طريقة-عمل-الشيرة

الشيرة

تضاف الشيرة لبعض أنواع الحلويات مثل البسبوسة، والكنافة، والهريسة، ولقمة القاضي، وأصابع زينب، وحلاوة الجبن وغيرها من الحلويات العربية المعروفة، لأنها تمنحها الطعم الحلو واللذيذ، ويطلق على الشيرة أسماء أخرى مثل القطر، والشربات، وتحضر بعدة طرق مختلفة مع إضافة بعض المكونات، سنتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل الشيرة.

طريقة عمل الشيرة الخاصة بخلية النحل

• مكونات الشيرة الخاصة بخلية النحل:
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من السكر.
• طريقة تحضير الشيرة الخاصة بخلية النحل:
  • نضع الماء والسكر في قدر صغير على النار ونحرك المكونات جيدًا.
  • نضيف الفانيلا وماء الزهر والهال المطحون والعسل مع التحريك المستمر حتى تختلط المكونات وتذوب مع بعضها جيدًا ونتركها حتى يصبح قوامها سميكًا.
  • نضع الشيرة جانبًا حتى تبرد ثم نحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستعمال.

الشيرة الخفيفة الخاصة بالكنافة

• مكونات الشيرة الخفيفة الخاصة بالكنافة:
  • كوب وربع من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• طريقة تحضير الشيرة الخفيفة الخاصة بالكنافة:
  • نضع الماء في قدر، نضيف السكر ثم نضع القدر على نارٍ عالية ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونتركه يغلي ثم نخفف النار.
  • نترك الخليط حتى يصبح كثيفًا.
  • نزيل القدر عن النار ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك الخليط جيدًا.
  • نترك الشيرة حتى تبرد ثم نسكبها فوق الكنافة.

الشيرة الخاصة بالبسبوسة

• مكونات الشيرة الخاصة بالبسبوسة:
  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • قطرتان من عصير الليمون.
• طريقة تحضير الشيرة الخاصة بالبسبوسة:
  • نضع الماء والسكر في قدر ثم نضعه على النار على درجة حرارة متوسطة ونترك الخليط حتى يغلي وتظهر الرغوة على سطح القدر.
  • نخفف النار ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى نحصل على قوام سميك.
  • نضيف عصير الليمون وماء الورد للخليط ثم نرفع القدر عن النار ونترك الشيرة حتى تبرد بعد ذلك نسكبها فوق البسبوسة وهي ساخنة.

الشيرة بالزعفران والفانيلا

• مكونات الشيرة بالزعفران والفانيلا:
  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • برش نصف ليمونة.
  • رشة من الهيل.
  • رشة من الزعفران.
• طريقة تحضير الشيرة بالزعفران والفانيلا:
  • نضع الماء والسكر في قدر على النار.
  • نحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نترك الخليط حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
  • نضيف عصير الليمون وبرش الليمون والزعفران والهيل وماء الزهر للخليط ثم نحركه جيدًا، ونتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
  • نصفي الخليط ثم نتركه حتى يبرد.