي بشكل عام ولا يسبب أي مشاكل صحية إذا تم تناوله باعتدال، ولكن قد تسبب الكزبرة بعض من أنواع الحساسية، وذلك إذا اخذت بكميات عالية لأيام متتالية قد تسبب الإسهال وأوجاع في المعدة، وكما ويمكن أن تسبب بعض الحساسية للجلد إذا تم وضعها مباشرة على الجلد وهناك بعض الأضرار للكزبرة في حالات معينة: ^[٧]

• الحامل والمرضع: لا يوجد معلومات كافية عن سلامة تناول الكزبرة للحامل أو المرضع لذلك يفضل تجنبها لمنع أي أعراض جانبية قد تؤثر على المرأة الحامل أو المرضع.
• الحساسية: الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الأعشاب المشابهة للكزبرة مثل: اليانسون والشبت والكراوية والشمر قد تسبب الكزبرة أيضًا الحساسية لهم، لذلك يفضل الحذر وتجنب الكزبرة في حالة الحساسية مع النباتات المشابهة.
• السكري: تعمل الكزبرة على خفض مستوى السكر في الدم لذلك يجب على مرضى السكري مراقبة السكر لديهم جيدًا عند تناول الكزبرة لمنع حدوث انخفاض كبير في السكر.
• ضغط الدم: تساعد الكزبرة على خفض ضغط الدم وهذا قد يسبب انخفاض كبير للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم لديهم، لذلك يجب عليهم استخدام الكزبرة بحذر في حالة انخفاض الضغط.
• الجراحة: الكزبرة قد تسبب انخفاض سكر الدم ، فيكون هناك بعض المخاوف والقلق في أن تتداخل في السيطرة على نسبة السكر المطلوبة أثناء الجراحة، لذلك يجب تجنب أكلها لمدة أسبوعين على الأقل قبل العملية الجراحية.

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت} Health benefits of cilantro (coriander), , "www.medicalnewstoday.com", Retrieved in 12-09-2018, Edited.
2. ↑ Health benefits of cilantro (coriander), , "www.medicalnewstoday.com", Rertieved in 12-09-2018, Edited.
3. ↑ Benefits Of Coriander Seeds For Skin, Hair & Health,  8, "www.vkool.com", Retrieved in 12-09-2018, Edited 
4. ↑ Benefits Of Coriander Seeds For Skin, Hair & Health 8 , , "www.vkool.com", Retrieved in 13-9-2018, Edited.
5. ↑ Health benefits of cilantro (coriander), , "www.medicalmewstoday.com", Retrieved in 14-9-2018, Edited.
6. ↑ Benefits Of Coriander Seeds For Skin, Hair & Health8, , "www.vkool.com", Retrieved in 13-9-2018, Edited.
7. ↑ CORIANDER, , "www.webmd.com", Retrieved in 13-9-2018, Edited.