طريقة-عمل-الفطيرة-الليبية

الفطيرة

الفطيرة هي نوع من أنواع المعجنات التي يتم حشوها وخبزها في الفرن، وتتميز المعجنات بالمذاق اللذيذ والشهي، ويطلق اسم فطيرة على كل شيء مصنوع من العجين، وهناك أنواع كثير من الفطائر، وتختلف طريقة عمل هذه الفطائر من بلد إلى آخر ويكون الاختلاف إما بطريقة العجن أو الحشوة التي يتم استخدامها مع الفطائر، وتنسب الفطيرة إلى البلد الذي يقوم بصنعها وتجهيزها فهناك الفطيرة الأردنية، والفطيرة التركية، والفطيرة العراقية، والفطيرة الليبية، وتعد الفطائر مغذية جدًا وتختلف قيمتها الغذائية حسب نوع الحشوة المستخدمة، وهي مفيدة ومغذية جدًا وتمد الجسم بالطاقة للقيام بالوظائف الحيوية، ومقاومة العديد من الأمراض والفيروسات لأنها تحتوي على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

مقادير عمل الفطيرة الليبية

تعدّ الفطيرة بكل أنواعها من أطيب المأكولات التي يفضلها الصغار والكبار، ويتناولها الكثير من الناس ساخنة إلى جانب كوب من الشاي، وتستطيع ربة المنزل صنع الفطيرة في المنزل وبأقل التكاليف، ولا تحتاج طريقة عمل الفطيرة الليبية إلى كم كبير من المكونات فمعظم المكونات التي تدخل في صنع الفطيرة الليبية متوفرة في المنزل باستمرار، ومن المكونات التي تحتاجها ربة المنزل لتطبيق طريقة عمل الفطيرة الليبية ما يأتي:

• تسعة أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• كمية كافية من الماء الدافئ للاستخدام في العجين.
• كمية قليلة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة عمل الفطيرة الليبية

تختلف طريقة عمل الفطيرة الليبية عن باقي أنواع الفطائر، إذّ يتم صنعها دون الحاجة إلى خبزها في الفرن أو حشوها، وتعد طريقة عمل الفطيرة الليبية سهلة جدًا ولا تحتاج إلى مجهود كبير من ربة المنزل، وتستطيع تطبيق طريقة عمل الفطيرة الليبية من خلال ما يأتي:

• يُوضع الطحين في وعاء مناسب للعجن، ويضاف إليه الملح، ويخلط جيدًا بواسطة ملعقة خشبية.
• يضاف الماء الدافئ إلى المكونات بكميات مناسبة وبالتدريج، وتعجن العجينة إما عن طريق الخلاط الكهربائي أو بالعجن اليدوي، مع الاستمرار بعملية العجن حتى تصبح العجينة متجانسة وطرية.
• تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
• بعد مضي الساعة، تُقطع العجينة إلى قطع دائرية مناسبة لحجم الرغيف المطلوب، ثم تُوضع على صينية مدهونة بالزيت.
• تغطى قطع العجين بقطعة قماش نظيفة ومبللة بالماء ومعصورة جيدًا، للحفاظ على العجينة طرية ومنعها من الجفاف، وتترك مغطاة بقطعة القماش المبللة لمدة ساعتين.
• تُوضع قطع العجين الجاهزة على سطح مستٍو وترق حتى تأخذ الشكل المطلوب، وتُوضع في المقلاة على النار، وتترك حتى تنضج ثم تُقلب على الوجه الآخر، ويوضع فوقها قرصًا آخر، ويُقلب بعد أنّ ينضج الوجه الآخر للقرص الأول، ثم يقلب القرص ليصبح وجه القرص الجديد في الأسفل، ويُترك حتى ينضج، وهكذا حتى يتم خبز كل قطع العجين.
• توضع قطع الفطائر الجاهزة إلى جانب بعضها البعض على شكل مثلثات، ومن الممكن عمل العديد من الأشكال، وتزين برشة من السمسم المحمص، ومن الممكن تناول الفطيرة الليبية مع العسل أو المكسرات ويفضل الكثير من الناس تناولها مع الشاي.

القيمة الغذائية للفطيرة الليبية

تعدّ الفطيرة الليبية مفيدة للجسم وتمده بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف الحيوية، فهي مغذية جدًا وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وفيما يأتي القيمة الغذائية التي تحتوي عليها طريقة عمل الفطيرة الليبية: ^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Pie crust", www.eatthismuch.com, Retrieved 2020-1-03. Edited.