طريقة-عمل-بصارة
تعد البصارة من الأكلات المشهورة منذ القدم وتحضر بكثرة في فلسطين ومصر خاصةً في فصل الشتاء لأنها تمنح الجسم الشعور بالدفء، والبصارة مفيدة جداً لجسم الإنسان لأنها تحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات وتحضر بسهولة ولا تحتاج للكثير من الوقت، سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل بصارة بأكثر من طريقة.
طريقة عمل بصارة
مكونات بصارة العدس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ست فصوص من الثوم.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الملوخية الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكراوية البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
- نصف كيلو من العدس.
طريقة تحضير بصارة العدس
- نغسل العدس ثم نضعه في قدرٍ ثم نضيف الماء بحيث يغطي كمية العدس ثم نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي.
- نضيف النعناع والكزبرة والبصل المفروم للعدس ثم نحرك المكونات جيداً.
- نترك القدر على نارٍ هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج العدس.
- نصفي العدس من الماء بواسطة مصفاة.
- نضيف الملح والنعناع الناشف والملوخية والشطة المطحونة والكراوية والكزبرة الجافة إلى خليط العدس ونتركه على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام البصارة مناسباً مع إضافة كمية قليلة من الماء عند الحاجة.
- نضع البصل والزيت في مقلاة على النار ونقلبه حتى يحمر لونه.
- نضيف الكزبرة المفرومة والثوم المفروم إلى البصل ونقلب المكونات.
- نسكب خليط البصل والثوم على العدس ونقلب البصارة.
- نسكب البصارة في طبق التقديم ونزينها بالبصل المحمص وتقدم ساخنة.
طريقة عمل بصارة مع الملوخية
مكونات البصارة مع الملوخية
- بصلة مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من الملوخية الناشفة.
- كوبان من الفول المقشر.
طريقة تحضير البصارة مع الملوخية
- نغسل الفول ثم نضعه في قدرٍ على نار متوسطة ونضيف خمس أكواب من الماء وكمية من الملح ونتركه على نارٍ هادئة حتى يغلي وينضج الفول.
- نصفي الفول من الماء ونتركه حتى يبرد قليلاً ثم نخلطه في الخلاط مع كمية قليلة من ماء السلق.
- نضع الفول في مقلاةٍ على النار ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الكزبرة والملوخية وكمية قليلة من الماء إلى خليط الفول ثم نحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نسكب البصارة في طبق التقديم ونزينها بشرائح البصل المحمرة وتقدم ساخنة.