ما-هي-فوائد-البيض
محتويات
البيض
يتكون البيض من الزلال وهو الجزء الأبيض الذي يغلّف صفار البيض في الداخل، واللذان تحميهما قشرة خارجية بيضاء قاسية، ينفرد الجزئين بقيمة غذائية جعلت من البيض عنصرًا رئيسًا على وجبة الفطور ومكونًا أساسيًا للعديد من الأطباق، حيث تتركز النسبة الأكبر من البروتين والماء في الزلال، أما الصفار فتتركز فيه النسبة الأكبر من السعرات الحرارية أي ما يُقارب 80%، ويوفر مختلف أنواع الدهون إضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن، أما فوائده فتتمثل بخفض مستويات الكوليسترول الضار وإزالة السموم من الجسم، وكذلك ضمان نمو وتطور سليم للجسم، وفي هذا المقال سيتم مناقشة أهم فوائد البيض الصحية.[١]
فوائد البيض
تغطي بيضة مسلوقة واحدة كبيرة الحجم احتياجات الجسم من فيتامين A وفيتامين B5 وفيتامين B12 وفيتامين B2 بنسبة 6% و7% و9% و15% على التوالي، بينما تغطي احتياجات الجسم من الفسفور والسيلينيوم بنسبة 9% و22% على التوالي، أما محتواها من البروتين فيصل إلى 6 غرام ومن الدهون الصحية 5 غرام, إضافة إلى 77 سعرة حرارية، ومن فوائد البيض يُذكر ما يأتي:[٢]
يحافظ على صحة القلب
يحتوي البيض على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي باستهلاكها -ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن- ستخفف الإصابة بالالتهابات وتخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم وتقلل مستويات الكوليسترول فيه، وهذا سيقلل من الإصابة بمشاكل القلب، ففي دراسة شاملة عام 2015 أثبتت بأن استهلاك أنواعه المناسبة مفيد بغض النظر عن ظروف الفرد الصحية، حيث إن المُعتقد السائد بأن محتواه من الدهون قد يؤثر سلبيًا في الأفراد التي تزيد لديهم احتمالية الإصابة بمشاكل القلب والسكري، ومن ناحية أخرى وُجِد بأنه ينظم امتصاص الكوليسترول في الدم ويحقق التوازن بين نسبة الكوليسترول المفيد والكوليسترول الضار، وجميع ذلك يقلل الإصابة بأمراض القلب، وبالتالي المحافظة على صحته.[٣]
يقلل الإصابة بالأمراض
يوفر المركبات المضادة للأكسدة، كالكاروتينات التي تحمي الخلايا من أضرار الأكسدة، وبحسب بعض الأبحاث لوحظ بأنها تلعب دورًا رئيسًا في تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة، كالسكري والسرطان واضطرابات المناعة الذاتية، كما يقلل احتمالية الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تزيد خطر الإصابة بمشاكل القلب والسكتة الدماغية والسكري، فوفقًا لدراسة عام 2016 لوحظ بأن ارتفاع استهلاك البيض قد يقلل الإصابة بهذه المتلازمة بين البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا، وذلك لتأثيره الإيجابي على مستويات السكر والدهون الثلاثية في الدم لدى الرجال تحديدًا.[٣]
يحسن صحة العين
ومن فوائد البيض أيضًا أنه يوفر أهم الكاروتينات المفيدة لصحة العين، وهما اللوتين lutein والزانثين zeaxanthin -اللذان تنفرد العين بمحتواها منهما من بين 600 نوع آخر من الكاروتينات، كما يعد تركيزهما الأكبر في العين- اللذان يحافظان على صحتها، فهما مضادان للأكسدة وكذلك من المركبات المضادة للالتهابات، كما يُسهمان بتصفية أطياف الضوء الزرقاء الخطيرة ذات الطاقة العالية، كما يلعبان دورًا رئيسًا في تقليل إصابة العين ببعض الأمراض الشائعة، كالضمور البقعي والزرق وإعتام عدسة العين، الأمر الذي يعكس فوائد البيض على العين.[٣]
يساعد على تخفيف الوزن
تكمن فوائد البيض أيضًا في المساعدة على فقدان الوزن، فبحسب دراسة نُشرت في مجلة Journal of the American College of Nutrition، وُجِد بأن التخلي عن استهلاك خبز البايغل واستبداله بالبيض على وجبة الفطور، يزيد الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطعام خلال الـ 36 ساعة القادمة، ومن ناحية أخرى يعد البيض منخفضًا بمحتواه من السعرات الحرارية مقابل كميات جيدة من البروتين، وهذا يُسهم في التخلص من الوزن الزائد -طالما كان استهلاكه ضمن نظام غذائي لفقدان الوزن-، حيث تشير الدراسات إلى أن البروتين قد يقلل مستويات هرمون الجوع المعروف بالجريلين، وبالتالي إضعاف الشهية وفقدان الوزن مع مرور الوقت.[٣]المراجع[+]
- ↑ "6 Impressive Benefits Of Eggs", www.organicfacts.net, Retrieved 13-01-2020. Edited.
- ↑ "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs", www.healthline.com, Retrieved 13-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Egg Nutrition and Health Benefits Explain Why It’s A Superior Food", www.draxe.com, Retrieved 13-01-2020. Edited.
