فوائد-لحم-العجل
محتويات
لحم العجل
يعد لحم العجل أحد أنواع اللحوم الحمراء، وقد قضى خبراء التغذية وخبراء الصحة سنوات في مناقشة فوائد ومخاطر تناول اللحوم الحمراء؛ وذلك في محاولة لتحديد ما إذا كان تناول اللحوم جيدًا أم سيئًا للصحة،[١] وإلى الآن ما زال هناك اختلاف في الرأي حول ذلك؛ فوفقًا للباحثين، فإن اللحوم الحمراء تحتوي على عناصر غذائية مهمة؛ بما في ذلك البروتين، وفيتامين B12، والحديد،[٢] ومع ذلك، فهناك أدلة تشير إلى أن تناول اللحوم الحمراء بشكل مفرط، يمكنه أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، مشاكل في الجهاز الهضمي، وغيرها من المشاكل الصحية، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن فوائد لحم العجل الصحية.[١]
فوائد لحم العجل
يعد لحم العجل مصدرًا غنيًا بالبروتين ذو الجودة العالية، كما يحتوي على مختلف العناصر الغذائية؛ منها الفيتامينات، والمعادن، وبناءً على هذا من الممكن أن يشكل لحم العجل عنصرًا ممتازًا أثناء اتباع نظام غذائي صحي، فتحتوي الحصة الواحدة على ما يقارب 8-11 ملغم من الزنك، والذي يساهم في بناء العضلات وتقويتها،[٢] ويحتوي لحم العجل على كميات من الحديد أكبر بكثير من الكميات التي من الممكن أن يحصل عليها الشخص أثناء تناول الدجاج أو السمك، ومن الجدير بالذكر أن لحم العجل يحتوي على مركبات مختلفة التي ترتبط بصحة الانسان، ويعد حمض اللينوليك أكثرها شيوعًا، وتم ربط حمض اللينوليك بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك فقدان الوزن، ويذكر من فوائد لحم العجل الصحية الأخرى ما يأتي:[٣]
الحفاظ على كتلة العضلات
ككل أنواع اللحوم، يعد لحم العجل مصدرًا غنيًا بالبروتين ذو الجودة العالية، كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ومن الممكن أن يشار إليه كمصدر للبروتين الكامل، ولا يتناول البعض، وبشكل خاص الكبار في السن، ما يكفي من البروتين، الأمر الذي يمكنه أن يؤدي إلى تسارع عملية تدهور العضلات وهزاله، وتعد هذه المشكلة مرتبطةً بالعمر، إضافة إلى ما سبق، فإن عدم استهلاك البروتين يمكنه أن يزيد من خطر الإصابة بضمور العضلات، وهي مشكلة صحية تنتشر بشكل شائع بين كبار السن، ويمكن الوقاية منها من خلال تناول البروتين وممارسة التمارين الرياضية.
تحسين الأداء أثناء التمارين
عند الحديث عن فوائد لحم العجل، يجب الحديث عن أحد المركبات التي تتواجد بوفرة فيه؛ أي مركب بيتا ألانين، ويستخدم جسم الانسان هذا المركب لإنتاج مركب كارنوزين، والذي مركبًا يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على وظائف العضلات، وقد تم ربط مستويات عالية من الكارنوزين في العضلات البشرية بتقليل التعب، وتحسين الأداء أثناء التمارين الرياضية، إضافةً إلى ما سبق، أشارت الدراسات أن مكملات بيتا ألانين يمكن أن تحسن من وقت وقوة الجري.
الحماية من فقر الدم
يعد فقر الدم حالةً شائعةً تتميز بانخفاض عدد خلايا الدم الحمراء، مما يعني انخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين، ويعاني المصاب من ظهور أعراض كالشعور بالضعف، والتعب، ويسبب نقص الحديد الإصابة بفقر الدم بشكل شائع جدًا، ومن فوائد لحم العجل الحماية من الإصابة بنقص الحديد؛ إذ إنه يحتوي على كميات عالية منه، إضافةً إلى أن الدراسات اقترحت أن اللحوم بشكل عام تساهم في مساعدة الجسم على امتصاص كميات أكبر منه.المراجع[+]
- ^ أ ب " Is red meat bad for your health?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 17-01-2020. Edited.
- ^ أ ب "4 Health Benefits of Eating Red Meat", www.livestrong.com, Retrieved 17-01-2020. Edited.
- ↑ "Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 17-01-2020. Edited.
