طريقة-عمل-صدور-دجاج-بالفرن

صدور الدجاج بالفرن

إنّ أطباق الدجاج من أكثر الأطباق تنوعًا في طهيها وطرق تقديمها وإعدادها، ومنها ما يحتاج دجاجة كاملة، منها ما يكون بأفخاذ الدجاج، فمنها بالجوانح، ومنها بصدور الدجاج، وصدور الدجاج هي الأكثر استهلاكًا وذلك يعود لسهولة إعدادها وتحضيرها، وحتى صدور الدجاج لها طرق متعددة ومختلفة في تقديمها كالدجاج المقلي مع طبق من والبابريكا والماجي والكاري والكركم والزنجبيل الناعم وزيت الزيتون" ومقاديرها هي كالآتي:

• صدور الدجاج: 2 صدر دجاج خالٍ من العظم ومنزوع الجلد.
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
• البابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكاري: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الماجي: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل: 1/2 ملعقة صغيرة.
• والخل جيدًا ويصفى من الماء في مصفاة حتى يُضمن أنه أصبح خاليًا من الماء.
• يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وتدهن صينية الفرن ببعض زيت الزيتون حتى يصل إلى كل أجزائها.
• تدهن قطع الدجاج بزيت الزيتون على الوجهين، مع التأكد من وصول الزيت إلى كل أجزاء قطعة الدجاج، وتصف في الصينية مع الانتباه لترك مسافة بين القطع، ويمكن أن تضيف السيدة ما تفضله من الخضار مع الدجاج إن أحبّت ذلك فهو أمر اختياري.
• يغطّى الدجاج بورق الألمنيوم ويحكم إغلاقه ويوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثم ينزع ورق الألمنيوم ويرفع الدجاج ليقترب من وجه الفرن حتى يكتسب وجه الدجاج اللون الذهبي الشهي.
• يسكب الدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخنًا، ويمكن أن يضاف له في النهاية خليط الحامض والثوم بعد أن يسكب في الطبق فهو يعطيه طعمًا شهيًا أيضًا.

القيم الغذائية لصدور الدجاج بالفرن