فوائد-البطيخ-الأحمر
البطيخ
يعرف البطيخ بأنه نبات صيفي حلو المذاق، يندرج تحت عائلة القرعيات ويتميز بسيقانه الطويلة التي يمتد طولها إلى حوالي خمسة أمتار، وذات أغصان تتشعب على الأرض لتنتج زهور تتحول فيما بعد إلى ثمار البطيخ، تشبه بشكلها الكرة أو الأسطوانة، وتتميز بلونها الأخضر الفاتح أو الغامق من الخارج واللون الأحمر من الداخل تكسوه البذور السوداء، بالإضافة إلى طبقة رقيقة من اللب الأبيض الذي يفصل بين القشرة الخضراء واللب الأحمر، يعرف البطيخ بعدة أسماء مثل الحبحب ويعد الفاكهة الأكثر طلبًا في الصيف، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء، وسيتم توضيح خلال هذا المقال فوائد البطيخ الأحمر وقيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للبطيخ
يعتبر البطيخ أحد أنواع الفواكه ذات السعرات الحرارية القليلة، حيث يشكل الماء ما نسبته 91%، كما يحتوي البطيخ على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن، ويعد مصدرًا جيدًا لفيتامين C، تشكل الكربوهيدرات نسبة 7.5%، ويفتقر البطيخ لوجود البروتين والدهون في مكوناته وقد توجد بكميات ضئيلة، تحتوي الحصة الواحدة من البطيخ أي ما يعادل 100 غرام على:[١]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 30 سعر حراري |
| البروتين | 0.6 غم |
| الماء | 91% |
| الكربوهيدرات | 7.6 غم |
| السكر | 6.2 غم |
| الألياف | 0.4 غم |
| الدهون | 0.2 غم |
الفيتامينات والمعادن
يحتوي البطيخ على بعض الفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين C الذي يعتبر مصدر لمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي وحماية الجلد من علامات التقدم في السن، والبوتاسيوم الذي يعتبر معدن مهم للحفاظ على صحة القلب والحفاظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية، فيتامين B5، والنحاس بالإضافة إلى فيتامين أ الذي يوجد في البطيخ على شكل بيتا كاروتين Beta carotene الذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين A.
الأحماض الأمينية
تعد فاكهة البطيخ من الفواكه التي تحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا هامًا كمضادات للأكسدة ومن هذه الأحماض السيترولين Citrulline والليكوبين Lycopene الذي يصنف كمضاد للأكسدة:
- السيترولين: يعتبر البطيخ من أغنى المواد الغذائية بالحمض الأميني السيترولين، حيث يقوم الجسم بتحويله إلى أرجينين الذي يلعب بدوره على تصنيع أكسيد النيتريك، يعمل أكسيد النيتريك على خفض ضغط الدم وتوسيع الأوعية الدموية ويساعد الأرجينين في الحفاظ على صحة الكلى والكبد والرئتين، كما يساعد على تسريع التئام الجروح.
- الليكوبين: يعتبر الليكوبين المسؤول الرئيس عن اللون الأحمر للبطيخ، ويساعد على تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين A في جسم الإنسان.
فوائد البطيخ الأحمر
يرتبط استهلاك الفواكه والخضروات وإدخالها ضمن النظام الغذائي إلى تقليل فرص الإصابة بالأمراض والمشاكل الصحية، واستهلاك البطيخ وضمهِ إلى قائمة الغذاء اليومي المستهلك، مما يعمل على التقليل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب بالإضافة إلى العديد من فوائد البطيخ الأحمر، ومن فوائد البطيخ الأحمر ما يأتي:[٢]
التقليل من اضطرابات الكلى
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من البوتاسيوم التي تساعد في التخلص من الترسبات السامة التي قد تحصل في الكلى، ومن فوائد البطيخ الأحمر المساعدة على التقليل من حمض اليوريك في الدم، مما يقلل فرصة تكوين حصى الكلى، ويحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء مما يزيد من فرص التبول وبالتالي زيادة عملية تنظيف الكلى، ولكن يجب الالتزام بأخذ الحصة اليومية فقط دون الإفراط في تناوله لتفادي زيادة تركيز البوتاسيوم بالجسم مما يؤدي إلى ظهور نتائج عكسية.[٣]
تنظيم ضغط الدم
من فوائد البطيخ الأحمر تكمن بقدرة البوتاسيوم والمغنيسيوم على خفض ضغط الدم، حيث يعمل البوتاسيوم على توسعة الأوعية الدموية الذي يؤدي بدوره إلى زيادة تدفق الدم في الشرايين وبالتالي التقليل من الضغط الذي قد يؤثر على عضلة القلب والأوعية الدموية، كما تساعد مادة الكاروتين الموجودة في البطيخ الأحمر على تقليل فرصة تصلب جدران الشرايين والأوردة وتُقلل من التجلطات والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.[٣]
