طريقة-عمل-النوديلز-الآسيوي
محتويات
النوديلز
يُعد النوديلز من الأطباق الشائعة والمأخوذة عن المطبخ الآسيوي، وهو عبارة عن طبق مكون من الشعيرية أو الأرز، بحيث يتم تصنيعه بالعديد من لأشكال المميزة والمختلفة، كما يُمكن تحضير النوديلز بعدة وصفات شهيّة وطيبة، وفي الوقت الحالي لم يقتصر تحضير النوديلز من قبل ربة المنزل، بل هناك العديد من المطاعم التي اشتُهرت في تحضير هذا الطبق الغني، وأيضًا انتجت العديد من الشركات مُختلف أنواع النوديلز الجاهزة للتحضير على الفور، ومن الممكن صنع العديد من المقبلات أو الأطباق الرئيسة بواسطة النوديلز، وفي هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل النوديلز الآسيوي.
مكونات النوديلز الآسيوي
عادةً يُفضل الطهاة تجهيز جميع مكونات الطبق المراد صنعه قبل البدء بعملية التحضير، فهذا الأمر يُسهل عليهم إنجاز الطبق بأسرع وقت ممكن، بالإضافة إلى وضع المكونات بدقة، وفي الآتي مكونات طريقة عمل النوديلز الآسيوي:
- نصف كيلو غرام من نودلز الدجاج.
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
- حبة بصل مقطعة إلى أجنحة رفيعة.
- كوب واحد من لبّ القصب المعلب.
- نصف كوب من عروق الصويا المعلبة.
- كوب واحد من الفطر المعلب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب واحد من مرقة الدجاج.
طريقة عمل النوديلز الآسيوي
بعد تحضير المكونات السابقة يجب الانتقال إلى المرحلة الآتية، ألا وهي عملية التحضير خطوة بخطوة، بحيث تحتاج هذه المرحلة مدة تتراوح بين النصف ساعة إلى ساعة كاملة، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل النوديلز الآسيوي:
- أولًا يتم وضع النوديلز في طنجرة عميقة بعض الشيء، ويتم سلقه وفق التعليمات المُبينة على عبوة المنتج من الخارج.
- في وعاء صغير يتم وضع دقيق الذّرة مع الماء من أجل إذابته، بعد ذلك يُترك جانبًا.
- بعدها يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثُمَّ يُضاف زيت السمسم إلى طنجرة أخرى عميقة، ثُمَّ يتم قلي مكعبات الدجاج في الزيت، وبعدها يُضاف كل من الزنجبيل والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، وتقلب جميع هذه المكونات بشكلٍ جيد، وبعدها تترك على نار هادئة إلى أن تنضج بشكلٍ جيد.
- يُضاف الفطر إلى الخليط، وتُحرك جميع المكونات بشكلٍ جيد وذلك من أجل تجنب التصاقها بالقدر.
- بعد ذلك يُضاف البصل ولب القصب وعروق الصويا للخليط، مع الحرص على التقليب المستمر.
- يتم جلب وعاء آخر يوضع فيه صلصة الصويا وصلصة الطماطم ودقيق الذرة الذائب بالماء ومرقة الدجاج.
- بعد ذلك يُسكب المزيج فوق القدر الذي وضع به الدجاج، ثُمَّ يُترك لمدة تتراوح بين الثلاث إلى أربع دقائق، وذلك إلى حين أن تصبح الصلصلة كثيفة.
- يُضاف النوديلز إلى خليط الدجاج، ثُمَّ تقلب جميع المكونات جيدًا، وبعدها يُصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
القيمة الغذائية للنوديلز
يحتوي النوديلز على قيمة غذائية هامة لصحة الإنسان، فمن الممكن اعتباره طبق رئيس خاصّة إن تمَّ تحضيره مع الأسماك أو الدجاج، وفي الوقت ذاته يُمكن الاكتفاء به كنوع من أنواع المقبلات، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للنوديلز:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 219 كالوري |
| إجمالي الدهون | 303 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.668 غرام |
| الكولسترول | 46 ملغرام |
| الصوديوم | 378 ملغرام |
| البروتين | 7.22 غرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 40.02 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.9 غرام |
| السكريات | 0.64 غرام |
| فيتامين A | 33 وحدة دولية |
| البوتاسيوم | 61 ملغرام |
| الحديد | 2.34 ملغرام |