فوائد-الخميرة-الفورية

الخميرة الفورية

تسمى أيضًا بالخميرة الغذائية، أو الخميرة المالحة، وتصنع الخميرة الفورية من قصب السكر وهي نوع غير نشط، وتتميز الخميرة بلونها الأصفر، ولها أشكال مختلفة؛ الرقائق، والحبيبات، والمطحونة وهي الأكثر شيوعًا بين كل الأشكال، وتستخدم الخميرة المطحونة كبهار للمأكولات لأنها تمتلك طعمًا لذيذًا، كما إن فوائد الخميرة الفورية كثيرة، ويتم إضافة الخميرة للصلصات، والشوربات، والخميرة غنية بعدد كبير من العناصر والمعادن الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان مثل؛ الزنك والحديد، والمغنيسيوم، وفيها نسبة ممتازة من الألياف، والبروتينات، ولا تكاد تخلو من الفيتامينات، مثل مجموعة فيتامين B، كما إنها تعوض أجساد الأشخاص النباتين بالعناصر الغذائية المهمة، ولها دورفي دعم المناعة، وتسهم بشكل كبير في عملية الهضم.^[١]

فوائد الخميرة الفورية

فوائد الخميرة الفورية كثيرة، ولها دور كبير في تحسين وظائف الجسم المختلفة، وتسمى الخميرة علميًا بسكاروميسسيس، وتنتج هذه الفوائد الجمة من امتلاكها الكثير من المواد والعناصر التي تدعم أجهزة جسم الإنسان المختلفة، ومن فوائد الخميرة الفورية، الحماية من الميكروبات والفيروسات، كما إن لها فوائد كثيرة للشعر والبشرة. ^[١]

الخميرة الفورية مصدر للطاقة

من أهم فوائد الخميرة الفورية، أنها تمد جسم الإنسان بقدر كبير من الطاقة، حيث يستطيع الإنسان ممارسة أنشطته اليومية بكل حيوية، وذلك لأن الخميرة الفورية غنية بفيتامين B12، وبالتأكيد نقص هذا الفيتامين في جسم الإنسان ينتج عنه التعب والإرهاق، ومن الجدير بالذكر أن هذا الفيتامين يتواجد في المنتجات الحيوانية، لذا فإن الخميرة تعوض الأشخاص النباتين به، وبالطبع يحتاج الشخص البالغ إلى 2.4 وحدة من فيتامين B12 يوميًا، وربع كوب من الخميرة يمدّ الجسم بسبعة أضعاف هذه الكمية.^[٢]

الخميرة تحسن من حالة مريض السكري

من فوائد الخميرة الفورية للإنسان أيضًا، أنها تسهم في علاج مرضى السكري خصوصًا النوع الثاني، وذلك من خلال أن الخميرة تحسن من حساسية الجسم للجلوكوز، وبالتالي تخفض من مستوى السكر في الدم، ولذلك فإن قراءة فحص السكري السريع تصبح أقل، وقد بينت مجموعة من الدراسات تأثير الخميرة على السكري، كما أوضحت دراسات أخرى دور الخميرة في تقليل نسب الكوليسترول في الدم.^[٢]

الخميرة وأمراض القلب والسرطان

من فوائد الخميرة حماية القلب من الأمراض المختلفة، وتعزيز وظائف الأوعية الدموية، كما إن لها دور كبير في الحماية من أشكال السرطانات المختلفة، ويعود السبب في ذلك أن الخميرة غنية بالمواد القوية المضادة للأكسدة مثل، الجلوتاثيون، وسيلينوميثيونين، التي تعمل على محاربة الخلايا المريضة والتخلص منها، وحماية خلايا جسم الإنسان من ضرر الجذور الحرة، والمعادن الثقيلة، كما إنها تساعد جسم الإنسان على التخلص من المواد السامة، وحماية الجسم كذلك الأمر من مخاطر البيئة المحيطة به، ومن المهم الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل؛ الخميرة والحبوب والفواكه وذلك لأنها تعمل على حماية الجسم من الأمراض المزمنة .^[٣]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "Nutritional Yeast: The Antiviral, Antibacterial Immune-Booster", draxe.com, Retrieved 19-1-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "What are the benefits of nutritional yeast?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-1-2020. Edited.
3. ↑ "Why Is Nutritional Yeast Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 21-1-2020. Edited.