طريقة-عمل-عصير-البرتقال-المركز
محتويات
البرتقال
يُعدّ البرتقال نوع من أنواع الحمضيات، الذي يمتاز برائحةٍ منعشةٍ وجذّابة ولطيفة، كما ويمتاز بألوانه المميّزة وطعمه الحلو المائل إلى الحموضة وقت نضوجه، وتمتاز شجرة البرتقال بالخضرة الدائمة تقريبًا، ويُستخلص منها بعض العطورات، وفي الصين، يسمون البرتقال فاكهة السعادة ويُكثرون من تناولها، وتُعدّ الولايات المتحدة أكبر بلدٍ منتجٍ للبرتقال، يليها البرتغال ثانيًا والصّين ثالثًا، ومن فوائد البرتقال أنّه يزيد من مناعة الجسم؛ لغناه بالفيتامينات، وكذلك يحمي القلب من الإصابة بالجلطات المفاجئة، ومن البرتقال يُصنع عصير البرتقال المشهور، الذي لا يخلو بيت منه، وسيتحدّث هذا المقال عن طريقة عمل عصير البرتقال المرّكز.
مقادير عصير البرتقال المركز
قبل الحديث عن طريقة عمل عصير البرتقال المركز، يجب معرفة مقادير عمل البرتقال المركز التي يجب تحضيرها قبل البدء بأيّ شيء، فمهما كانت الوصفة صغيرة كانت أم كبيرة، فلا بدّ لها من المكونات الرئيسة التي تتشكّل منها تلك الوصفة، وفيما يأتي بيان مقادير عمل عصير البرتقال المركز:
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر.
- عصير ثماني حبات من البرتقال الطازج الغني بالعصير.
طريقة عمل عصير البرتقال المركز
تُفضّل بعض الأُسر استعمال عصير البرتقال المُركّز بدلًا من العادي، وربّما يعود سبب ذلك إلى قلّة المجهود في تحضيره؛ إذ عادةً ما يُضاف القليل من عصير البرتقال المركز إلى إبريق الماء مع بعض السكر، ثُمّ يُحرّك جيدًا إلى أن يصبح عصيرًا جاهزًا للشرب، وفي ذلك استثمارٌ للوقت، وفيما يأتي بيان طريقة عمل عصير البرتقال المركز:
- يوضع الماء في حلّة متوسطة الحجم على النار.
- يوضع السكر فوق الماء ويُترك الماء حتى يغلي.
- يوضع عصير البرتقال في وعاء ويُصفّى جيدًا من اللب.
- يوضع عصير البرتقال فوق الماء المغلي عن طريق الصب، ويخلط مع الماء المحلّى بالسكر ويُحرّك جيدًا، ويُترك الخليط إلى أن يغلي ويختلط العصير بالماء والسكر جيدًا ويصبح كثيفًا وسميكًا، ثمّ تُرفع الحلّة من فوق النار ويُترك العصير حتى يبرد.
- يوضع العصير بعد أن يبرد في قارورة محكمة الإغلاق تتّسع له، ويُفضّل أن تكون زجاجيّة، لضمان عدم تغيّر النكهة.
- يوضع عصير البرتقال المركز عند التقديم في ربع كوبٍ ويُضاف إليه الماء والثلج، وكذلك تكون قد انتهت طريقة عمل عصير البرتقال المركز.
القيمة الغذائية لعصير البرتقال
بعد التعرف على طريقة عمل عصير البرتقال المركز ينبغي الوقوف مع القيمة الغذائية التي تكمن في عصير البرتقال والبرتقال الطازج، فالمعروف عن البرتقال غناه بالفيتامينات التي تسد حاجة الجسم، ممّا يمنحه المناعة اللازمة ضد بعض الأمراض، ويكمن الفرق بين البرتقال وعصير البرتقال من ناحية التغذية، بأنّ بعض العناصر الغذائية في العصير تكون مركّزة أكثر من البرتقال الطازج؛ كالسعرات الحرارية، أو يكون بعضها في البرتقال الطازج أكثر من العصير؛ كالألياف، والجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية لكوبٍ من عصير البرتقال؛ أيّ ما يعادل 240مل، وما يقابله لحبّة برتقالٍ واحدة متوسطة الحجم مما تعادل تقريبًا 131 غرامًا، وفيما يأتي القيمة الغذائية لعصير البرتقال وللبرتقال الطازج:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية لعصير البرتقال | القيمة الغذائية للبرتقال الطازج |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 110 سعرة حرارية | 62 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 25.5 غرام | 15 غرام |
| البروتينات | 2 غرام | 1 غرام |
| فيتامين A | 4% من القيمة الغذائية اليومية RDI | 6% من القيمة الغذائية اليومية RDI |
| فيتامين C | 137% من RDI | 116% من RDI |
| الثيامين | 18% من RDI | 8% من RDI |
| فيتامين B6 | 7% من RDI | 4% من RDI |
| حمض الفوليك | 11% من RDI | 10% من RDI |
| الكالسيوم | 2% من RDI | 5% من RDI |
| المغنيسيوم | 7% من RDI | 3% من RDI |
| البوتاسيوم | 14% من RDI | 7% من RDI |
المراجع[+]
- ↑ "?Is Orange Juice Good or Bad for You", www.healthline.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
