فوائد-لحم-الجمل

لحم الجمل

تُعد اللحوم بشكلٍ عام من أكثر أنواع الأطعمة انتشارًا حول العالم، وذلك بسبب طعمها الرائع واستخداماتها الكثيرة في الطهي وفوائدها الصحية العديدة، حيث تُعد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، واللحم هو عبارة عن النسيج العضلي الذي يتم أخذه من الثديات مثل اللحم الأحمر والذي يتم الحصول عليه من الأغنام أو الأبقار والعجول، واللحم الأبيض والذي يتم الحصول عليه من الطيور من مثل الدجاج أو البط و الإوز، وفي هذه الأيام، معظم اللحوم التي يستهلكها الناس يتم الحصول عليها من الحيوانات التي يتم تربيتها بالحظائر والمزارع، أو اصطيادها في الغابات أو في أماكن تواجدها، وسيتم الحديث في هذا المقال عن فوائد لحم الجمل.^[١]

فوائد لحم الجمل

يعد لحم الجمل من أنواع اللحوم التي يتم استهلاكها في كثير من البلدان، مثل السعودية واستراليا، ومن مزايا تربية الجمال أنها لا تكلّف الكثير لأنها تتكاثر وتعيش في الصحراء، ومن فوائد لحم الجمل الآتي:^[٢]

• من أهم فوائد لحم الجمل، أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والتي تفيد الجسم بشكلٍ كبير، وبالإضافة إلى أنّ لحم الجمل يحتوي على نسب قليلة من الدهون العضلية في لحمه، ونسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعدّدة غير المشبعة، مما يجلعه من أفضل الأطعمة للحفاظ على صحة الجسم.
• يحتوي لحم الجمل الطري على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول، ونسبة عالية من البروتين، وذلك يجلعه من أفضل الأطعمة التي يمكن للأشخاص اللذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول أو المصابين بمرض السكري أو أمراض القلب بشكل عام تناولها.
• يمكن استخدام لحم الجمل لعلاج العديد من الأمراض والحالات الطبية مثل الحمى الموسمية، آلام الكتف المزمنة، عرق النسا، وإزالة النمش، ويمكن استخدام شوربة لحم الجمل لعلاج مرض عتامية القرنية وضعف البصر.
• يتم استخدام دهون الإبل في الكثير من الأحيان لعلاج آلام البواسير، ودهون حدبة الجمل يمكن استخدامها لعلاج الدودة الشريطية عند بعض الناس، ويمكن أيضًا استخدما رئة الإبل المجففة لعلاج الربو، وخاصة اذا تم استخدامها مع العسل.

كيفية طهي لحم الجمل

إنّ طهي لحم الجمل ليس بالأمر السهل، وذلك لأنه يحتاج إلى طهيه لساعاتٍ طويلةٍ وعلى نارٍ هادئةٍ، وذلك للتخفيف من صلابته وتهدئة قوامه المطاطي، ويمكن طهيه بالفرن أو شوائه، ويتم طهي لحم الجمل كالآتي:^[٣]

• يتم في البداية تتبيل لحم الجمل باستخدام الملح والفلفل وتغليفها بزيت الزيتون بشكل جيد، ويتم تحميره باستخدام الفرن، ويتم بعد ذلك تسخين المقلاة بشكل جيد على درجة حرارة متوسطة، ويتم شيّ لحم الإبل من جميع الجوانب.
• يتم وضع بعض المكونات التي تضفي الرائحة الجميلة والطعم إلى لحم الجمل مثل الخضراوات المقطعة كالجزر، والبصل، والكراث، ويتم وضعها بعد طهيها بشكلٍ جيد مع لحم الجمل وتعمل هذه المكونات على إكساب اللحم الرائحة الجميلة.
• يتم بعد ذلك وضع جميع هذه المكونات في الفرن، وإضافة الماء ومرقة البصل والجزر والكراث أو الثوم إلى اللحم، ويجب طهي لحم الجمل لمدة أربع ساعات على الأقل، على درجة حراراة 250 فهرينهات، ويتم كل ساعة أو ساعة ونصف تفقد لحم الجمل باستخدام شوكة، وبعد أن ينضج الطبق، يتم تقدميه على طبق مستقل وتزينه.

المراجع[+]

1. ↑ "Meat: Good or Bad?", www.healthline.com, Retrieved 22-01-2020. Edited.
2. ↑ "camel meat as a nontraditional high quality source", www.researchgate.net, Retrieved 22-01-2020. Edited.
3. ↑ "How to Cook Camel Meat", www.livestrong.com, Retrieved 22-01-2020. Edited.