طريقة-عمل-مخلل-المانجو

المانجو

قبل الحديث عن طريقة عمل مخلل المانجو يجدر الإشارة إلى ما هو المانجو، إذ يعد من الفاكهة الاستوائيّة الشائعة يتم تناولها في العديد من الأطباق الحلوة واللذيذة في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن يكون لون المانجو أخضر أو برتقالي أو أحمر أو مزيجًا من هذه الألوان، حيث يتم زراعته في أجزاء من آسيا والمكسيك وأمريكا الجنوبية وأفريقيا الوسطى، بينما يتم حصاده في أواخر الربيع والصيف ويوجد بعض من أنواع المانجو تنضج مرتين في السنة، وتعد شجرة المانجو من عائلة أشجار الكاجو التي غالبًا ما تنتج 100 ثمرة فاكهة ويمكن أن تستمر في إنتاج الثمار لمدة تصل إلى 300 عام، وهو من أنواع الفواكه المجففة الشائعة.^[١]

فوائد المانجو

يمكن لتناول فاكهة المانجو المساعدة في حماية وتقوية الجسم لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومن ضمن هذه الفوائد العديدة ما يأتي:^[٢]

• الضمور البقعي المرتبط بالعمر: يحتوي المانجو على مضاد الأكسدة "زياكانثين" الذي يلعب دورًا وقائيًا هامًا في صحة العين، ويمكن أن يمنع الضرر الناتج عن الضمور البقعي وهو حالة العين التي تزداد سوءًا مع تقدم العمر.
• السرطان: وجدت دراسة أجريت في اليابان عم 2014 أن الفواكه التي تحتوي على الكاروتين مثل المانجو قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، وبما إن المانجو يحتوي على البيتا كاروتين يمكن أن يساعد في الحماية من سرطان الجلد، ويعزز من عمل الجهاز المناعي ضدّ الإصابة بأي مرض.
• السكري: وجدت دراسات أجريت عام 2014 أن تناول المانجو المجفف من الممكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة، حيث إن أوراق المانجو تحتوي على بعض المركبات النباتية التي لها تأثير قوي على عوامل خطر الإصابة بالسكري ومنها خفض مستويات السكر في الدم ومستويات الدهون في الجسم.
• مرض القلب: يحتوي المانجو على الألياف والبوتاسيوم والفيتامين؛ لذلك يساعد في الحفاظ على عمل الشرايين وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث إن البوتاسيوم يساعد على خفض مستوى الصوديوم في الجسم مما يساعد في الحد من ارتفاع ضغط الدم الذي يعد السبب الرئيس لأمراض القلب.
• صحة الجلد والشعر: يحتوي المانجو على كمية جيدة من فيتامين A الذي يساعد على توفير المادة الدهنية "الزهم" التي تقوم بترطيب الشعر والجسم، ويعد فيتامين A مهم لنمو جميع الأنسجة منها أنسجة الجلد والشعر.

طريقة عمل مخلل المانجو

يعد مخلل المانجو الحلو إضافة رائعة للسلطات و سندويشات التاكو وغيرها من الوصفات الغذائية، حيث إن طريقة عمل مخلل المانجو لا تعد صعبة وغير مكلفة، وتتمثل طريقة عمله بما يأتي:^[٣]

• مكونات عمل مخلل المانجو: يعد تحضير مكونات مخلل المانجو هو أولى الخطوات لطريقة عمل مخلل المانجو التي يمكن تحضيرها بوقت قصير جدًا وهي كما يأتي:
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من حبيبات السكر.
  • ملعقتين صغيرتين من الملح.
  • 3 حبات من المانجو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• طريقة عمل مخلل المانجو: تعد طريقة عمل مخلل المانجو من الوصفات السريعة، وتتمثل هذه الطريقة بالخطوات الآتية:
  • خلط كل من السكر والخل والملح في قدر ووضعه على نار عالية.
  • غلي الخليط مع استمرار تحريكه حتى ذوبان السكر.
  • ترك الخليط ليبرد بحرارة الغرفة وذلك لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
  • وضع شرائح المانجو في مرطبان نظيف ومعقم.
  • صبّ الخليط فوق قطع المانجو وإغلاقه بإحكام.
  • من الممكن تناول مخلل المانجو بعد 8-12 ساعة، وبذلك تم ذكر طريقة عمل مخلل المانجو الشهيّة.

القيمة الغذائية للمانجو

يعد المانجو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، ويمكن أن يسهم تناولها بشكل كبير في الاحتياجات اليومية من العناصر الغذائية لجسم الإنسان، حيث إن القيم الغذائيّة للمانجو بشكل تفصيلي هي كما يأتي: القيمة الغذائية ل 165غرام من المانجو:^[٢]

المراجع[+]

1. ↑ "What Is Mango?", www.thespruceeats.com, Retrieved 25-11-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "What to know about mangoes", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 25-11-2019. Edited.
3. ↑ "Pickled Mango", www.myrecipes.com, Retrieved 25-11-2019. Edited.