طريقة-عمل-شوربة-البطاطس-والجزر

شوربة البطاطس والجزر

يُعدّ طبق الشوربة من الأطّباق الأساسية في كل المطابخ العربية والعالمية، التي يجب أن تتواجد على كل مائدة، ويوجد عدّة أنواع للشوربة في كل منطقة، فمثلًا تشتهر الجزائر بشوربة الحريرة، وتشتهر فلسطين بالمسلوعة الخليلية وهي من أنواع الشوربة، وتشتهر سوريا بشوربة العدس وشوربة البطاطس والجزر، حيث تُعدّ طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر من أسهل الطرق في عمل الشوربة وتُعدّ البطاطا والجزر من أهم مكوناتها، ويمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، كما أنَّ طبق شوربة البطاطس والجزر من الأطباق المفضلة لدى الصغار ويمكن تحضير شوربة البطاطس والجزر في طريقتين مختلفتين، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر.

طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر بالكريمة

قبل البدء بطريقة عمل شوربة البطاطس والجزر، هناك طريقتان مختلفتان لعمل شوربة البطاطس والجزر، الطريقة الأولى هي طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر مع الكريمة، أمّا الطريقة الثانية فهي شوربة البطاطس والجزر مع الصوص الأحمر، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر بالكريمة علمًا أنَّ هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص فقط:

• مقادير عمل شوربة البطاطس والجزر بالكريمة:
  • 8 حبات كبيرة من الجزر.
  • 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • بصلتان صغيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • كوب من كريمة الطهي.
  • 3 ملاعق من البقدونس للتزيين.
• طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر بالكريمة:
  • غسل البطاطا والجزر جيدًا بالماء.
  • تقشير الجزر والبطاطا ثُمّ برشهما وتقطيع البصل إلى حبات صغيرة جدًا.
  • وضع زيت الذرة في إناء على الغاز وإضافة البصل عليه وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البصل ثُم إضافة الجزر والبطاطا.
  • تقليب الخليط جيدًا حتى تذبل المكونات.
  • إضافة الفلفل والبهارات والكمون إلى الخليط.
  • ثُمّ إضافة ليتر ونصف من الماء.
  • إضافة مكعبات مرقة الدجاج.
  • تغطية الإناء وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • رفع الإناء عن النار ووضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وطحنها.
  • إعادة الخليط إلى الإناء وإضافة كريمة الطبخ عليها ووضعها على النار لمدة تتراوح بين 5إلى 10 دقائق.
  • تُسكب الشوربة في إناء عميق وتُزيّن بأوراق البقدونس.

طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر مع الصوص الأحمر

تُعدّ طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر بالصوص الأحمر من أسهل الطرق في عمل الشوربة، وتُعد شوربة البطاطس والجزر بالصوص الأحمر من أشهر الأطباق في سوريا كما أنَّه يمكن تقديم الأرز المطبوخ إلى جانبها، وهي من الأطباق اللذيذة والشهية والسهلة في التحضير، وفيما يأتي طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر مع الصوص الأحمر، علمًا أنّ هذه الوصفة تكفي لخمسة أشخاص فقط:

• مقادير عمل شوربة البطاطس والجزر مع الصوص الأحمر:
  • 6 قطع من الجزر.
  • 4 قطع من البطاطا متوسطة الحجم.
  • بصلتان صغيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • 3 ملاعق من ربّ البندورة.
  • ليتر ونصف من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر مع الصوص الأحمر:

• • غسل البطاطا والجزر جيدًا بالماء.
  • تقشير الجزر والبطاطا ثُمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • تقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
  • وضع الزبدة في إناء على النار وإضافة البصل إليه مع التحريك حتى يذبل البصل.
  • إضافة الثوم إلى البصل والتحريك جيدًا.
  • إضافة قطع الجزر والبطاطا إلى الإناء مع التحريك جيدًا حتى تذبل الخضار.
  • إضافة الماء مع مكعبات مرقة الدجاج.
  • إضافة الفلفل والبهارات والكمون إلى المكونات.
  • إضافة ربّ البندورة وتحريك المكونات جيدًا.
  • إضافة ملح حسب الرغبة.
  • تغطية الإناء وتركه على النار حتى تنضج الخضار.
  • تُسكب الشوربة في وعاء عميق وتُقدّم مع الفليفلة الخضراء.

القيمة الغذائية لشوربة البطاطس والجزر

بعد الحديث عن طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر، يُعدّ طبق شوربة البطاطس والجزر من الأطباق المهمة التي يجب أن يعرفها الناس للتنوع في أطباق الشوربة التقليدية، كما أنّه من الأطباق الغنية بمضادات الأكسدة وفيتامينk والبوتاسيوم والألياف الغذائية والفسفور والحديد والكالسيوم والزنك والمغنيزيوم؛ لكون البطاطا والجزر من أهم مكوناته، وفيما يأتي القيمة الغذائية للجزر والبطاطا:

• القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البطاطا:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	87
الماء	77%
الكربوهيدرات	20.1 غرام
البروتينات	1.9 غرام

• القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الجزر:^[٢]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	41
الماء	88%
السكر	4.7 غرام
الكربوهيدرات	9.6 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.
2. ↑ "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.