فوائد-السمسم-الأسود

السمسم الأسود

بذور السمسم الأسود أو ما يُعرف بسمسم الكالا، هي واحدة من أقدم التوابل المعروفة، حيث إن زيوتها لها قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى أن بذورها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المُعززة لصحة الجسم ومكافحة للشيخوخة، وتستخدم هذه البذور في إعداد وصفات متعددة حول العالم فعلى سبيل المثال تستخدم بذور السمسم الأسود في المطبخ الكوري لتتبيل اللحوم والخضراوات، بالإضافة إلى استخدامها في إفريقيا لصنع أطباق متنوعة من بذور السمسم الأسود المطحونة مع السمك المدخن أو سرطان البحر، كما أنها تستخدم هذه البذور وزيتها على نطاق واسع في جميع أنحاء الهند، وفي هذا المقال سيتم التحدث عن فوائد السمسم الأسود.^[١]

فوائد السمسم الأسود

بذور السمسم الأسود غنية بالعديد من العناصر الغذائية؛ فهي مصدراً جيداً للطاقة بسبب المحتوى العالي من الدهون، حيث إنها تحتوي على الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبّعة وأميغا 6، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور،^[١]ومن الجدير بالذكر أن كل من بذور السمسم الأبيض أو الأسود يتمتعان بنفس المحتوى الغذائي، حيث إن كل معلقتين كبيرتين من بذور السمسم الأسود أي ما يُعادل 18 غرام، تعطي 100 سُعر حراريّ 80 سعُر منها يأتي من الدهون، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على الكوليسترول أو الصوديوم أو السكر.^[٢]، وفيما يلي سيتم التحدث عن أهم فوائد السمسم الأسود:

• مكافحة الشيخوخة: يوصي الطب الصيني الشعبي باستخدام بذور السمسم الأسود لتأخير علامات الشيخوخة مثل فقدان السمع وضعف الذاكرة وضعف البصر وتغيير لون الشعر للون الرمادي؛ إذ يُساعد كل من فيتامين ب والحديد في مقاومة هذه الأعراض، بالإضافة إلى أن هذه البذور تقوم بحماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية، كما أن لها تأثير في خلق توازن هرموني خاصةً عند النساء بعد فترة انقطاع الطمث.^[٣]
• الحفاظ على صحة العظام: يساعد الكالسيوم الموجود في بذور السمسم الأسود في الحفاظ على قوة العظام بالإضافة إلى احتوائها على الزنك الذي يُساعد في تقوية العظام وزيادة كثافتها، يوصى ببذور السمسم الأسود بشكل خاص لكبار السن من الرجال والنساء بعد فترة انقطاع الطمث، الذين يُعتبرون أكثر عرضة للإصابة بمرض هشاشة العظام.^[٣]
• الحماية من الإصابة بالأمراض: توفر مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، الموجودة في بذور السمسم الأسود الحماية ضد أمراض معيّنة مثل مرض القولون، بالإضافة إلى احتوائها على مركب السيسامين الذي يعمل على حماية الكبد من الآثار الضارة للجذور الحرة في الجسم.^[٣]
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تساعد بذور السمسم الأسود في تخفيف عُسر الهضم والإمساك؛ فهي تحتوي على زيوت صحية تعمل على تشحيم الأمعاء، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف الغذائية اللازمة من أجل هضم صحي، كما أنها تحتوي على البروتينات النباتية التي من شأنها أن تُعزز من شعور الشبع وبالتالي قد تساعد في فقدان الوزن.^[٣]
• المساعدة في تقليل ضغط الدم: لقد أجريت دراسة على الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث أنهم قاموا باستهلاك 2.5 غرام من بذور السمسم الأسود على شكل كبسولة يومية، وبعد انقضاء شهر واحد فقط كان هناك انخفاض في ضغط الدم الإنقباضي بنسبة 6 في المائة مُقارنةً مع المجموعة الاخرى التي لم تتناول بذور السمسم الأسود.^[٤]

نصائح عند تناول بذور السمسم الأسود

هذه البذور ومنتجاتها حالها مثل باقي البذور الأخرى تحتوي على مركبات طبيعية تُعرف باسم حمض الأوكساليك، الذي يمكنه أن يرتبط مع الكالسيوم داخل الجسم ويتداخل لمنع امتصاصه هو والحديد أيضاً، فعلى الرغم من أن الجسم يقوم بالتخلص من الأوكساليت إلا أنه تحت ظروف مُعينة في الجسم قد يتراكم في الكلى، لتتشكل حينها ترسبات أوكساليت الكالسيوم، وهذه الترسبات قد تتطور إلى بلورات أكبر أو إلى حصوات في الكلى، ومن الجدير بالذكر أن بذور السمسم هي آمنة على الأشخاص الذين لا يعانون من ارتفاع ضط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم، حسب ما أشارت إليه أبحاث التغذية السريرية لعام 2015.^[٢]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "5 Health Benefits of Black Sesame Seeds for Better Digestion and Healthier Bones", www.food.ndtv.com, Retrieved 21-1-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Health Benefits of Black Sesame Seeds", www.livestrong.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث} "Black Sesame Seeds Information", www.researchgate.net, Retrieved 22-1-2020. Edited.
4. ↑ "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds", www.healthline.com, Retrieved 22-1-2020. Edited.