طريقة-عمل-زيت-الجرجير

بواسطة: كتّاب سطور

الجرجير

يعد الجرجير من الخضراوات الورقية ذات المذاق الحاد قليلًا، والذي نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط ويشتهر الجرجير بقيمته الغذائية العالية، وإنه يملك عوامل مقاومة للسرطان، كما يملك الجرجير نسب قليلة من السعرات الحرارية والسكر بالمقابل يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، وكما يحتوي على المعادن كالكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، وكل من فيتامينات C، A، B، K، وجميع هذه العناصر تدعم صحة الجسم بكامله وبمختلف أعضاءه، ويتميز الجرجير بسهولة إضافته للأطعمة كالسلطات، والمعكرونة، والبيتزا، والشطائر، وغيرها كما يستخرج منه زيت يستخدم للبشرة وسنذكر لاحقًا طريقة عمل زيت الجرجير. ^[١]

فوائد الجرجير

يملك الجرجير فوائد عديدة تدعم صحة الإنسان أهمها خفض خطر الإصابة بالسرطان حيث يحتوي الجرجير على مادة الجلوكوزينات، التي أوجدت الدراسات فعاليتها في مكافحة سرطان الثدي، وسرطان القولون، والمستقيم، وسرطان الرئة، وسرطان البروستاتا وغير ذلك، وكما يساعد الجرجير في الوقاية من هشاشة العظام وذلك لما فيه من كالسيوم، وفيتامين K، اللذان يعززان كثافة العظام جيدًا، كما يساعد الجرجير في التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري حيث أوجدت الدراسات أن مستخلص الجرجير له تأثيرات مضادة للسكري، كما إن الألياف التي فيه تساعد على إعطاء الشعور بالشبع فيخفف من كمية الطعام المتناول، فبالتالي تقل فرصة الإصابة بالسكري، كما إن هذه الألياف تساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم سواء للأشخاص الأصحاء أو المصابين بمرض السكري، وكما يملك الجرجير فوائد عديدة لصحة القلب، والأوعية الدموية، ويقلل من خطر تصلب الشرايين لدى النساء الأكبر سنًا، ويمكن الحصول على هذه الفوائد بتناول الجرجير طازجًا وادخاله في المأكولات العديدة، أما للحصول على فوائده للبشرة فيتم استخدام زيت الجرجير فما هي طريقة عمل زيت الجرجير هذا ما سيتم ذكره تباعًا.^[٢]