معلومات-عن-كستناء-الماء
كستناء الماء
لا تعد كستناء الماء من المكسرات بل من الخضروات الدرنية التي تنمو في البرك والمستنقعات والبحيرات الضحلة وتعرف الخضروات الدرنية أيضًا باسم البصلية واسمها العلمي "Eleocharis dulcis"، إن هذه البصيلة تكون صغيرة وبيضاء اللون وذات شكل دائري وتكون مقرمشة وحلوة ولها قشرة سميكة وذات لون بني غامق، إن الموطن الأصلي لهذا النوع من الكستناء هو استراليا وأفريقيا وآسيا مثل الهند والصين واليابان واندونيسيا، حيث تعد الكستناء معروفة في المطبخ الياباني ويمكن أكلها إما نيئة أو مطبوخة بينما في أندونيسيا توضع بالخلاط لصنع مشروب صحي وشهي، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث حول معلومات عن كستناء الماء.[١]
فوائد كستناء الماء
يتم حصد هذه النوع من الكستناء عندما تتحول البصيلة إلى اللون البني الغامق، حيث إن لبها يعد مقرمش وأبيض اللون ويمكن أكله إما نيء أو مطبوخ، ويعد قليل بالسعرات الحرارية حيث إن 100 غرام تعطي 97 سعر حراري، وما يلي فوائد كستناء الماء:[٢]
يعمل على خفض ضغط الدم
تعد أمراض القلب من الأسباب التي تؤدي إلى الموت، حيث يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال العوامل الخطرة مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول والكولسترول الضار والسكتات الدماغية وارتفاع الدهون الثلاثية، حيث يقوم هذا النوع من الكستناء في علاج أحد العوامل الخطرة مثل ارتفاع الضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم بشكل كبير، العديد من الدراسات قد ربطت إتباع نظام غذائي عالي بالبوتاسيوم بتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم وهما عاملان لإصابة بأمراض القلب، وفي تحليل لثلاثة وثلاثون دراسة قد وجدوا بأن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويأخذون بوتاسيوم بشكل أكبر ينخفض لديهم ضغط الدم الانقباضي 3.49 mmHG بينما الانبساطي 1.96 mmHG، وفي نفس التحليل قد وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا البوتاسيوم بشكل كبير قد انخفض لديهم خطر الإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 24%، وفي تحليل أخر ل11 دراسة كان يتكون من 247510 شخص قد وجدوا بأن الذين تناولوا البوتاسيوم بشكل عالي قد انخفض لديهم خطر الإصابة بسكتات دماغية وأمراض القلب بنسبة 21% وهي من فوائد كستناء الماء.[٢]
يحتوي على مضادات أكسدة
إن هذه النوع من الكستناء يعد مصدر غني بالمضادات الأكسدة حيث تقوم هذه المضادات بتعزيز الجهاز المناعي ومحاربة الجذور الحرة الضارة والتي تقوم بتدمير الجزيئات، عندما تتراكم الجذور الحرة أعلى من الحد الطبيعي قد تسبب بحالة تدعى بالإجهاد التأكسدي مما تأثر على الجهاز الدفاعي للجسم وتعمل على تدمير الخلايا، إن الإجهاد التأكسدي قد إرتبط بزيادة خطر الإصابة وتطور الأمراض المزمنة مثل السرطان، بعض الأبحاث قد اقترحت بأن المضادات الأكسدة الموجودة في قشرة كستناء الماء قادرة على معادلة تأثير الجذور الحرة في الجسم وهي من فوائد كستناء الماء.[٣]المراجع[+]
- ↑ "6 Wonderful Benefits Of Water Chestnuts", www.organicfacts.net, Retrieved 28-12-2019. Edited.
- ^ أ ب "5 Surprising Benefits of Water Chestnuts (Plus How to Use Them)", www.healthline.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.
- ↑ "What are the health benefits of water chestnuts?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.