طريقة-سلطة-الباذنجان-والبطاطس

سلطة الباذنجان والبطاطس

تكثر أنواع السلطات التي تُقدم على موائد الطعام كأطباق جانبية ومقبّلات، وغالبية أطباق السلطات تعتمد على الخضار اعتمادًا كبيرًا، ولكن بالمقابل هناك أنواع أخرى للسلطات غير سلطة الخضار الباردة، مثل سلطة التونة، أو سلطة السيزر، أو سلطة الباذنجان والبطاطس، وقد يستغرب البعض من هذه السلطة، وكيف يمكن أن تُقدّم على المائدة على أنها طبق جانبي مع أنها مكوناتها غنية ومشبعة، وهذا المقال سيعرض طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس، وسيبين أبرز القيم الغذائية التي من الممكن أن يشتمل عليها طبق سلطة الباذنجان والبطاطس.

مكونات سلطة الباذنجان والبطاطس

إنّ إعداد أي طبق لا بد له من تجهيزات مسبقة، حتى لو كان الطبق هو من المقبلات والأطباق البسيطة يبقى التحضير والتنظيم المسبق أساسًا لنجاح العمل وإعداد الطعام، وقبل عرض طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس لا بد من معرفة مكونات سلطة الباذنجان البطاطس، وهي تحتاج إلى "البطاطس والباذنجان والزبادي والمايونيز والليمون والملح والفلفل الأسود والسماق والبقدونس والخبز" أما مقاديرها فهي كالآتي:

• البطاطس: 2 حبة كبيرة.
• الباذنجان: 1 حبة كبيرة.
• الزبادي: 3 ملعقة كبيرة.
• المايونيز: 2 ملعقة كبيرة.
• الليمون: 1/4 كوب عصير ليمون.
• الملح: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود: 1/4 ملعقة صغيرة.
• السماق: 1/4 ملعقة صغيرة.
• البقدونس: 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• الخبز: 1 رغيف خبز.

طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس

من خلال ما عُرض من مقادير لسلطة الباذنجان والبطاطس يتضح أنها بسيطة وذات مكونات متوفرة، وعليه فإن طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس ستكون بسيطة وسهلة، ومما يزيد من سهولة تحضيرها تنظيم الخطوات أثناء إعداد الطبق، وخطوات طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس هي كالآتي:

• تُقشّر البطاطس وتُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع في الزيت للقلي بعد أن يسخن، وعندما تأخذ البطاطس اللون الذهبي تُرفع من الزيت وتُصفّى وتُترك جانبًا.
• يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويوضع في الزيت للقلي بعد أن يسخن، وعندما يأخذ الباذنجان اللون الذهبي يُرفع من الزيت ويُصفّى ويُترك جانبًا.
• يُقطّع رغيف الخبز إلى مربعات صغيرة، ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يُصفّى من الزيت ويُوضع جانبًا.
• في طبق عميق يُوضع كل من المايونيز والزبادي والملح والفلفل الأسود والليمون، وتُقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• في طبق عميق عالي الحواف تُصف حبات البطاطس المقلية إلى جانب بعضها البعض وتُرصّ جيدًا، وفوقها تُصف حبات الباذنجان كطبقة ثانية.
• يوضع مزيج المايونيز والزبادي قوق الباذنجان والبطاطس حتى يغطي الباذنجان بالكامل، ثم يوضع الخبز المقلي والبقدونس فوق المزيج، ويزين الطبق بالسماق ويقدم على المائدة مع الأطباق الجانبية.

وما يجدر ذكره أن البعض يفضل خلط البطاطس والباذنجان مع مزيج المايونيز ولزبادي، ومن ثم يضع فوقها الخبز المقلي والسماق، وهذا يعود للرغبة الشخصية وما يفضله كل شخص، وهو بجميع الأحوال سيكون لذيذ الطعم وشهي المذاق.

القيم الغذائية للباذنجان

ختامًا وبعد أن تبينت خطوات طريقة سلطة الباذنجان والبطاطس لا بد من الاطلاع على أهم القيم الغذائية التي يحتوي عليها هذا الطبق، ولما كان الباذنجان أحد مكوناته فيمكن الاطلاع على أبرز القيم الغذائية للباذنجان وهي كما يأتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Eggplant"، www.fatsecret.com، Retrieved 05-02-2020. Edited.