الوقاية من السرطان
يساعد البطيخ في التقليل من الإنسولين والعامل المشابه لنموه IGF الذي يعد عاملًا رئيسًا في تفاقم فرص الإصابة بالسرطان، ويعد البطيخ الأحمر أحد أهم الفواكه في محتواها الغذائي لديها القدرة على محاربة السرطان، فهو يحتوي على نسبة عالية من اللايكوبين الذي يعد مهم في الوقاية من السرطانات مثل: سرطان البروستات، وسرطان الثدي، وسرطان الرئة وغيرها الكثير، بالإضافة إلى احتواء البطيخ على فيتامين C الذي يعمل كمضاد للأكسدة.[٣]
يمنع الضمور البقعي
تعمل الكاروتينات الموجودة في البطيخ الأحمر بالإضافة إلى فيتامين C واللوتين والزياكسانثين zeaxanthinعلى تقليل فرص الإصابة بالضموروالتنكس البقعي وبالتالي التقليل من حدوث العمى المبكر[٣]، ويعرف الضمور والتنكس البقعي بأنه اضطراب يصيب الأشخاص الذين يتجاوزون عمر الخمسين، ويتسبب بتقليل الرؤية وتكوين رؤية ضبابية، وذلك بسبب نحالة سُمك البقعة التي تعتبر الجزء المسؤول عن الرؤية بوضوح في خط مستقيم.[٤]
يحافظ على صحة البشرة
يعمل فيتامين A الموجود في البطيخ الأحمر في الحفاظ على رطوبة البشرة والشعر باعتباره مادة ضرورية في تكوين الزيوت المواد المسؤولة عن تجديد الأنسجة التالفة في البشرة، ويساعد فيتامين C على تحسين كمية الكولاجين التي ينتجها الجسم والتقليل من التصبغات والبقع التي قد تظهر على الجلد.[١]
قشر البطيخ
قشرة البطيخ -الطبقة الخارجية القاسية وتتدرج بلونها الأخضر من الخارج واللون الأبيض الموجود في داخل الثمرة- تحتوي على نسبة من العناصر الغذائية تفوق الموجودة في الفاكهة نفسها، بالإضافة إلى جميع العناصر التي تحتويها الفاكهة تحتوي القشور على تركيز أعلى من الزنك والبوتاسيوم وفيتامين B6، كما تحتوي تراكيز عالية من الأحماض الأمينية مثل: السيترولين والليكوبين والفلافونويد والمركبات الفينولية وفيتامين أ وفيتامين C.[٥]
فوائد قشر البطيخ
غالبًا ما يتخلص الأشخاص من قشور البطيخ بعد تناوله، ظنًا منهم أن فوائد البطيخ الأحمر تكمن في الفاكهة نفسها فقط، تحتوي قشور البطيخ على العديد من الفوائد التي تجعلها لا تقل فائدةً عن الفاكهة نفسها، وفيما يأتي معلومات وافية حول قشر البطيخ:[٥]
فوائد قشور البطيخ الأحمر
تساعد قشور البطيخ في تحسين المظهر الخارجي للجلد والبشرة كما تساهم في زيادة قوة الجهاز المناعي وخفض ضغط الدم والمساعدة في نزول الوزن بطريقة آمنة وغيرها من الأمور نذكر منها:
- الحفاظ على صحة البشرة: بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقييد الجذور الحرة وبالتالي تأخير ظهور علامات التقدم في السن.
- زيادة الرغبة الجنسية: ترتبط قشرة البطيخ في تحسين وزيادة الرغبة الجنسية بسبب تأثيرها على انقباض الأوعية الدموية وبالتالي زيادة كمية الدم المتدفق للمناطق الحميمية، مما يساهم في زيادة وتحسين الرغبة الجنسية.
- التقليل من أعراض الحمل: يرتبط السكر الموجود في قشرة البطيخ الأحمر في تقليل أعراض الغثيان التي قد تصيب المرأة الحامل خلال أشهر الحمل الأولى، كما تقلل من التورمات التي قد تحدث للمرأة الحامل.
طريقة تناول قشور البطيخ
نظرًا لقساوة قشور البطيخ وصعوبة أكلها لوحدها يمكن الاستفادة منها وأكلها من خلال طرق عديدة، ومن إحدى هذه الطرق إضافتها إلى العصيرعند صنعهِ ويتم تحضيرها من خلال غسل القشور وتقطيعها ليسهل طحنها ثم إضافة كوب من البطيخ الأحمر المقطع ومكعبات الثلج ومزجها جيدًا والاستمتاع بفائدة مضاعفة، أو تقطيعها وإضافتها لأنواع السلطات كما يمكن طبخها مع المربيات عند صنعها.المراجع[+]
- ^ أ ب "Watermelon 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ↑ "Watermelon: Health benefits, nutrition, and risks", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث "9 Amazing Benefits Of Watermelon", www.organicfacts.net, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ↑ "Dry macular degeneration", www.mayoclinic.org, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ^ أ ب "7 Amazing Benefits Of Watermelon Rind", www.organicfacts.net, Retrieved 05-07-2019. Edited.
