طريقة-عمل-تشيز-كيك-الزبادي

تشيز كيك الزبادي

تُعدّ أطباق تشيز كيك بجميع أنواعها من ألذ أنواع الكيك، خصوصًا أنها ذات نكهات متنوعة، ويمكن عملها بأكثر من طريقة، وأطباق التشيز كيك عمومًا هي أطباق مبتكرة في جميع المطابخ العالمية، إلا أنّ أصلها من المطابخ الأوروبية، وانتشرت إلى المطبخ العربي الذي أبدع في وصفاته، وهو من الحلويات الباردة التي تُؤكل في الصيف كثيرًا، ويمكن تناولها في الشتاء أيضًا، ومن أشهر وصفات التشيز كيك وصفة تشيز كيك الزبادي، وفيما يأتي طريقة عمل تشيز كيك الزبادي.

مكوّنات تشيز كيك الزبادي ومقاديره

قبل البدء في طريقة عمل تشيز كيك الزبادي، لا بدّ من ذكر المكونات اللازمة في عملية التحضير، والمكوّنات الأساسية في هذا الكيك هي: الجبنة والبسكويت، بالإضافة إلى لبن الزبادي، وفيما يأتي مكوّنا تشيز كيك الزبادي، وتكفي هذه المكوّنات لستة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير بحسب الرغبة:

• للقاعدة: لتحضير قاعدة التشيز كيك، يلزم المكوّنات الآتية:
  • أربعمئة غرامًا من البسكويت.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • خمسون غرامًا من الزبدة.
• الحشو: لتحضير الحشو، يلزم المكوّنات الآتية:
  • أربعة وعشرون قطعة من جبنة الكريم "في درجة حرارة الغرفة".
  • عبوّة من بودرة الجيلاتين، بوزن سبعة غرام.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • مئتان وخمسون ملليلترًا من الكريمة الثقيلة الباردة.
• الطبقة العلوية: لتحضير الطبقة العلوية، يلزم المكوّنات الآتية:
  • سبعمئة وخمسون غرامًا من الكرز المفرغ من النوى.
  • مئتا غرامًا من مربى الكرز.

طريقة عمل تشيز كيك الزبادي

طريقة عمل تشيز كيك الزبادي سهلة وبسيطة، وتحتاج ثلاثين دقيقة كي يكون الكيك جاهزًا للتقديم، ويجب الالتزام بالخطوات وترتيبها كي يكون الكيك متقنًا، كما يجب استخدام القالب الخاص بالتشيز كيك لأنه الأفضل لشكل الكيكة النهائي، أما طريقة عمل تشيز كيك الزبادي فهو كما يأتي:

• تحضير القاعدة بطحن البسكويت باستخدام محضرة الطعام، ثم إضافة إليه العسل والزبدة.
• فرد البسكويت في قاعدة قالب التشيز كيك، والضغط على الطبقة بأصابع اليد، ثم حفظ القالب في الثلاجة لحين إعداد الحشو.
• تذويب الجيلاتين بمقدار نصف كوب من الماء الساخن، ثم تركه حتى يبرد.
• خفق السكر مع الجبنة الكريمية باستخدام الخلط اليدوي أو الكهربائي حتى يختلطان جيدًا.
• إضافة لبن الزبادي إلى الحشوة، والخفق جيدًا، وسكب الجيلاتين إلى المكوّنات أثناء دوران الخلاط، وخفق الكريمة في وعاء جانبي حتى تصبح هشة.
• إضافة الكريمة إلى خليط الجبنة الكريمية، والخلط جيدًا، ثم سكب الخليط على طبقة البسكويت، وترك الكعكة حتى تبرد، ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
• إخراج التشيز كيك من القلب المخصص ووضعه في طبق، ثم تزيينه بمربى الكرز والكرز بعد خلطهما معًا وتسخينهما على النار حتى يصبح السائل سميكًا، ثم تركه حتى يبرد وسكبه على التشيز كيك، وتقديم التشيز كيك باردًا.

القيمة الغذائية لتشيز كيك الزبادي

بعد شرح طريقة عمل تشيز كيك الزبادي، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية له، ويحتوي تشيز كيك الزبادي على قيمة غذائية عالية غنية بالسعرات الحرارية، لذلك يجب تناوله بكميات قليلة من قبل الأشخاص المصابين بالسكري أو الأشخاص الذين يبتعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، والقيمة الغذائية التفصيلية لتشيز كيك الزبادي كما يأتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Nutritional Information, Diet Info and Calories in Cheesecake", www.fitbit.com, Retrieved 02-12-2019. Edited.