طريقة-عمل-القرص-الفلاحي

التمر

يعدّ التّمر من الثّمار المُحبّبة لدى الغالبيّة العظمى من النّاس، وهو ثمر شجر النّخيل، وهي ثمرةٌ صيفيّةٌ انتشرت في الوطن العربيّ انتشارًا كبيرًا، ومنذ القِدَم تعدّ غذاءً أساسيًّا للعرب، وتعدّ من أكثرِ الثّمار احتواءً على السكّريّات، وقد تكون الثّمار طريّةً أو جافّةً أو نصفَ جافّة، تنوّعت أصنافها تنوّعًا كبيرًا؛ حيث بلغ عددها حوالي 2000 نوعٍ حول العالم، ويعود تنوّعها إلى المنطقة الموجودة فيها، وتتكوّن الثّمرة من نواةٍ داخليّةٍ صلبةٍ مُحاطةٍ بغلافٍ رقيقٍ يسمّى القِطْمير، يقسم النّواةَ عن لبّ الثّمرة الّذي يُؤكَل، يؤكَل التمر طازجًا، كما يدخل في صناعة الكثير من الأطباق، ويستخدم حشوةً لكثيرٍ من الأطباق كالمعمول، والقرص الفلاحي، وسيعرض المقال طريقة عمل القرص الفلاحي.

مكونات القرص الفلاحي

تعدّ وصفة القرص الفلاحي من وصفات المعجّنات الهشّة واللذيذة، وسريعة التّحضير، تُحضّر بُطرقٍ عديدة، فمن الممكن إضافة بذور الشمر واليانسون، كما تتعدّد الحشوات المُستَخدمة فيها، وهي من الأطباق الجانبيّة، تُقدّم إلى جانب الشّاي، وسيعرض المقال إحدى طُرق صناعتها المحشيّة بالتمر، وقبل عرض طريقة عمل القرص الفلاحي، لا بدّ من عرض المكوّنات الأساسيّة بمقاديرها الدّقيقة، وهي كالآتي:

• كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقتان من القشطة.
• علبتان من لبن الزبادي.
• كوب ونصف من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الألياف 3.2 غرام البروتين 0.8 غرام السكر 32 غرام الدهون 0 غرام الكالسيوم 2 % من القيمة اليوميّة "DV" الحديد 2 % من "DV" البوتاسيوم 7 % من "DV" النحاس 19 % من "DV" فيتامين B6 7 % من "DV" المغنيسيوم 6 % من "DV"

  المراجع[+]

  1. ↑ "Everything You Need to Know About Medjool Dates", www.healthline.com, Retrieved 07-01-2020. Edited.