طريقة-عمل-التارت-المالح

التارت المالح

التارت هو نوع من أنواع الحلويات التي تتألف من ثلاثة طبقات، الأولى هي طبقة العجين والثانية تكون طبقة كريمية ثمّ الطبقة الثالثة وهي مكوّنة من قطع الفاكهة، فبعد خبْز طبقة العجين في الفرن توضع طبقة الكريمة، ثمّ تُزيّن بقطع الفاكهة اللذيذة، أمّا التارت المالح فهو أحد أنواع التارت التي يُستخدم فيها الملح بدلًا من السكر، وهذا ما ينقل التارت المالح من قائمة الحلويات إلى قائمة المقبّلات التي يتم تناولها بصحبة الشاي صباحًا أو مساءً، كما يمكن تحضير التارت المالح على شكل طبقات كما تمّ ذكره مع استبدال طبقة الفاكهة بطبقة من الشوكولاتة الداكنة وإضافة الكاكاو إلى مكونات العجين، وسيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل التارت المالح.

مكونات التارت المالح

تختلف مكونات التارت المالح باختلاف وصفاته إذ يمكن تحضير التارت المالح مع قطع الخضار المشوية ما يجعله قريبًا من البيتزا، وكذلك يمكن حشو التارت المالح بأي نوع من أنواع الجبن التي تذوب بالحرارة كجبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر، وفيما يأتي مكونات التارت المالح بالجبن ومقاديرها المناسبة:

• مكونات عجينة التارت المالح: عجينة التارت المالح هي عجينة غنيّة بالنكهات والتوابل وهذا ما يميّزها عن بقيّة أنواع المعجنات، وفيما يأتي مكوناتها:
  • 2 كوب من الدقيق.
  • كوب من الزبدة المجمّدة.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
• مكونات حشوة التارت المالح: حشوة التارت المالح بالجبن هي حشوة ذات طعم قوي، وفيما يأتي مكوناتها ومقاديرها:
  • 4 أكواب من جبنة شيدر المبشورة.
  • 4 بيضات.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 كوب من كريمة الخفق.
  • 5 ملاعق من الزيتون الأسود المقطّع.

طريقة عمل التارت المالح

تحتاج طريقة عمل التارت المالح بحشوة الجبن إلى وقت ودقّة في تحضير العجين والحشوة، لا سيّما عند الرغبة بتحضير كميّة كبيرة من التارت المالح وتقديمه كوجبة عشاء لجميع أفراد العائلة، ومن الملاحظ في مكونات عجينة التارت المالح أنها عبارة عن عجينة خالية من المكونات السائلة كالزيت أو الماء وهذا ما يجعل طريقة عمل التارت المالح أسهل وأبسط، وفيما يأتي شرح لخطوات طريقة عمل التارت المالح بالجبن:

• تُسكب مكونات الجينة في وعاء الخلاط الكهربائي؛ وهي الدقيق والزبدة المجمدة والملح والأوريجانو وتُضرب على سرعة متوسطة.
• عند ملاحظة تحوّل مكونات العجينة إلى فُتات تضاف البيضة والفلفل الأسود مع الاستمرار في الخفق لحين تماسك العجين.
• يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الشبك في الرّف الأوسط من الفرن.
• تُسكب مكونات العجينة في قالب التارت وتُفرد بشكل متساوٍ.
• تُغطّى طبقة العجين بالجبن المبشور بشكل كامل.
• يوضع البيض في وعاء ويُضاف إليه الفليفلة والزيتون الأسود والفلفل والكريمة ويُحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يُسكب مزيج البيض والكريمة فوق طبقة الجبن ويُدخل قالب التارت إلى الفرن لمدّة 35 دقيقة.

طريقة عمل التارت المالح

تختلف القيمة الغذائية للتارت المالح باختلاف الحشوة الداخلة في تركيبه ومكونات كل طبقة، فالقيمة الغذائية للخضار تختلف عن القيمة الغذائية للجبن وكذلك الأمر بالنسبة للتارت المالح المغطّى بطبقة من الشوكولاتة، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل قطعة واحدة من التارت المالح:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Salted Dark Chocolate Tart", www.tasteofhome.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.