طريقة-عمل-قرع-العسل-بالبشاميل

قرع العسل بالبشاميل

إنّ مُسمّى هذا الطّبق غريب للوهلةِ الأولى لغير سكّان الجمهورية العربية المصرية، لكنه بطبيعة الحال تُعدُّ طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل من الأطباق المصريّة الشعبية القديمة والمشهورة التي تُعَدُّ غالبًا في فصل الشتاء البارد لتمدّ الجسم بالطّاقة والدفء، ويعدّ هذا الطبق من الحلويات البسيطة سهلة التحضير وذات المكونات الرخيصة غير باهظة الثّمن والمتوفّرة في المنازل ولا تتطلب الكثير من الوقت لإعدادها، وفي هذا المقال سيتم التعرُّف على مكونات وإعداد طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل حلو الطّعم.

مقادير قرع العسل بالبشاميل

كما ذُكر سابقًا فإنّ مقادير طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل سهلة ومتوفرة وزهيدة الثمن، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد في إعدادها، وتاليًا سيتم ذكر مقادير قرع العسل، ومقادير البشاميل الحلو:

• مقادير قرع العسل:
  • كيلو واحد من قرع العسل الموزون بعد التقشير والتّقطيع إلى مكعّبات صغيرة إلى متوسّطة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبيب ذهبيّ اللون.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من اللوز المقشّر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• مقادير البشاميل الحلو:
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السَّمنة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.

طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

عند إعداد المقادير وترتيبها سيتم ذكر أنسب طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل الطّيّب الطعم، ولربما تمّ اختيار الطريقة الأسرع والأبسط والأوضح لإعداد هذا الطبق الشهيّ، وهي كالآتي:

• يوضع في قِدر على النّار كيلو القرع المقشّر والمقطّع، ثُمَّ تُضاف إليه كمية السكر، ويترك على نار هادئة مع التقليب المستمر حتّى يُصبح ليّنًا، ولكيلا يلتصق في قاع القدر.
• عندما يصبح القرع طريًا جدًا يتم رفع القدر عن النّار، وبعدها يُصفّى القرع من أية سوائل متبقية من عملية السلق.
• يوضع في قدر آخر على النّار متوسّطة الحرارة ملعقتا السمنة حتّى تسخن، ثُمّ تُضاف لها ملعقتا الطحين مع التحريك المستمر إلى أن يُصبح لونه ذهبيّ.
• تُضاف كمية السكر إلى الحليب، ثُمّ يُضاف الحليب تدريجيًّا إلى القدر فوق الطحين المحموس مع التحريك المستمر غير المنقطع لئلّا يتكتل الحليب المضاف فوق الطحين، وعندما يتماسك خليط البشاميل ويصبح قوامهُ غليظًا يُرفع عن النَار.
• في وعاء جانبيّ يتم خلط كمية المكسرات من جوز الهند والزبيب واللوز مع ملعقة القرفة وتُترك جانبًا.
• في صينية خبز متوسطة الحجم إمّا دائرية أو مربعة الشّكل، يتم دهنها بالقليل من السمنة أو الزيت النباتيّ حسب الرغبة.
• ثُمّ يوضع في صينية الخبز ملعقتان كبيرتان من صلصة البشاميل ويتم دهنهما في قاع الصينية.
• تُضاف نصف كمية القرع المسلوق والمصفّى في صينية الخبز، ويوضع فوقها خليط المكسرات المتنوّع ثُمّ تُضاف طبقة أخرى من كمية القرع المتبقية.
• ثُمّ تُضاف كمية البشاميل كاملة كآخر طبقة على صينية القرع.
• توضع هذه الصينية في الفرن على درجة حرارة مئتين في الرّف المتوسّط لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، إلى حين أن يُصبح لون سطحها ذهبيّ.
• يتم إخراج الصينية من الفُرن، ويقدّم طبق قرع العسل بالبشاميل ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لقرع العسل بالبشاميل

إنّ نبات القرع أو اليقطين من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، ويمتاز القرع بطعمه الحلو، لذلك تمّ إدراج طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل ضمن الأطباق الحلوة والتي تعدّ غذاءً مفيدًا ومهمًّا لجسم الإنسان وتحتوي على الكثير من المعادن والعناصر الغذائية والتي سيتم التعرُّف عليها تاليًا، القيمة الغذائية لكيلو واحد من القرع:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	201 كالوري.
الكربوهيدرات	50 غرام.
الصوديوم	10 مليغرام.
البروتين	10 غرام.
الألياف	10 غرام.
السكريات	10 غرام.
البوتاسيوم	2318 مليغرام.
فيتامين أ	1007%.
فيتامين ج	80%.
الحديد	30%.

أمّا عن فوائد صلصة البشاميل المحلّى لكون طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل من الأطباق حلوة الصُّنع، ففيها فوائد جيدة لكن يجب الانتباه إلى ضرورة عدم الإكثار منها، وأكلها باعتدال، وتاليًا القيمة الغذائية لكوب واحد من البشاميل المُحلّى:^[٢]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	104 كالوري.
الكربوهيدرات	3 غرام.
الدهون	9 غرام.
البروتين	1 غرام.

المراجع[+]

1. ↑ "Baked - Pumpkin", www.myfitnesspal.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.
2. ↑ "Generic - Bechamel Sauce", www.myfitnesspal.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.