فوائد-الفطر-الأبيض
محتويات
الفطر
إن الفطر عبارة عن فطريات قابلة للأكل وله العديد من الأسماء العلمية ويحمل اسم العائلة " Agaricus"، وهو عبارة عن نباتات تعيش على النباتات والحيوانات الميتة فهو لا يحتوي على كلورفيل مثل باقي النباتات بل يتغذى ويحصل على العناصر الغذائية من خلال الكائنات الميتة، وهو يتوفر بالعديد من الأشكال والألوان والقوام وحتى الخصائص، حيث يوجد 140000 نوع للفطر على مستوى العالم، إلا ان العلم لا يعلم إلا عن 10% من هذه الأنواع، فقط 100 نوع تم عمل دراسة عليه لللحصول على فوائده الصحية واستخداماته العلاجية.[١]
فوائد الفطر الأبيض
إن الفطر قليل بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية ومصدر ممتاز بالفيتامين B والمعادن التي يحتاجها الجسم بكمية قليلة، والألياف والبروتين، إن الفطر أيضًا غذاء مضاد للالتهابات، ومليء بمركبات البيتا جلوكان التي تجعل الخلايا المناعية مستيقظة، وما يلي فوائد الفطر الأبيض:[٢]
مكافحة نمو الخلايا السرطانية
يعد الفطر من العلاجات الطبيعية للسرطان، فهو من أفضل الأغذية التي تعمل على رفع مستوى الخلايا القاتلة فهي خلايا مناعية تعمل على التخلص وتدمير الخلايا السرطانية الخطيرة، إن الفطر يعد من الأغذية المكافحة للسرطان بناء على دراسة قد تم نشرها في مجلة علمية إن المركبات المضادة للسرطان الموجودة في الفطر لها دور مهم في الحماية من الأكسدة وقتل الخلايا السرطانية ومنع تكون الأورام، وذلك يعني بأن العناصر الغذائية الموجودة في الفطر تعمل على منع تدمر الحمض النووي ومنع الخلايا من التحول.[٢]
احتوائه على فيتامين D
إن نقص فيتامين D يعد مشكلة كبيرة لدى بعض الأشخاص فهو مرتبط بأمراض القلب وحتى الاكتئاب، إن فيتامين D يمكن الحصول عليه من أشعة الشمس، إن تناول الفطر قد يزود الجسم بجرعة جيدة من هذا الفيتامين الضروري، إن تعرض الفطر للأشعة فوق البنفسجية في حال كان ينمو خارج البيت أو كان ينمو في البيت وتعرض لإضاءة مجهزة سيرفع من تركيز فيتامين D، إن تناول ما يكفي من الأغذية التي تحتوي على فيتامين D يعتقد بأنه يقلل خطر الأصابة بالسرطان وأمراض القلب والاضطراب المزاجي وضعف العظام، وفي دراسات قد أظهرت بأن معظم انواع الفطر قد يعطي كمية جيدة من فيتامين D2 وD3 وD4.[٢]
احتوائه على مضادات الأكسدة
يحتوي الفطر الأبيض على مضادات الاكسدة المفيدة، إن المركبات الكيميائية التي تعد من مضادات الأكسدة لها دو في محاربة التأكسد، حيث تمنع أو تأخر تدمر الخلايا، إن الفطر الأبيض يحتوي على مضادات أكسدة تدعى الإرغوثيون والجلوتاثيون، إن الفطر الأبيض لا يحتوي على الكثير مثل باقي أنواع الفطر، إلا أنه يحتوي على المضادات الأكسدة بكمية أكبر من باقي الأغذية، وفي دراسة عام 2017 قد تم نشرها أشارت بأن الفطر من أعلى المصادر لهذه النوعين من مضادات الأكسدة وأن طبخه لا يؤثر على فعاليته وهي من فوائد الفطر الأبيض.[٣]المراجع[+]
- ↑ "11 Interesting Mushroom Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 17-12-2019. Edited.
- ^ أ ب ت " Evidence Based Mushroom Nutrition Benefits: Cancer Fighters and Cell Renewers", www.draxe.com, Retrieved 17-12-2019. Edited.
- ↑ "Nutritional Benefits of White Mushrooms", www.livestrong.com, Retrieved 17-12-2019. Edited.