طريقة-عمل-الفيتوتشيني-بالدجاج

طريقة عمل الفيتوتشيني بالدجاج

إن المعكرونة من الأصناف الغذائية التي تصنع من العجين على أشكال مختلفة كالرقائق والقطع الصغيرة وعلى شكل شرائط أيضا وباختلاف أشكالها تختلف مسمياتها، فمنها اللازانيا والسباغتي والفوتوتشيني ومن هذه الأنواع تعد أطباق شهية ومتعددة، ويذكر أن المعكرونة إيطالية الأصل حيث يشتهر المطبخ الإيطالي بأطباقه العريقة، وفي هذا المقال سيتم عرض مكونات وطريقة عمل الفوتوتشيني بالدجاج، حيث إن هذا الطبق لذيذ وغني بمكوناته المتنوعة وفوائده العديدة، يجمع بين المكون الأساسي معكرونة الفوتوتشيني وصدور الدجاج بدون عظم ويضاف لها الفطر لتطهى بكريمة الدجاج الدسمة والجبن ليصبح قوامها كثيف ولذيذ.

مكونات ومقادير الفوتوتشيني بالدجاج

إن مكونات طبق الفوتوتشيني كحال أغلب أطباق المعكرونة فهي بسيطة وليست متعددة، وغالبًا ما تكون متوفرة في البيت أو أي بقالة قريبة، كما أن مكونات طبق الفوتوتشيني كحال أغلب أطباق المعكرونة فهي بسيطة وليست متعددة، وغالبًا ما تكون أسعارها في متناول الجميع، مقادير طبق الفوتوتشيني اللذيذ كالآتي:

• 1 مغلف معكرونة الفيتوتشيني.
• 3 من صدور الدجاج المقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
• 1 كوب من الفطر المعلب المقطع أو الطازج.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من البهار الأبيض.
• 1 علبة كريمة الطبخ.
• 1 كوب من جبنة الموتزريلا مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة عمل الفوتوتشيني بالدجاج

طريقة عمل الفيتوتشيني بالدجاج سهلة وبسيطة ولا تأخذ الكثير من الوقت فهي كحال الأطباق الإيطالية العمليّة تتميز بالسهولة والسرعة، وبالإضافة إلى ذلك فهو طبق مفضل لدى الجميع من صغار وكبار، أما طريقة عمل الفيتوتشيني بالدجاج فهي كالآتي:

• تسلق معكرونة الفيتوتشيني بحسب التعليمات المطبوعة على المغلف، وعادة تكون بسلق المعكرونة بالماء وقليل من الملح لمدة تتراوح بين 10-15دقيقة.
• في قدر الطهي توضع ملعقتان من الزيت وترفع على النار، تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.
• يضاف الملح للدجاج والفلفل الأسود والبهار الأبيض ويقلب الدجاج حتى الاستواء، ثم يرفع جانبًا.
• في قدر آخر توضع ملعقتان من الزبدة ويرفع على النار ثم يضاف الثوم ثم الفطر ويقلب قليلًا.
• تضاف كريمة الطبخ السائلة ويقلب الخليط، ثم تضاف قطع الدجاج ثم كوب الجبن المبشور.
• يترك الخليط حتى يسخن ويبدأ بالغليان وتضاف ملعقة من الأوريغانو المجفف.
• تضاف معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة لخليط الكريمة والدجاج.
• تحرك المكونات بخفة حتى تمتزج جيدًا مع بعضها، ثم يسكب المزيج في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

القيمة الغذائية لطبق الفيتوتشيني بالدجاج

تصنع المعكرونة من القمح القاسي والماء أو البيض، ثم تُشكّل لأنواع مختلفة وتُطهى في الماء المغلي ليتم اعدادها بوصفات مختلفة، يتم تكرير بعض أنواع من المعكرونة أثناء المعالجة، فيتم تجريد نواة القمح من النخالة والجرثومة اللتان تعدان غنيتان بالعناصر الغذائية، لكن هنالك شركات صناعية متخصصة بالمعكرونة تقوم بإثراء المعكرونة المكررة، أي أنها تقوم بإضافة عناصر غذائية مثل فيتامينات B والحديد.^[١]

كما أن هنالك أيضًا أنواع من معكرونة الحبوب الكاملة متوفرة في الأسواق، وهي تحتوي على جميع أجزاء نواة القمح المفيدة، وتحتوي المعكرونة الكاملة الحبوب على نسبة عالية من الألياف والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس والفسفور وهي أقل في السعرات الحرارية ، لكن المعكرونة المكررة تكون أعلى في فيتامينات الحديد وفيتامينB،^[١]كل 2 أوقية جافة من مكرونة الفيتوتشيني تساوي 5 أوقية من نفس المعكرونة مطبوخة وتحتوي على:^[٢]

المادة الغذائية	القيمة الغذائية
الطاقة	210سعرات حرارية
الكربوهيدرات	41 غرام
الدهون	1غرام
البروتين	7غرام

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "Is Pasta Healthy or Unhealthy", www.healthline.com, Retrieved 16-11-2019. Edited.
2. ↑ "Great Value - Fettuccine Cooked", www.myfitnesspal.com, Retrieved 16-11-2019. Edited.