فوائد-الباذنجان-النيء

الباذنجان

وهو نوع من أنواع الخضروات شائعة الاستخدام بشكل كبير، وهناك عدّة أنواع من الباذنجان، ويستخدم بشتّى الطرق في المطبخ ويمكن تناوله نيّئًا، ويقدّم الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، والتي تشتمل على المساعدة في الحفاظة على بنية وقوّة العظام وتخفيف أعراض فقر الدّم المختلفة، وكذلك يعمل على زيادة الإدراك المعرفي بسبب العناصر الغذائيّة الموجودة فيه، كما يعدّ الباذنجان مفيدًا أيضًا للمساعدة في فقدان الوزن بشكل صحّي، والتحكّم بأعراض مرض السكري وتعزيز صحّة الجهاز الهضمي والقلب وكذلك الأوعية الدموية، وسيتم في هذا المقال تفصيل فوائد الباذنجان النيء الصحيّة.^[١]

فوائد الباذنجان النيء

تكمن فوائد الباذنجان النيء في احتوائه على العناصر المغذّية المتنوّعة، إذ توفّر حصة الباذنجان الواحدة ما لا يقل عن 5 ٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف والنحاس والمنغنيز وفيتامين B6، وكذلك الثيامين وغيرها من الفيتامينات والمعادن، وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي على المركبات الفينوليّة التي تلعب دورًا مضادًّا للأكسدة، ممّا يعني أنّه يُسهم في الوقاية من أمراض مختلفة،^[٢] وفيما يأتي سيتم تفصيل فوائد الباذنجان النيء:

تعزيز صحّة القلب وتخفيض الكوليسترول

وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائيّة والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B-6 وكذلك مضادّات الأكسدة، والتي تعمل على تحسين صحة القلب والوقاية من أمراضه، وقد تم نشر مراجعة لعدّة أبحاث في عام 2019، وقد تبيّن أنّ تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات فلافونوئيديّة كالأنثوسيانين الموجود في الباذنجان، يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وبما أنّ هذه الخضار يحتوي على الألياف الغذائيّة بكميّات وفيرة، فهو يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضارّ في الدم، ممّا يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[٢]

محاربة السرطان

يحتوي الباذنجان على الكثير من المركبات التي تبيّن أنّها قادرة على محاربة نموّ الخلايا السرطانيّة، كمركّب سولاسودين جليكوسيدات الرامنوسيل SRGs، وقد أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنّ ذلك المركّب SRGs يمكن أن يتسبّب في موت الخلايا السرطانية، ويمكن أن يساعد أيضًا في الوقاية من الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وقد تبيّن أنّ مركّب SRGs فعّال بشكل خاص في محاربة سرطان الجلد، وبالتالي ومن فوائد الباذنجان النيء أنّه يساعد في الوقاية من أنواع عديدة من السرطانات، كسرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمثانة.^[٣]

تحسين الوظيفة المعرفية

أجرى الباحثون دراسات عديدة على الحيوانات لتأكيد هذه الفائدة، وتشير النتائج بأنّ مركّب الناسونين الموجود في قشور الباذنجان، يمكن أن يساعد في حماية أغشية خلايا الدّماغ من التلف والضّرر الذي ينتج عن الجذور الحرّة، ويُسهم ذلك المركّب أيضًا في نقل العناصر المغذّية من الدّم إلى الخلايا ونقل النفايات إلى خارجها، كما وتساعد مركّبات الأنثوسيانين أيضًا في الحدّ من الالتهابات العصبيّة وتعزيز تدفّق الدّم إلى الدّماغ، ممّا يُسهم في تخفيف أعراض التدهور العقلي الذي يحدث مع تقدّم العمر، كفقدان الذاكرة والخرف.^[٢]

فوائد أخرى للباذنجان النيء

بالإضافة إلى قدرته على تحسين صحّة القلب والأوعية الدمويّة والوقاية من أمراضها، وكذلك محاربة أنواع عديدة من السرطان وتحسين الوظيفة المعرفيّة، هناك فوائد أخرى للباذنجان النيء، وهي كالآتي:^[٢]

• إنقاص الوزن: وذلك لأنّ الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائيّة المعروفة بقدرتها على إنقاص الوزن بشكل صحّي، ولأنّه يحتوي على كميّة قليلة من السعرات الحراريّة.
• تحسين صحّة العين: إذ يحتوي الباذنجان على مركبات مضادّة للأكسدة تحمي العين من الأمراض التي تحدث عند التقدّم بالعمر كالتنكّس البقعي للعين.

فيديو عن فوائد الباذنجان النيء

تتحدّث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي في هذا الفيديو حول معلومات عن فوائد الباذنجان النيء، ومدى أهميّة تضمينه في النظام الغذائي اليومي.^[٤]

المراجع[+]

1. ↑ "9 Amazing Benefits Of Eggplant Nutrition", www.organicfacts.net, Retrieved 20-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "Eggplant health benefits and tasty tips", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
3. ↑ "7 Surprising Health Benefits of Eggplants", www.healthline.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
4. ↑ "فوائد الباذنجان الني"، www.youtube.com، Retrieved 20-12-2019.