طريقة-عمل-صينية-خضار-بالبشاميل

صينية الخضار

تعد صينية الخضار من الأطباق الرائعة والشهية التي تقدم على مائدة الطعام وقت الغداء، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمختلفة التي يحتاجها جسد الإنسان، ويعود هذا الاختلاف إلى تنوع الخضار فيها، ومن الممكن تقديم صينية الخضار بالعديد من الوصفات الشهية، كصينية الخضار مع الدجاج، وصينية خضار مع الحبش، وصينية خضار بالجبن، وصينية خضار مع لحمة، وفي هذا المقال سيتم توضيح طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل.

مكونات طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل

تعد الباشميل من ألذ الصلصات البيضاء التي يتم إضافتها إلى العديد من الأطباق الغذائية، وبالإضافة إلى الطعم الرائع التي تمتع به فإنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، كما أن أول دولة قامت بصنع صلصة البشاميل هي الدولة الفرنسية، بعد ذلك انتشرت في العديد من الدول الأخرى، بحيث كل دولة تحضرها بطريقة تختلف عن الأخرى، وحاليًا تُباع صلصة البشاميل في العديد من الأسوق، لكن من الممكن صنعها بالمنزل دون الحاجة لشرائها، وفي الآتي مكونا ت طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل وخطوات تحضيرها، أما مكونات طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل فهي كالآتي:

• بصلة واحدة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتين من زيت الذرة.
• ملعقة طعام من الثوم المهروس جيدًا.
• حبتين من الطماطم مخلوطتان بواسطة الخلاط.
• ملعقة طعام صلصة.
• فلفل ملون أحمر وأخضر وأصفر ومقطع إلى شرائح.
• زهرة منظفة جيدًا ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من الكوسا مقطعات على شكل دوائر.
• ثلاث حبات من البطاطا مقطعة على شكل دوائر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• جبنة موزاريلا.
• كزبرة خضرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملاحظة: من الممكن زيادة أي نوع من أنواع الخضار المتوفر في المنزل.
• لصلصة الباشميل: اصبع من الزبدة، وملعقتين من الطحين، ثلاثة أكواب من الحليب السائل، رشة ملح وفلفل، مكعب مرقة دجاج، ملعقة من الجبنة السائلة.

طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل

تعد طريقة عمل صينية الخضار بالبشاميل من الطرق السهلة والتي لا تحتاج إلى وقت كبير، خاصة بعد تحضير المكونات السابقة والتي تساعد السيدة على اختصار العديد من الوقت والجهد المبذول، وتحتاج صينية الخضار بالبشاميل مدة تتراوح بين نصفة ساعة إلى ساعة لا عداداها، وفي الآتي خطوات طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل:

• يتم وضع الزيت بطنجرة على نار هادئة، بعد ذلك يُضاف إليه البصل والثوم، بعدها يتم تحريك المكونات السابقة جيدًا.
• بعدها يتم إضافة الخضار الفلفل بكافة ألوانه والزهرة والكوسا والبطاطا إلى الثوم والبصل، وتقلب جميع المكونات جيدًا ليُضاف عليها فيما بعد البهارات كالملح والفلفل والكمون، بعدها يتم تقليب المكونات السابقة جيدًا لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
• بعدها يتم إضافة خليط الطماطم والصلصة إلى الخضار وتترك مدة 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
• بعد ذلك يتم تصفية الخضار من الصلصة جيدًا، ثم يتم فردها بصينية الفرن وذلك بشكلٍ عشوائي.
• بعد الانتهاء من إعداد الخضار يجب تحضير صلصة الباشميل، وذلك عن طريق وضع الزبدة في طنجرة نظيفة على نار هادئة.
• بعد أن تسوخ الزبدة يُضاف إليها الطحين ويتم تحريك الزبدة مع الطحين، ثم يضاف بعد ذلك الحليب السائل، مع الحرص على تحريك الخليط السابق بسرعة كبيرة حتى لا يتكتل الطحين.
• أثناء التحريك يتم إضافة مكعب مرق الدجاج والملح والفلفل والجبنة السائلة، ثم إضافة رشة من الثوم والكزبرة المفرومة مع المحافظة على استمرارية التحريك إلى حد الغلي.
• بعد ذلك تُصب صلصة البشاميل فوق صينية الخضار، ثم تُضاف جبنة الموزاريلا على كامل أنحاء الوجه؛ وذلك لإعطاء الصينية منظرًا جميلًا، بعدها يتم إدخالها إلى الفرن حتى يتحمر الوجه قليلًا ويأخذ لونًا جميلًا، بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم إلى مائدة الطعام.

القيمة الغذائية لصينية الخضار بالبشاميل

تعد الخضروات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية الهامة، بالإضافة إلى ذلك يوجد الكثير منها منخفض الكربوهيدرات وألياف غذائية غنية، مما يجعلها مثالية في الكثير من الوجبات الغذائية، كما تحتوي الخضار على مضادات الأكسدة التي تسمى الكاروتينات،^[١]، والجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية للخضار المطبوخة:^[٢]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	60 كالوري
إجمالي الدهون	0.19 غرام
الدهون المشبعة	0.045 غرام
الصوديوم	378 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات	13.34 غرام
البروتين	4.15 غرام
الكالسيوم	54 ملغرام
الحديد	1.54 ملغرام
البوتاسيوم	422 ملغرام
فيتامين أ	211 وحدة دولية
فيتامين سي	11.9 ملغرام

أما القيمة الغذائية لصلصة البشاميل فهي موضحة كالآتي:^[٣]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	20 كالوري
إجمالي الدهون	0.77 غرام
الكولسترول	4 ملغرام
الصوديوم	16 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات	1.64 غرام
البروتين	0.58 غرام
الكالسيوم	16 ملغرام
الحديد	0.07 ملغرام
فيتامين أ	57 وحدة دولية

المراجع[+]

1. ↑ "21 best low carb vegetables", www.healthline.com, Retrieved 13-11-2019. Edited.
2. ↑ "calories nutrition generic artichoke globe french cooked from fresh fat not added in cooking", www.fatsecret.com, Retrieved 13-11-2019. Edited.
3. ↑ "calories nutrition generic bechamel sauce", www.fatsecret.com, Retrieved 13-11-2019. Edited.