طريقة-عمل-سبرنج-رول-الدجاج

سبرنج رول بالدجاج

يعدّ سبرنج رول الدجاج من الأكلات المشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم وخصوصًا في المطبخ الصيني، وهي من المأكولات الخفيفة المفضلة على موائد الإفطار والسحور في شهر رمضان المبارك، ويمكن التنويع في الحشوات للسبرنج رول، حيث يمكن حشوه بالجبنة أو بالخضار أو بالفطر أو الروبيان أو بالدجاج، والمكوّن الأساسي للسبرنج رول هو رقائق العجين الجاهزة التي تُباع في السوبر ماركت وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل سبرنج رول الدجاج.

طريقة عمل سبرنج رول الدجاج

قبل معرفة طريقة عمل سبرنج رول الدجاج، لا بدّ من معرفة المقادير التي تدخل في تحضير هذه وصفة، ويجب توافرها للحصول على طبق ناجح ولذيذ، وفيما يأتي مقادير السبرنج رول وطريقة تحضيره:

• مقادير سبرنج رول الدجاج:
  • عجينة السبرنج رول.
  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • حبتان من الهيل.
  • وعود من القرفة.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
  • ملعقتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • حبة كبيرة بيض يأخذ البياض فقط.
  • زيت ذرة للقلي.

• طريقة عمل سبرنج رول الدجاج:
  • يُوضع فيليه الدجاج في ماء مغلي على نار متوسطة.
  • يُضاف إليه الهيل وورق الغار والقرفة، والملح وحبات الفلفل الأسود وتُترك على النار حتى تنضج تمامًا.
  • تُوضع كمية الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف اليها البصل وتُقلَّب قليلًا.
  • يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُقلّب، ويضاف الزنجبيل المفروم إلى البصل والثوم، ويُقلَّب الجميع مع بعض جيدًا حتّى يذبل البصل قليلًا.
  • يُقطّع فيليه الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى البصل.
  • يُضاف الجزر المبروش إلى خليط الحشوة، ويُقلَّب قليلًا.
  • تُضاف بهارات الكاري والفلفل الأسود والبابريكا والشطة والملح إلى الخليط وتُقلَّب جيدًا.
  • تُضاف الكزبرة الخضراء وتُقلَّب جيدًا، وتُرفع عن النار لاستعمالها في حشي سبرنج رولز
  • تُبرَّد الحشوة حتى يسهل استخدامها، ويُوضع بياض البيض في زبدية صغيرة للصق السبرنج رول، وتبدأ عملية الحشي.
  • تُوضع عجينة السبرنج رول بالشكل المناسب للحشي، وبملعقة الطعام تُأخذ كمية من الحشوة وتُوضع على العجينة.
  • يُدهن طرف العجينة ببياض البيض حتى تلتصق في نهاية لفها كرول صغير، وطريقة الحشي سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، وتُكرر عملية الحشي بنفس الطريقة حتّى تنتهي كمية العجين والحشوة.
• طريقة القلي:
  • يُوضع الزيت النباتي في مقلاة ويكون غزيرًا.
  • يُحمّى الزيت على نار قوية، وتُضاف حبات السبرنج رول إلى الزيت حتى تتحمّر، ولا تحتاج إلى وقت طويل للتحمير.
  • تُرفع من الزيت بعد تحميرها وتُقدّم دافئة أو باردة مع السلطة أو المخللات.

طريقة عمل سبرنج رول الخضار

بعد معرفة طريقة عمل سبرنج رول الدجاج، من الجيد التعرّف على طريقة أخرى لتحضير السبرنج رول، وهي بإضافة الخضار، وهيمن الوصفات اللذيذة والمحببة لدى الكثير من الناس، وفيما يأتي مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها:

• مقادير سبرنج رول الخضار:
  • باكيت ونصف سبرنج رول كبير الحجم.
• مقادير الحشوة:
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • كوب ملفوف أبيض مفروم.
  • كوب فطر مفروم.
  • كوب جزر مبروش.
  • كوب فلفل أخضر حلو مفروم.
  • كوب ذرة مسلوقة.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة.
  • ربع ملعق صغيرة فلفل أسود.
• طريقة عمل سبرنج رول الخضار:
  • تُوضع كمية زيت الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُضاف الخضروات من البصل والجزر والملفوف والذرة والفلفل الأخضر الحلو والفطر.
  • تُضاف التوابل من الفلفل الأسود والكاري والملح وتُقلَّب جيدًا مع بعضها.
  • تُترك حتى تنضج وتُنشَّف السوائل منها تمامًا.
• طريقة حشي السبرنج رول:
  • تُأخذ قطع من عجين السبرنج رول وتُقصّ بمقص المطبخ إلى نصفين على شكل مثلثات.
  • تُوضع كمية من الحشوة في كل قطعة، وتُلفّ بشكل رول وتُدهن من طرفها ببياض البيض أو الدقيق والماء لتلتصق.
• طريقة القلي:
  • يُوضع ليتر من الزيت النباتي في وعاء للقلي ويحمى على النار.
  • تُضاف إليه رولات السبرنج وتُقلَّب حتى تُحمَّر.
  • تُرفع من الزيت على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • تُرصّ في طبق للتقديم وتُقدَّم مع صلصة بيضاء.

القيمة الغذائية لسبرنج رول الدجاج

بعد معرفة طريقة عمل سبرنج رول الدجاج، فمن الجيد الاطلاع على ما تحتويه هذه الوصفة من قيم غذائية، فهي من الصفات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وبما أنّ الدجاج هو أحد المكونات الأساسية التي تدخل في تحضيرها، فيجب معرفة القيمة الغذائية للدجاج وهي موضّحة في الجدول الآتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "How many calories are there in different cuts of chicken?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 25-12-2019.